為什么有的葡萄酒會(huì)裹上保鮮膜？

保鮮膜原本是用于食品保鮮的塑料制品，但在很多酒鋪里，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，從酒柜中拿出的葡萄酒幾乎都用保鮮膜包裹著瓶身。

葡萄酒也要用保鮮膜保鮮嗎?這要從葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境說(shuō)起。

葡萄酒需要什么樣的儲(chǔ)存環(huán)境?

1 恒溫

葡萄酒儲(chǔ)存的最佳溫度在10℃-15℃，且溫度要長(zhǎng)期保持恒定。因?yàn)橛蓽囟茸兓�所�?dǎo)致的熱脹冷縮會(huì)使葡萄酒滲出軟木塞外，導(dǎo)致酒液氧化，同時(shí)也會(huì)污染酒標(biāo)。

太冷的環(huán)境會(huì)減緩葡萄酒的成熟，需要更長(zhǎng)的陳年時(shí)間達(dá)到適飲期;而過(guò)高的溫度則會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生蒸煮味，不利于葡萄酒的風(fēng)味成熟。

2 恒濕

一般酒窖的濕度約為60%-70%。濕度對(duì)葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上，太潮濕的環(huán)境易滋生霉菌，造成木塞污染和酒標(biāo)腐蝕;

太干燥的環(huán)境又會(huì)讓木塞失去彈性，無(wú)法完全密封住瓶口，易造成酒的氧化、酒液滲出。

3 避光

很多食品保藏都需要避光儲(chǔ)存，葡萄酒也不例外。光線會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生光氧化，讓酒散發(fā)出難聞的氣味。

尤其是那些用無(wú)色酒瓶盛裝的葡萄酒，更要注意避光儲(chǔ)存，以免酒液氧化。

4 通風(fēng)

潮濕的環(huán)境很容易滋生霉菌、產(chǎn)生異味，因此葡萄酒在保存時(shí)一定要注意通風(fēng)，避免酒中產(chǎn)生不好的氣味。

5 擺放

無(wú)論是酒架還是酒柜，用軟木塞封瓶的葡萄酒都應(yīng)平躺放置，讓酒液和軟木塞接觸，保持軟木塞濕潤(rùn)。這樣才能更好的封住瓶口，避免葡萄酒氧化。