在品鑒葡萄酒時，除了葡萄酒本身的品質以外，品鑒所用的葡萄酒杯也是非常重要的。葡萄酒杯種類繁多，不僅形狀和大小不一，制作材料也不盡相同。但是，當你品鑒多款葡萄酒時，真的需要換杯嗎?如果不需要的話，怎樣才能確保葡萄酒杯已達到一定的干凈度了呢?
現實一點，你的確不需要在品鑒葡萄酒時換杯。盡管有些品鑒會提供清水清洗杯子，但這并不是最佳方法。因為杯中剩余的水，哪怕就那么一滴，都會對下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影響，使其顏色、香味和味道發生改變。
而最佳的清洗方式僅需兩步：
1、將杯中剩余的酒液倒入吐酒桶中;
2、將少量你接下來需要品鑒的那款酒倒入杯中，輕輕搖晃，使其與杯中的殘留酒液接觸后倒入吐酒桶中(學過化學的都知道這叫潤洗)
這樣做不僅可以幫你清洗前一款酒的殘留酒液，還能讓杯子為下一款酒“做好準備”。需要注意的是，用于清洗的酒液不宜倒入過多，僅是少量就可將杯子清洗干凈，我們無需為清洗杯子而倒滿一整杯。
那是不是每品鑒一款酒都需要進行這樣的洗杯步驟呢?倒也不是。如果品鑒的葡萄酒屬于同一類型，比如僅品鑒紅葡萄酒或白葡萄酒時，洗杯并不是很必要。但如果葡萄酒的類型相差甚遠，比如你再一次就會要品鑒白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒，或是說品鑒完干型葡萄酒后需要品鑒甜型葡萄酒時，還是建議使用以上方法清洗杯子。
