意大利灰皮諾葡萄酒的風(fēng)格特點(diǎn)

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灰皮諾葡萄酒以其清新的柑橘味和怡人的酸爽令人難以忘懷。屬白色葡萄品種，所產(chǎn)葡萄酒酒精濃度較高，具有由霞多麗的奶油味和雷司令的芳香珠聯(lián)璧合而成的獨(dú)特風(fēng)格。下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹意大利灰皮諾葡萄酒的風(fēng)格與特點(diǎn)。

一、葡萄園中的“意式”灰皮諾

“意式”灰皮諾與“法風(fēng)”灰皮諾一樣，起源于法國(guó)勃艮第(Burgundy)，是黑皮諾(Pinot Noir)的變種。總的來說，是土壤、光照、氣候和釀酒技術(shù)等綜合因素造成了各地灰皮諾的差異，而決定了這些綜合因素的“意式”灰皮諾的葡萄園基本都分布在意大利東北部的上阿迪杰(Alto Adige)、威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli)。

“意式”灰皮諾成熟得較早(或適中)，糖分的積累速度也很快，收獲季節(jié)大約在9月初至中旬。類似弗留利格拉夫(Friuli Grave)這樣的產(chǎn)區(qū)一般都會(huì)用單居由(Guyot)方式栽培，種植密度維持在4,000株/公頃左右，產(chǎn)量密度約為9,000-10,000公斤/公頃。

二、“意式”灰皮諾的別樣風(fēng)情

對(duì)于所有的灰皮諾來說，通過不帶皮低溫發(fā)酵的方式都能釀制出更加芳香的葡萄酒來。如果葡萄汁發(fā)酵是在更高的溫度下進(jìn)行的，那么，灰皮諾的顏色就會(huì)有些偏銅色，而這也是上阿迪杰(Alto-Adige)灰皮諾的典型特征。

灰皮諾葡萄酒的顏色有的發(fā)黃，有的為淺黃，有的甚至呈金色。當(dāng)然，在瓶中熟成了一年的灰皮諾更容易出現(xiàn)這種金色的狀態(tài)。不過，本文仍然建議在買回灰皮諾不久后就立即將它喝掉，不要儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間。

香氣方面，灰皮諾常帶有精致優(yōu)雅的花香(具體包括接骨木花，茉莉花、金雀花和刺槐的香氣)和果香(具體包括荔枝、杏子、蘋果、葡萄柚、李子和梨的風(fēng)味)。此外，該類葡萄酒中有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)果脯的風(fēng)味(如榛子和杏仁的風(fēng)味)，甚至有蔬菜和礦物質(zhì)的味道。

若將灰皮諾飲入口中，飲用者常會(huì)感到酸度突出的結(jié)構(gòu)感。與“法風(fēng)”灰皮諾相比，“意式”灰皮諾的各類風(fēng)味也沒有那么濃郁寬闊，屬于“清淡”風(fēng)格。

三. 你還需要一支專業(yè)的杯子

若想品鑒“意式”灰皮諾的純正風(fēng)味，用一支又薄又平的透明葡萄酒杯還是很有必要的。此外，握杯的時(shí)候一定要把在杯炳的位置，以防體溫影響葡萄酒的溫度。