伊慕沙茲堡雷司令逐粒枯萄精選甜白每次在拍賣會上都拍出令人驚嘆的高價。伊慕沙茲堡雷司令逐�？萏丫x甜白葡萄酒口感奢華成熟，蜜的甜與橘的酸交相輝映;由于伊慕沙茲堡雷司令逐�？萏丫x甜白對生產條件要求極高，產量極少，目前在全世界只能找到7個年份;佳釀網小編帶領大家來了解這款頂級葡萄酒。
不過從酒名中可以看出，若想了解此酒，就要先從伊慕酒莊(Weingut Egon Muller - Scharzhof)開始。
一、伊慕酒莊
伊慕酒莊地處德國摩澤爾(Mosel)產區維庭根(Wiltingens)鎮，釀成的雷司令(Riesling)葡萄酒酒香優雅，細膩精致，具有經典德國雷司令風格，是德國乃至世界最出色的雷司令葡萄酒之一。
該酒莊的歷史可追溯至6世紀時的圣瑪麗修道院(Sankt Maria von Trier)，它坐落在維庭根鎮附近一座名為沙茲堡(Scharzhofberg)的小山上。后來，法國軍隊占領了整個盛產美酒的萊茵河地區，教會與貴族所擁有的龐大葡萄園被充公、拍賣。1797年，慕勒(Muller)家族曾祖父趁機購得了此酒莊。此后，酒莊一直歸慕勒家族所有，至今傳承至第五代后人。
如今，伊慕酒莊擁有約11.3公頃的葡萄園。這些園地土壤為片巖，透水性好，又有保溫釋熱，提高地溫的優勢。酒莊栽培的葡萄樹全部為雷司令，種植密度約每公頃5,000至10,000株，樹齡多超過五六十年。伊慕酒莊采用比較保守的方式管理葡萄園，多次種耕，減少噴藥，并以修剪的方式控制產量。
二、沙茲堡葡萄園(Scharzhofberger)
沙茲堡葡萄園在德國聲名顯赫，是在酒標上僅標葡萄園而不用標村莊名(Wiltingen)的少數葡萄園之一，其地位相當于法國勃艮第(Burgundy)的特級葡萄園(Grand Cru)。自慕勒家族從政府手中買到此塊葡萄園開始，產量很低，一般為3噸/英畝，果汁發酵的時候使用天然酵母，在容量為1,000升的酒桶內進行，不會有人為控制的發酵溫度。
沙茲堡葡萄園的面積共28公頃，坐北朝南，坡度在35%至60%之間，土壤為板巖，，還含有黃土成分。不過，沙茲堡園與勃艮第特級葡萄園一樣，它為多家酒商共有，而伊慕就是其中之一。
三、逐�？萏丫x(TBA或Trockenbeerenauslese)
眾所周知，除了最初級的餐酒(Tafelwein)之外，雷司令葡萄酒的品質主要分為高級葡萄酒(QbA)和優質高級葡萄酒(QmP)。優質高級葡萄酒再按照葡萄原料的“成熟”程度進一步細分為小房酒(Kabinett)、遲摘葡萄酒(Spatlese)、精選葡萄酒(Auslese)、逐粒精選葡萄酒(BA)、冰酒(Eiswein)和最珍貴的逐粒枯萄精選葡萄酒(TBA)。
逐粒枯萄精選葡萄酒的釀酒果實不但是遲摘，而且感染了貴腐菌，因此，這種酒品的釀酒葡萄擁有十分濃縮的糖分和風味物質。TBA酒適合與藍紋奶酪，蘋果派和水果甜點等美食搭配佐餐。由于酒品稀少，任何一家酒莊的逐粒枯萄精選葡萄酒的價格都十分昂貴。
(伊慕酒莊每個等級的葡萄酒都有獨到之處，即使是最入門的小房酒，都有著晶瑩剔透的質感與如同頂級泉水般的純凈。)
四、伊慕沙茲堡——TBA中的王者
伊慕沙茲堡是德國最好的雷司令、最高級TBA中的王者。其口感濃郁甜蜜，而酸度又足以將其平衡，余味綿長而優雅。該酒年產量在200-300瓶之間，每瓶的價格在2,000歐元以上(Wine-Searcher計算出的單支平均價格為人民幣44,096元)，而且都是375毫升裝，也就是僅為正常750毫升裝的一半，堪稱世界上最貴的甜葡萄酒。
除此之外，該酒僅在條件適合的年份才會進行釀造，一旦釀出，便會獲得各評分機構接近滿分的評分。比如，史蒂芬·坦澤(Stephen Tanzer)就曾給予2010年份的該酒100分的評分。不過，正是由于此酒十分珍稀，又過分“美麗”，使得普通酒迷在市面上很難尋覓到它的蹤影，僅能在拍賣會新聞中“哀愁”地觀望。
