匈牙利不容錯(cuò)過(guò)的葡萄酒

匈牙利自古以來(lái)就是葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，該國(guó)出產(chǎn)的不少葡萄酒，如托卡伊阿蘇貴腐酒(Tokaji Aszu)和埃格爾公牛血(Egri Bikaver)等在世界范圍內(nèi)頗受歡迎。當(dāng)然，匈牙利可不止出產(chǎn)這兩種酒，這里還出產(chǎn)了一些非常有特色的紅、白葡萄酒。

1. 埃格爾公牛血紅葡萄酒

埃格爾公牛血產(chǎn)自匈牙利北部的埃格爾(Eger)產(chǎn)區(qū)，這是一款帶有泥土風(fēng)味的干紅葡萄酒。根據(jù)規(guī)定，這種酒至少要用 3 個(gè)品種來(lái)混釀，其中 50% 必須采用本土葡萄品種卡法蘭克斯(Kekfrankos)或者卡達(dá)卡(Kadarka)。埃格爾公牛血不僅在匈牙利非常成功，其在匈牙利以外的地區(qū)也非常知名。

2. 埃格爾之星(Egri Csillag)白葡萄酒

盡管埃格爾的紅葡萄酒頗具知名度，該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)了非常不錯(cuò)的白葡萄酒——埃格爾之星。這種酒需要至少 4 個(gè)品種來(lái)釀造，且其中的 50% 必須是本土葡萄品種。埃格爾之星白葡萄酒通常果味突出，口感清爽，適合在炎炎夏日里享用，適當(dāng)冰鎮(zhèn)口感更佳。

3. 托卡伊阿蘇貴腐酒

托卡伊阿蘇是匈牙利的國(guó)酒，素有 " 酒中之王 " 的美譽(yù)。這種酒帶有濃郁的果干的香氣，充分陳年之后還會(huì)發(fā)展出堅(jiān)果、咖啡和蜂蜜等氣息。其甜度雖然非常高，但卻能與酒中鮮爽的酸度達(dá)到很好的平衡，因此口感甜而不膩。托卡伊阿蘇有不同的甜度水平，可通過(guò)筐數(shù)(Puttonyos)來(lái)判斷�？饠�(shù)為 3-6 不等，數(shù)字越大，甜度越高。

4. 卡法蘭克斯紅葡萄酒

產(chǎn)自維拉尼(Villany)的卡法蘭克斯紅葡萄酒通常帶有些許藍(lán)莓、胡椒和八角的風(fēng)味，風(fēng)格優(yōu)雅，單寧結(jié)構(gòu)良好，香料味較為明顯，具有不錯(cuò)的表現(xiàn)，適合在任意場(chǎng)合飲用。

5. 伊爾塞奧利維(Irsay Oliver)白葡萄酒

伊爾塞奧利維誕生于 20 世紀(jì) 30 年代，該品種芳香四溢，釀造出來(lái)的白葡萄酒風(fēng)格與麝香(Muscat)頗為類似，口感鮮爽，果味突出，非常易飲，尤其適合在夏日里飲用。

6. 全盛(Cserszegi Fuszeres)白葡萄酒

"Fuszeres" 意為 " 香料 "，而全盛白葡萄酒恰恰具有獨(dú)特的香料味。這種白葡萄酒可以是干型的也可以是半干型的，其酒體飽滿，酸度平衡，在匈牙利本地頗受歡迎。

7. 卡達(dá)卡紅葡萄酒

匈牙利南部的塞克薩德(Szekszard)盛產(chǎn)卡達(dá)卡葡萄，采用該品種釀造的紅葡萄酒酒體飽滿，口感如天鵝絨般柔順。這種酒曾經(jīng)在匈牙利是最受歡迎的酒之一，后來(lái)漸漸被忽視，而如今它在匈牙利的地位正在慢慢提高�？ㄟ_(dá)卡是釀造公牛血的品種之一，在當(dāng)?shù)厝搜壑�，塞克薩德出產(chǎn)的公牛血甚至可與埃格爾公牛血媲美。

8. 威爾士雷司令(Olaszrizling)白葡萄酒

威爾士雷司令和德國(guó)的雷司令(Riesling)是完全無(wú)關(guān)的兩個(gè)品種，該品種在匈牙利的種植非常廣泛，主要集中在巴拉頓湖(Lake Balaton)地區(qū)。其釀造出來(lái)的葡萄酒可以是干型的也可以是甜型的，通常散發(fā)著蘋果和檸檬的香氣，帶有獨(dú)特的苦杏仁的氣息。

9. 葡萄牙人(Portugieser)紅葡萄酒

匈牙利的維拉尼產(chǎn)區(qū)可以說(shuō)是葡萄牙人品種的大本營(yíng)。該品種通常被用來(lái)釀造適宜早飲的日常飲用酒。采用該品種釀造的葡萄酒僅需要幾個(gè)月的時(shí)間來(lái)熟成，這種酒果香明顯，帶有些許櫻桃的風(fēng)味，口感柔順，酒精度較低，非常易飲。