醬香型白酒就是健康白酒嗎？

說到健康型白酒，很多人想到的都是醬香型白酒。為什么會(huì)出現(xiàn)這種結(jié)果呢?實(shí)際上，說醬香型白酒是健康的一點(diǎn)都不錯(cuò)，在市面上的醬香型白酒多種多樣，以茅臺(tái)為首的醬香型白酒就占據(jù)了白酒市場(chǎng)的大部分份額，那為什么說醬香型白酒就是健康白酒呢?其實(shí)這還得從醬香型白酒的多方面來(lái)進(jìn)行分析，當(dāng)你知道醬香型白酒的這些特性之后你就不得不承認(rèn)為什么醬香型白酒會(huì)成為公認(rèn)的健康型白酒了。

一、釀造工藝特殊

醬香型白酒的釀造工藝特殊，這與其它香型的白酒大不相同，這也是為什么醬香型白酒價(jià)格一般比較貴的一個(gè)原因。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過5年。在這5年中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并且還要每個(gè)輪次加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)分布于酒體中。這就是標(biāo)準(zhǔn)的醬香酒釀制工藝，復(fù)雜的釀制工藝給醬香型白酒增加了巨大成本，所以當(dāng)你在市場(chǎng)上買到真正的醬香酒的時(shí)候，它的價(jià)格一般都是比較貴的。

二、易揮發(fā)物質(zhì)少

醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下，易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)過3年以上的貯存才開始勾兌，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份，這就造就了醬香型白酒對(duì)人體的刺激很小，也就是為什么醬香型白酒有益健康的原因之一。

三、醬香型白酒顯酸性

醬香酒的酸度一般是其他香型白酒的3到5倍，主要含乙酸和乳酸，具有保肝軟化血管的功效。

四、醬香酒多酚類化合物

很多人喜歡喝干紅葡萄酒的一個(gè)原因是干紅葡萄酒中的酚類化合物含量相當(dāng)高，而酚類化合物對(duì)于預(yù)防心血管疾病有著一定作用，而醬香型白酒中的酚類化合物一般是其他香型白酒的3到4倍，所以醬香型白酒雖然不是葡萄酒，但是它含有葡萄酒中對(duì)人體健康有益的酚類化合物成份。