以色列特色葡萄品種

以色列葡萄酒由于氣候的原因，所產(chǎn)葡萄酒的糖分含量較高。如何使葡萄酒中保持足夠的酸度以平衡較高的糖分成為以色列葡萄酒產(chǎn)業(yè)最關(guān)心的問題。而這也成為了這個(gè)地區(qū)的釀酒人士保證葡萄酒口味所必須要克服的一個(gè)問題。下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹以色列特色葡萄品種。

在葡萄酒世界中以色列葡萄酒品種都有一個(gè)獨(dú)特的標(biāo)志。傳統(tǒng)的以色列葡萄酒濃郁甘甜，按照當(dāng)今的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)來看，那時(shí)的葡萄酒品質(zhì)不高，但是符合當(dāng)時(shí)以色列人的口味。當(dāng)?shù)氐木粕贪堰@些劣酒船運(yùn)至古埃及，由于品性實(shí)在太差，他們逼不得以加入蜜糖，胡椒和漿果等令其口感變得飽滿，而那些被運(yùn)往羅馬和英國的酒就更加豐濃，而且甜得令任何一位現(xiàn)代飲家也受不了。

那么以色列葡萄酒品種有當(dāng)?shù)靥厣�品種有哪些呢?這個(gè)要分為幾個(gè)時(shí)期。

在穆斯林統(tǒng)治時(shí)期，以色列葡萄酒品種經(jīng)歷了一個(gè)黑暗的時(shí)期，以色列葡萄酒品種所有的本土品種全部被毀，現(xiàn)今的以色列葡萄品種主要是19世紀(jì)末期引進(jìn)的法國品種。其種植最廣泛的品種為赤霞珠Cabernet Sauvignon、霞多麗Chardonnay、美樂Merlot和長相思Sauvignon Blanc。其它品種還包括品麗珠Cabernet Franc、瓊瑤漿Gewurztraminer、白麝香Muscat Canelli、Riesling和西拉Syrah。另外還有一些種植面積較小的葡萄品種：Emerald Riesling、Muscat of Alexandria和雜交品種Argaman。經(jīng)過這一次的經(jīng)歷，使得以色列葡萄酒品種有了一個(gè)全新的發(fā)展

以色列葡萄酒品種在當(dāng)前以赤霞珠Cabernet Sauvignon品種酒是最具陳釀潛力的一種酒。美樂Merlot品種酒質(zhì)地順滑，單寧成熟，在葡萄酒市場上越來越受歡迎。霞多麗Chardonnay品種酒帶有明顯的風(fēng)土氣息。

主要的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒由赤霞珠、梅鹿汁和設(shè)拉子/席拉釀造。還有一些有趣的品麗珠葡萄酒品種。頗具特色的 Old Vine Carignans 和小西拉紅葡萄酒暗示了以色列可能在未來會因葡萄酒而聞名于世。佳利釀是已跨越以色列葡萄酒近代史的葡萄酒品種，甚至在引進(jìn)羅斯柴爾德的釀造工藝之前就已引入以色列。在白葡萄酒中，除夏敦埃酒和長相思之外，還有瓊 瑤漿、雷司令和維歐涅。

在以色列沒有真正的本地品種。最接近本地品種的是在以色列開發(fā)且介于佳利釀和葡萄牙原生種 Souzao 之間的 Argaman。“Argaman”的意思是“深紫色”。亞歷山大的麝香葡萄是東地中海地區(qū)的本地品種，它是所有葡萄品種中最古老的品種，或許要追溯到圣經(jīng)時(shí)代。另一種在以色列幾乎是獨(dú)一無二的葡萄品種是翡翠雷司令。它創(chuàng)建于建國那一年的加利福尼亞州，但僅在生產(chǎn)廣受人們喜愛的半干葡萄酒的以色列取得真正的成功。