品鑒藍莓冰酒

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藍莓冰酒來源于原生態(tài)野生藍莓為原料，此果被稱為人間圣果，它生長在氣候寒冷的小興安嶺原始森林中，地下 七十公分以下是常年不化的永凍層，果實成熟后,在初冬氣溫降到-8℃時，采摘凍成冰球狀的果實，經(jīng)壓榨精釀而成。

冰紅野生藍莓酒，色澤艷麗，晶瑩剔透，酒 體飽滿，風(fēng)格高貴典雅，香氣沁人心脾，是酒中珍品。富含對人體有利的多種天然營養(yǎng)物質(zhì)，長期飲用，有益健康。適合各界人士、各種場合飲用。

藍莓冰酒是采用在一定溫度下自然生長的藍莓釀制的酒。藍莓冰酒作為冰酒中新興果露酒的一種，因其具有多種對人體有益的功效受到大眾的喜愛。藍莓冰酒，作為冰酒中的一個另類，它雖不是葡萄釀制的，但魅力絲毫不比冰葡萄酒差。

藍莓冰酒能防止腦神經(jīng)老化，減少心臟疾病，養(yǎng)氣活血，降低癌癥發(fā)生率及增強人體免疫力，延緩衰老等。藍莓冰酒色澤艷麗、晶瑩剔透、酒體飽滿、香氣沁人心脾。

新興果露酒之藍莓冰酒的制作過程

1、采摘：藍莓冰酒采用九月上旬氣溫驟降至零下8度左右的冰凍野生藍莓果實釀制，并不是每年都有這樣的環(huán)境條件，因此藍莓冰酒的原料也不是每年都有，越發(fā)顯出藍莓冰酒的珍貴，而天然的霜凍也使得藍莓冰酒口感更純。

2、篩選釀制：采集藍莓后篩選掉破損不能食用的藍莓，在同樣零下8度的環(huán)境內(nèi)釀藍莓冰酒。藍莓的出汁率極低，除去80%以上的水份，只有10%—15%的純藍莓醬能釀制藍莓冰酒。

3、加工：藍莓冰酒需經(jīng)過缺氧、保糖、低溫及長時間發(fā)酵，在冰封季節(jié)完成全部釀制后，再桶藏陳釀數(shù)月，再經(jīng)冷凍、過濾、除菌、灌裝等步驟。