果醬
帶有果醬味(Jammy)的葡萄酒一般酸度較低、酒精度較高，如加州的仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒和澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒。果醬味一般指成熟或者煮熟的水果的味道，比起新鮮水果，它們一般帶有更強的甜味和更刺激的味道。果醬味可以是草莓、覆盆子等紅果以及黑醋栗、黑莓等黑果制成的果醬。不過過多的果醬味也會使人厭倦。
咖啡
咖啡味(Coffee)是幫助你辨別一款白葡萄酒是否經過了橡木桶的重要香氣之一，其他香氣包括香草、椰子和丁香。在葡萄酒陳年的過程中可能產生咖啡的香氣，這也是你能夠在年份香檳(Champagne)中找尋到帶有煙熏味的卡布奇諾咖啡特征的緣故。
甘草
甘草味(Liquorice)通常被用來描述酒中甜中帶苦、帶有藥味的風味，通常出現在紅葡萄酒中。羅訥河谷(Rhone Valley)的西拉葡萄酒中的甘草味與黑果的風味融為一體，而巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒中的甘草味則與紫羅蘭和玫瑰的香氣相得益彰。
煙草
當聽到一款酒中帶有煙草味(Tobacco)，你可能會產生不悅之感，其實這里的煙草并不是指香煙中辛辣的氣息，而是指新鮮煙草中令人愉悅的芳香。酒中的煙草味被歸為第三類香氣，它的出現象征著一款紅葡萄酒已經成熟，它通常與皮革和濕樹葉的氣息一同出現。煙草味一般出現在成熟的、酒體飽滿的紅葡萄酒中，如來自加州、澳大利亞、南非和南美洲的赤霞珠葡萄酒，在一些陳年的里奧哈(Rioja)葡萄酒和意大利北部的阿瑪羅尼(Amarone)葡萄酒中也能覓得。
香草
香草味(Vanilla)在紅葡萄酒和白葡萄酒中都有可能出現，通常產生于葡萄酒在橡木桶中陳年的階段，尤其是美國新橡木桶。產自里奧哈的紅葡萄酒以及加州和澳大利亞經過橡木桶的霞多麗葡萄酒都會有香草氣息。
其實用來描述葡萄酒氣息和風味的品酒詞遠遠不止上面列舉的這些，更多的風味還需要大家通過喝酒細細品味、挖掘。
