吃牛排除了配赤霞珠 還能配什么？

在葡萄酒與美食的搭配方面，很多人都知道紅酒配紅肉、白酒配白肉這個基本法則，而紅葡萄酒和牛排可以算是餐桌上最經(jīng)典的搭配之一了。事實上，由于肉質(zhì)和烹飪方法不同，適合與牛排搭配的紅酒并不應(yīng)該一概而論�？偟膩碚f，口感肥厚的牛排適合配有質(zhì)地和風味復雜的紅酒，多脂肪的牛排則適合搭配高酸度的紅酒。下面，小編就為大家介紹幾款較為適合與牛排搭配的紅葡萄酒。

赤霞珠

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅葡萄酒因酒體飽滿、單寧充沛、風味濃郁而成為人們與牛排搭配的首選，但是這種搭配也容易讓人產(chǎn)生審美疲勞。除了赤霞珠紅葡萄酒外，不少其他紅酒與牛排搭配也能產(chǎn)生意想不到的效果。

佳美娜

佳美娜(Carmenere)是起源于法國波爾多(Bordeaux)的葡萄品種，用其釀造的葡萄酒帶有濃郁的黑色水果香味，此外還有香料的氣息，是搭配碳烤牛排的不錯選擇。

仙粉黛

仙粉黛(Zinfandel)紅葡萄酒的單寧含量雖沒有赤霞珠紅葡萄酒來得高，但口感依然很豐富，其鮮明的辛香味和酸度正好能減少牛排帶來的肥膩感。

西拉

上好的加州西拉(Syrah)紅葡萄酒也是不錯的牛排搭檔，酒中橄欖和皮革的風味會增加食物的咸鮮感，適合與肉眼牛排一起享用。

黑皮諾

黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒單寧輕柔，適合配口感沒有那么濃厚的牛排，比如菲力牛排。菲力牛排是牛排中最嫩的，肌肉纖維細，只有搭配單寧含量不那么高的紅葡萄酒，才不會讓葡萄酒的風味蓋過牛排本身的味道。

除上述幾款葡萄酒外，馬爾貝克(Malbec)和拉里奧哈(La Rioja)葡萄酒也可以與肥嫩多汁的牛排搭配。在阿根廷，牛排與馬爾貝克葡萄酒是很常見的搭配，而西班牙里奧哈(Rioja)葡萄酒多用丹魄(Tempranillo)釀造，橡木風味比馬爾貝克葡萄酒稍濃，濃郁的果香和強勁的單寧有助于化解脂肪帶來的油膩感。