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            復盤納帕谷葡萄酒最近的10個年份

            2019-02-13 09:57  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            隨著科技的發展,年份帶來的挑戰比過去要小很多,但毋庸置疑年份依然是一個影響葡萄酒產量、風格和質量的重要因素。正因如此,人們總會對教科書般的偉大年份念念不忘,并為之嘖嘖贊嘆,也為挑戰性的年份唏噓不已。本文將目光轉至美國加利福尼亞州(California)的納帕谷(Napa Valley),簡單地回顧一下近10個納帕年的狀況。

            2018年

            平穩的生長季和大豐收可以說是納帕谷2018年份的關鍵詞。這一年的天氣很討喜,2月降雨充沛,隨后迎來陽光充足、天氣溫和的春季,葡萄開花期得以延長,在此之后的坐果期和開花期均在風和日麗的天氣中度過。夏季和秋初天氣平穩,白晝溫暖,夜晚涼爽,既沒有不約而至的暴雨,也沒有突如其來的極高溫,葡萄緩慢而平靜地積累風味物質并健康地成熟。

            葡萄的采摘自8月中旬開始,比2017年晚了一周左右。釀酒師和酒農們對這一年抱有極大的期許。成熟葡萄的顏色、風味和酸度都令人驚艷,釀酒師們預計這一年份的葡萄酒將擁有相當優秀的平衡性、豐富的風味和優雅的風格。

            納帕谷葡萄種植者聯盟(Napa Valley Grapegrowers)的主席保羅·戈德伯格(Paul Goldberg)總結道:“這個生長季節最突出的特點便是穩定,天氣的和順也讓葡萄園內的各個因素保持穩定狀態,最終種植出來的果實質量非常好。”

            (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

            2017年

            2017年對于納帕谷來說是一個不悲不喜的年份,雖然中間的小波折不斷,但釀酒師和酒農們都巧妙地應對了。葡萄酒的總體質量過關,但產量低于以往平均水平。

            冬末春初雨量充沛,葡萄藤蔓活力十足。整個春季天氣溫和,部分地區花期延長。6月,一場反常的冰雹快速襲過,零零星星地帶來一些破壞。夏季經歷了三次極高溫天氣,9月初甚至有一些葡萄面臨脫水的威脅,所幸沒過太久,涼爽的天氣便及時降臨,使得葡萄的糖分水平恢復正常。10月8日,納帕谷90%的葡萄已經采摘完畢,但10月底采收期才結束。

            2016年

            2016年的生長季開始得很早,以理想天氣開始,并伴隨10月14日首場大幅度暴雨的來臨結束,整個過程堪稱完美。7月和8月的天氣情況相對穩定,氣候溫和,生長季后期依然是溫和的天氣,葡萄能夠緩慢并完美地成熟。釀酒師們對這一年份的葡萄酒極為滿意,甚至將之稱為連續第五個葡萄酒品質卓越的納帕年。

            2015年

            2015年是一個令人感慨的高質低產年份。由于天氣異常溫暖,這一年的生長季在冬末春初便開始了,葡萄發芽和開花都提早了不少。然而在開花高峰期的5月,天氣轉冷,葡萄坐果不均,這直接導致了2015年的產量比此前三年的平均產量低了很多。這一年是有史以來采收期開始最早的年份之一,7月22日便已經開始采摘用于釀造起泡酒(Sparkling Wine)的葡萄,10月中旬整個納帕谷的葡萄采摘工作已基本結束。為了保證葡萄酒的品質,釀酒師和葡萄園的工人們采用手工和光學分揀器兩種方式篩選葡萄,以確保用以釀酒的果實皆為品質上乘、成熟度佳。

            2015年另一個不理想的因素便是降雨量,這一年的降雨大約是往年正常降雨量的75%,尤其是生長季初期,葡萄藤經歷了較長的干旱期,所幸后來旱情有所緩解。相對干燥和溫暖的天氣讓2015年的葡萄果粒較小,風味高度濃縮,尤其釀造出來的葡萄酒口感濃郁,風味集中。

            2014年

            2014年的主旋律是釀酒葡萄早熟高質。雖然干旱和納帕谷南部的大地震讓2014年增添了不少波折,但最終的葡萄酒質量是令人欣慰的,人們紛紛用“品質佳”、“風味富有深度”和“卓越”等詞去形容該年份的酒款。

            該年份的天氣以干旱為開端,在2月下旬和3月上旬迎來大雨,及時給萌芽中的葡萄藤補充了急需的水分。由于天氣溫和,2014年的采收時間比往年早,7月30日開始采摘白葡萄品種,整個納帕谷的葡萄采摘于10月的第3周便結束了。采收期并不十分平靜,8月24日,一場突如其來的地震影響了小部分酒莊。

            2013年

            “早熟、平穩順利和卓越”可以說是2013年份的關鍵詞,該年份與2012年很相似——天氣溫暖干燥,生長季很討喜,葡萄酒產量和質量雙豐收。

            春季溫暖干燥,葡萄發芽早,有助于保持樹冠的活力從而控制果實的大小。開花和坐果時期天朗氣清,6月下旬至7月初有一小段高溫浪潮,但影響不大,其余時間的天氣表現良好,溫度也都保持在對葡萄生長有利的范圍之內,葡萄順利經過轉色期并完美成熟。

