家常菜如何搭配葡萄酒

一提到餐酒搭配，好像就是指那些高大上的佳肴才能搭配葡萄酒。其實不然，平時家庭主婦烹飪的家常菜一樣可以搭配葡萄酒，當(dāng)然前提是搭配得當(dāng)才能使家常菜和葡萄酒相得益彰。

但成也葡萄酒，敗也葡萄酒，如果搭配不當(dāng)，不僅葡萄酒會嘗起來索然無味，就連一桌子好菜都會讓人毫無胃口。這也就是為什么高檔餐廳通常會有專門的侍酒師給客人推薦葡萄酒，搭配飯菜。下面佳釀網(wǎng)小編教大家不用那么多的專業(yè)知識，也可以輕松將葡萄酒和家常菜進行完美搭配。

第一條，根據(jù)菜的醬汁佐料選擇搭配的葡萄酒。為一桌飯菜選一瓶對的葡萄酒，最簡單直接的方法就是選擇和醬汁佐料相搭配的葡萄酒。例如，較清淡的佐料適合搭配白葡萄酒，而酸味偏重的醬汁則應(yīng)該選擇酸度偏高的紅葡萄酒，如梅洛(Merlot)、桑嬌維塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)等。如果加了花生醬，搭配一杯半干型的雷司令(Riesling)會是不錯的選擇，蒜香味的菜肴可以搭配桃紅葡萄酒。

除了上述提到的按醬料來選擇葡萄酒，也可以按照主菜來選擇葡萄酒。如果一桌子菜主要是以牛肉、羊肉等紅肉類為主，應(yīng)該選擇酒體豐滿的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。如果主要是以清淡的蔬菜、雞肉、魚類為主，應(yīng)該選擇酒體輕盈的紅葡萄酒如黑皮諾(Pinot Noir)或白葡萄酒。如果菜肴偏甜，可以選擇半甜型的葡萄酒來進行搭配。但要注意，如果菜肴以辣味為主，應(yīng)避免選擇酒精度高的葡萄酒。