正如人有名片，葡萄酒，也有自己的身份標識。葡萄酒瓶上的一張張酒標，就如同葡萄酒的名片。釀造葡萄酒的酒莊，通常會把葡萄酒的年份、產區、釀酒師名字和自己的品牌、歷史都在酒標上標注出來。在懂行的人眼中，一瓶葡萄酒的詳細數據，都在這小小的方寸之間盡覽無余。
情人節就快到了，小編為大家奉上這篇德國酒標解讀指南，看完這篇之后，下次再和你的TA去攜手逛酒窖，就可以云淡風輕顯逼格啦!
1. 酒標——葡萄酒的名片
正如前言所說，酒標涵蓋了葡萄酒的身份信息，可以說既是葡萄酒的身份證，也是葡萄酒的名片。歷史上最古老的酒標，大概可以追溯到公元前1352年古埃及法老圖坦卡蒙墓中葡萄酒陶罐上的刻字
這段文字翻譯為中文是“5年陳釀，南部統治者圖坦卡蒙家族之酒，產自西部河流，主釀酒師Khaa”，包含了葡萄酒產地、陳年時間和釀酒師的信息。
在德國，葡萄酒標上需要出現哪些內容、它們應該以哪種形式出現，這些在葡萄酒標示法中都有詳盡的規定。通常說來，每個德國酒標都必須要含有以下信息：產品等級(德國葡萄酒，地區餐酒，優質葡萄酒或高級優質葡萄酒)，分級(珍藏酒，晚摘酒等等)，酒精含量(百分比的方式)和容量。對于優質葡萄酒和高級優質葡萄酒還必須標明官方檢測號碼(AP號)。地區餐酒、優質葡萄酒，高級優質葡萄酒和一定產區生產的起泡酒還需要給出地區以及產區的名稱。裝瓶的酒莊，酒廠的名字也要標出。2006年以來，葡萄酒中的亞硫酸鹽含量也要注明。
2. 德國酒標常見術語
在開始解讀德國酒標之前，我們需要先了解一些德國葡萄酒的常見術語。大家可以將下面的術語，和這張圖表配合起來看：
(1)Auslese：精選酒。這類酒的葡萄較為成熟，偶爾會有貴腐葡萄，且通常會有一些殘糖，但也可以釀成干型，一般需要經過陳年。
(2)Classic：本意為經典，一般指的是特定產區的典型單品酒，其酒精度一般不超過 12%(摩澤爾的不超過 11.5%)，殘糖含量不超過 15g/L，適合日常飲用。
(3)Eiswein：冰酒。當葡萄園氣溫達到 -8℃ 時，酒農會在冬天的夜晚盡快采收結冰葡萄，這時候的葡萄糖分得以濃縮(含糖量不低于 BA)，同時可以保持較高酸度。
(4)Erste Lage：一級園，VDP 認定的最好的一類葡萄園，允許種植的品種僅有雷司令(Riesling)、西萬尼(Silvaner)、灰皮諾(Grauburgunder)、白皮諾(Weissburgunder)和黑皮諾(Spätburgunder)
(5)G.G.：全稱為 Grosses Gewächs，在萊茵高產區常被稱為 Erstes Gewächs，這是 VDP 用來稱呼來自特定的一級葡萄園、成熟度至少為 Spätlese 等級的頂級干型酒款。
(6)Kabinett：珍藏酒。一種清新精致的葡萄酒，是絕佳的開胃酒之選，既可以是干型也可以是甜型。
(7)Prädikatswein：高級優質葡萄酒，過去稱之為 Qualitätswein mit Prädikat，簡稱 QmP。指的是以自然達到最佳成熟度的葡萄(禁止加糖)釀成的葡萄酒，如以上提到的Kabinett、Auslese、BA 和 Eiswein 等。
(8)Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱 QbA，字面意思是產自特定酒區的優質葡萄酒。該分級處于 Prädikatswein 之下，品質上和 Prädikatswein 也有很大差異，而且葡萄的最低含糖量要求也低于 Prädikatswein 且允許加糖。
(9)Selction：本意為精選，指的是以單一品種釀成的優質干型葡萄酒，成熟度至少達到 Auslese 的標準且必須來自單一園，殘糖含量一般不超過 9g/L，雷司令則不超過 12g/L，以為了平衡其高酸。
(10)Spätlese：遲摘酒。比珍藏酒的風味更濃郁，酒精度更高，口感更甜，當然也可以是干型，整體來說經得起陳年。
(11)Trockenbeerenauslese(簡稱 TBA)：逐粒枯萄精選酒。Prädikatswein 中的最高級別，指的是釀酒葡萄感染貴腐菌后再進行，對釀酒葡萄的糖分要求最高(不過酒精度一般不超過 8%)，一般只有極好的年份才有出產，因而產量極為稀少。
(12)VDP：全稱為 Verband Deutscher Prädikatsweinguter，是由德國一批頂級生產商自發組成的聯盟，一般比德國法規的要求更加嚴格。它不僅代表著德國葡萄酒的最高水平，在其葡萄酒復興中也起到了極其重要的作用。
3. 德國酒標四大看點
拿到一瓶德國葡萄酒，你首先得明白需要確定哪些東西。大體上，一般必看以下這 4 點：
(1)看葡萄品種
雷司令(Riesling)：德國毋庸置疑的王者，由于極其耐寒，因此非常適合晚采收，且能在達到理想成熟度的同時依然保持高酸，酒體有輕盈到飽滿不等，香氣從花香到成熟的桃子都有，最好的雷司令葡萄酒一般非常耐陳年。
米勒圖高(Müller-Thurgau)：由雷司令雜交而來，很少釀造出頂級葡萄酒，這是因為其酸度和風味濃郁度不如雷司令;當然如果稍加控制，它也可以生產誘人但簡單易飲的花果香型葡萄酒。
西萬尼 (Silvaner)：酸度適中，有著并不明顯的水果風味，還帶有一些質樸的泥土氣息，在適宜的產地也能出產優質葡萄酒。
黑皮諾 (Spätburgunder)：德國黑皮諾以生產酒體較輕的果味型紅葡萄酒著稱，不過現在越來越多的生產商也開始生產經橡木桶陳釀的飽滿型黑皮諾.