            天公作美,2013年份的葡萄酒產量可觀,成熟度極佳,具有“史詩般”的品質。葡萄酒巨擘羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)和安迪·貝克斯托福(Andy Beckstoffer)一致認為這是納帕谷葡萄酒史上最佳的十個年份之一。蒙大維說:“我們能夠釀造出比以往任何時候都要優雅的葡萄酒……2012年和2013年的葡萄酒將能經受住任何時間的考驗。”

            2012年

            2012年是納帕谷毋庸置疑的偉大年份,經典和完美是它的主旋律,整個生長季擁有教科書般的天氣。

            風和日麗的春季為2012年份開了個好頭,葡萄順利發芽,并穩定地開花、坐果。夏季漫長而順利,白晝溫暖,光照時間長,夜晚霧氣籠罩,天氣涼爽,較大的晝夜溫差幫助釀酒葡萄積累了足夠的酸度和風味物質,并讓其緩慢成熟。夏末的小雨一直持續到葡萄達到完美成熟狀態的時期,保證了果實的品質。這一年納帕谷的釀酒葡萄成熟度相當令人欣喜,酸度和糖分之間也達到完美的平衡。2012年葡萄的產量比過去兩年的平均產量要高一些,但釀酒師們為了釀造出品質優異的葡萄酒,有意降低產量,只采用最為精致的果實釀酒,所以最終的成酒產量與過去幾年基本持平。

            對于這個品質和質量皆優異的年份,羅伯特·帕克(Robert Parker)給予了96分肯定。更為難得的是,2012年是唯一一個同時被羅伯特·蒙大維、羅伯特·帕克和安迪·貝克斯托福譽為“偉大”的年份。

            2011年

            2011是納帕谷富有挑戰性的一個年份。潮濕的冬春季節拉開2011年的序幕,降雨一直持續到6月中旬,葡萄園常常籠罩在云層下,再加上冷涼的天氣,葡萄花期推遲,部分地區坐果受到較大影響。采收季晚于以往的年份,并伴隨著秋季的暴雨,十月中旬降雨量達到高峰。總的來說,這是一個涼爽的年份,夏季生長期尤為漫長,給予了葡萄充足的時間成熟。霉菌、腐爛是2011年采收時期需要應付的挑戰,所幸這只是影響了葡萄數量,對其品質沒有太大的傷害。

            第一批用于釀造起泡酒的葡萄采收開始于8月29日,霞多麗(Chardonnay)的采收在10月中旬大雨過后,產量稍有下降,但品質可觀,潛在酒精含量低,最終成酒的口感和結構都相當不錯,且余味悠長。

            梅洛(Merlot)是2011年的驚喜,大部分人都認為納帕谷2011年份的梅洛是很成功的。涼爽的天氣讓這一年份的梅洛擁有黑櫻桃和李子的風味,且口感純凈,風格偏向于清新的一面。這一年份的納帕谷葡萄酒產量雖然不高,但果味突出,口感、結構和質地平衡,風格清新活潑。

            2010年

            2010年過程略為曲折,卻迎來了令人欣喜的結果。這是一個令釀酒師一會兒驚喜一會兒擔憂的年份。過去三年均為干旱天氣,2010年,雨水終于回歸納帕谷并拉開了生長季的序幕。葡萄萌芽、開花和坐果都比往年早了兩周,降雨天氣帶來的云霧讓葡萄藤逃過了春季的霜凍。夏季比往年涼爽,但酒農們需時刻保持警惕以防止霉菌和蟲害的威脅。

            8月下旬遇到了兩天極高溫的天氣,葡萄藤樹冠稀薄,抵擋不住灼熱的太陽,以致于一些地區的部分葡萄受到不同程度的曬傷。9月初,尤為涼爽的天氣回歸葡萄園,但這樣的天氣并沒有持續太久便迎來了小陽春,并持續了較長時間,這給葡萄帶來了美妙的風味和深邃的顏色。采收季節來得晚而短暫,總體產量不高,但果實風味濃縮,品質討喜,釀酒師們為此極為興奮。這一年的葡萄酒風味非常集中,口感很復雜,富有結構,質地優雅,是典型的歐式風格。

            2009年

            2009是大自然恩賜之年,各方報告和數據都顯示,釀酒師和酒農們皆對2009年的天氣狀況感到十分滿意。從阿爾巴利諾(Albarino)到仙粉黛(Zinfandel)等葡萄均表現良好,品質卓越。雖然結果如意,但2009年以幾場霜凍作為開端,不過幸好強度不大,釀酒師和酒農們無需過于費神都能應付。暮春時節迎來及時雨,免去了澆灌的工作,6月的溫暖天氣有助于抑制樹冠的過度生長,讓葡萄藤將活力集中于果實。采收期間工作也一切如常,并沒有太多波折。

              關鍵詞:葡萄酒 納帕谷 酒生活  來源:紅酒世界網  佚名
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