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長相思主要含有檸檬、青蘋果、百香果和白桃等水果味。根據(jù)葡萄的不同成熟度，其葡萄酒的風味表現(xiàn)不一，葡萄成熟度高則果味更趨向于熱帶水果味，而葡萄成熟度低則果味更多的呈現(xiàn)出酸橙味。另外，草本風味是長相思與其他白葡萄酒的最顯著區(qū)別。下面佳釀網小編為大家推薦4種優(yōu)秀長相思葡萄酒。
長相思葡萄酒或清純或馥郁，或輕盈或醇厚，或脆爽或適口，滿足著所有鐘情于她的人的所有期望與眷戀，她可以擁有波爾多的復雜，也可以呈現(xiàn)盧瓦爾的雅致，又能突出新西蘭的馥郁，還能體現(xiàn)加州的醇厚。
1、波爾多干白葡萄酒
波爾多是長相思的原產地，然而這里的絕大多數(shù)白葡萄酒都采用混釀的形式釀造，以賽美蓉為主，長相思和密思卡岱為輔，主要產區(qū)集中在格拉夫、兩海之間和佩薩克-雷奧良等。這里的長相思葡萄酒風格多種多樣，既有經過橡木桶陳年、酒體飽滿的，也有未經橡木桶陳年、酒體輕盈的，品質也參差不齊。不過在混釀中，長相思主要是依仗其天然高酸為波爾多混釀干白提供平衡結構，也為其增添一抹植物氣息。
2、盧瓦爾河谷長相思
有人說，最純正的長相思只有在法國的盧瓦爾河谷才能找尋得到，其中又要以桑塞爾和普伊-富美出產的長相思干白葡萄酒最為出名，礦物味是它們最顯著的特征。桑塞爾和普伊-富美都以石灰?guī)r土壤為主，如同夏布利的土壤一樣含有大量的海洋生物化石，而這些也造就了桑塞爾和普伊-富美長相思葡萄酒的顯著燧石味。另外，傳統(tǒng)上，這些酒都是在600升的大橡木桶發(fā)酵而成，不過目前大多都采用更為先進的溫控不銹鋼發(fā)酵罐進行發(fā)酵。相較于新西蘭長相思的高酸，盧瓦爾河谷長相思更為適口，果味以青蘋果為主，果香純凈而微妙，凸顯精致和優(yōu)雅之美。
3、新西蘭長相思
長相思已然成為新西蘭葡萄酒的名片，其中馬爾堡產區(qū)長相思則更為知名。這里的長相思干白葡萄酒往往伴有濃郁的青椒和鵝莓味，也可能泛著草本植物、百香果、西紅柿的氣息，偶爾還可能伴有橡木味。品質優(yōu)異的酒款香味凝練，酸度高，瓶陳后還能發(fā)展出蘆筍味。新西蘭長相思與盧瓦爾河谷長相思最明顯的區(qū)別在于新西蘭長相思擁有更加濃郁的果香。為了保證其濃郁果味，新西蘭長相思大多都不經過橡木桶發(fā)酵或陳年，適合年輕時飲用。
4、加州白富美(Fume Blanc)
由于有著釀酒大師羅伯特·蒙大維的推崇，美國加州白富美為長相思打開了另一扇大門。白富美的釀造受到波爾多優(yōu)質干白葡萄酒的啟發(fā)，因此大多都采用橡木桶發(fā)酵或陳年，而這也造就了白富美葡萄酒相較于別的地區(qū)出產的長相思酒體更加飽滿的特點。
