“啤酒是世界上最復雜的飲料，在廣度和深度上，都秒殺其它酒種。”
自從有人在某知識分享網站上這樣回答酒類問題，并被該網站作為精華答案一字不動的分享之后，微醺君經常聽到小伙伴這樣問，“啤酒真的是最復雜的飲料嗎?”
怎么說呢，第一次聽到這樣的論調，我和一眾酒友(包含了熱愛精釀啤酒的小伙伴)都是覺得挺好玩的。“最復雜?秒殺?”、“啤酒說自己最復雜，茶、咖啡和葡萄酒怎么辦?”、“從業人員竟然能說出這樣的話?”，我們的反應，大抵如此。
說實話，作為葡萄酒行業的從業者、威士忌和雞尾酒的狂熱愛好者、同時大量嘗試全世界各種酒類的人，我其實一直是精釀啤酒的擁護者，相信未來一二十年中國中產階級一定會全面擁抱精釀啤酒，甚至自己有過代理和進口一些啤酒品牌的打算。
無他，在幾十塊錢的價位里，精釀啤酒確實有自己得天獨厚的優勢。便宜，大家都消費的起;方便，何時何地都能隨意打開一瓶;確實好喝，輕松的和廉價工業啤酒拉開了明顯的風味差異……
關于精釀的好處，我能輕松說出好多條，但這跟它復雜不復雜無關。
啤酒確實是非常復雜的酒類，但從品種的角度(廣度)，麥芽酒的概念就比它大得多，麥芽酒不僅包含了威士忌這樣的蒸餾酒，也包含了啤酒這樣的非蒸餾酒，還有各種調制、泡制非發酵酒比如百利甜酒和Drumbuie力嬌酒。
而說到深度，則很難比較。因為個人的偏好、對比的類型，都很難做到完全公正，某些對比也毫無意義，比如單純比較風味物質、單純比較香氣馥郁度、單純比較某種化學成分、單純比較營養是否豐富等等。
如果你帶著觀點去做研究，比如啤酒一定比葡萄酒有深度，一定能在某一點上找到驗證自己觀點的證據，如果你帶著相反觀點，也是如此。甲覺得葡萄酒陳年能帶來優于啤酒的變化與驚喜，乙覺得精釀啤酒開瓶的香氣濃度已經秒殺需要慢慢醒酒的波爾多紅酒，這樣的比較是毫無意義的。
很久之前，當我還是一個酒水行業剛入門的菜鳥時，我有這樣一個觀點：不要去比較優劣，如果你喜歡一款酒精飲料，好好享受它就好，努力試圖比較誰更有文化、格調、品味，是一種很low的行為。
工作幾年之后，我更加確信了：狹隘的支持和擁抱某一類型酒是不行的，因為很多從業者只是簡單的賣酒，而他們接觸的消費者卻是真正的愛酒，他們熱愛烈酒、啤酒、葡萄酒等一切能讓他們享受微醺之美和擁抱酒神文化的產品，他們什么好喝的酒都愛。如果你只是屁股決定腦袋，賣什么就推崇什么，你注定走入不了飲者的內心，你注定打動不了大家。
如果你喜歡一款酒，那就愉快享受它的優點、坦然接受它的缺陷吧，不要試圖在格調、品味和社會地位上攻擊他人的愛好，不要忘了自己的初心：我們喝酒是為了愉悅和享樂，而不是繼續世俗的比較與因此而來的煩惱。
