紅葡萄酒有利健康的秘密

現(xiàn)在喜歡紅酒的人越來越多，人們認(rèn)為紅葡萄酒有利于身體健康，能給身體帶來各種好處。那你知道紅葡萄酒為什么會(huì)有利于身體健康嗎?下面佳釀網(wǎng)小編為大家一一解答。

美國(guó)斯克里普斯研究所(Scripps Research Institute)的最新研究將注意力集中在紅葡萄酒中對(duì)身體有益的主要成分白藜蘆醇(resveratrol)上。白藜蘆醇廣泛存在于各種植物中，它可以幫助植物對(duì)抗壓力、提高有機(jī)體的存活能力。而當(dāng)白黎蘆醇存在人體中時(shí)，會(huì)促進(jìn)細(xì)胞間相互發(fā)生有益于身體健康的反應(yīng)。

然而，讓人難以置信的是，白藜蘆醇會(huì)與合成酶( tRNA synthetase)發(fā)生作用，合成酶是DNA中能夠緩解壓力的一種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。當(dāng)兩者相結(jié)合后，人體內(nèi)三種分子的數(shù)量會(huì)顯著增加，即p53、AMPK和SIRT6。

1. p53：可抑制腫瘤生長(zhǎng)。

2. 蛋白激酶AMPK：能讓細(xì)胞更有效地應(yīng)對(duì)外界刺激，提升細(xì)胞的生存能力。

3. SIRT6：降低葡萄糖/血糖水平，可有效治療糖尿病。

我們應(yīng)該注意的是，沒有合成酶，葡萄酒中的白藜蘆醇便不會(huì)給人體帶來以上好處。當(dāng)人體從雞蛋、瘦肉、奶制品和奶酪等食物中攝入氨基酸時(shí)，合成酶才會(huì)開始發(fā)生作用。這樣看來，飲用紅葡萄酒時(shí)吃點(diǎn)奶酪可以刺激合成酶與白藜蘆醇之間的反應(yīng)，這的確是有利于身體健康的。