近日，有酒友說在超市見9.9元/瓶茅臺鎮醬香酒促銷還是窖藏，問這是純糧酒嘛?我也只能呵呵!!!
小編一收嚇一跳某促銷外場還驚現過4.5元醬香酒。小編通過在某寶購物網站上搜索茅臺鎮白酒，竟然出現了6.5元、9.9元的醬香型白酒，而且產地還是貴州茅臺鎮，不過發貨地點居然在鄭州。9.9元的還包郵。如果真正讓利消費者還好但拋開道德不顧只為盈利你安心嘛?逛了一圈，發現了很多“特價”“純糧醬酒”
進去看了一下，發現9.9一瓶的也有，而且銷量還驚人，還大言不慚說是純糧食老酒，至于這些低廉的酒精酒，不用多說，估計大家已經可以猜到長期喝那樣的酒那是怎樣的結局。實在看不過眼，施公今天帶大家從成本的角度來剖析一下，正常的一瓶醬香型糧食酒從購料生產到出廠在市面上銷售的成本到底是多少。
說到成本，我們首先要了解醬香型的生產工藝(298732)這有利于我們后面更深一步的了解成本的構成。
2~兩次投糧
9~九次蒸煮
8~八次發酵
7~七次溜酒
3~三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒
2~兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。
醬香型白酒的原料，是高粱。這種高粱是產于仁懷境內和川南的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒曲。
所以，第一步要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來剩余的酒曲加進去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時間是在農歷的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發酵形成。
做好之后，用草包起來存放，讓它再自行發酵。十幾天后，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫“裝倉”和“翻倉”。經過三～五個月幾次折騰之后，就可以用了
農歷九月份，這個時候有了合格的酒曲，可以開始對高粱進行發酵了。高粱發酵是連同酒曲放進窖池，這個叫“下沙”，沙指的就是高粱。
這就是：端午節制曲，重陽節下沙。
