阿爾巴利諾葡萄酒　亞洲美食黃金搭檔

對于亞洲人來說，白葡萄酒最適合與亞洲美食搭配。且不說那些著名的白葡萄酒都能與亞洲美食搭配都相得益彰。還有一種不為大眾所熟知的白葡萄酒最適合搭配亞洲美食，它就是產(chǎn)自西班牙和葡萄牙的阿爾巴利諾(Albarino)。阿爾巴利諾是西班牙一種非常重要的白葡萄品種，阿爾巴利諾葡萄主要生長在西班牙的加利西亞自治區(qū)(Galicia)，用它釀制出的葡萄酒芳香四溢，品質(zhì)出眾，一般帶有蘋果、山楂花、椴花和蜂蜜等風(fēng)味。下面佳釀網(wǎng)小編就為大家介紹這種受人歡迎的白葡萄品種。

阿爾巴利諾是一種主要種植在西班牙加利西亞自治區(qū)的獨特葡萄品種，它芳香四溢，品質(zhì)出眾。在西班牙語中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒(Vinho Verde)產(chǎn)區(qū)，該品種則被稱為“Alvarinho”。人們往往不敢嘗試這些從未聽說過的葡萄酒，但嘗試阿爾巴利諾葡萄酒沒有任何風(fēng)險，用它來搭配清淡的亞洲菜肴或者海鮮是絕佳的選擇。

阿爾巴利諾在西班牙廣泛種植，主要產(chǎn)區(qū)是西班牙的下海灣法定產(chǎn)區(qū)(Rias Baixas DO)。葡萄牙綠酒產(chǎn)區(qū)毗鄰西班牙，在那里阿爾巴利諾被用于釀制清爽易飲的綠酒。因此，阿爾巴利諾也被成為“綠酒之后”。除了傳統(tǒng)的舊世界產(chǎn)區(qū)，近年來，新世界產(chǎn)區(qū)也引進(jìn)了阿爾巴利諾，其中包括美國加州的圣伊內(nèi)斯(Santa Ynez)和克拉克斯(Clarksburg)和新西蘭。

阿爾巴利諾葡萄酒酒體介于輕盈到中等之間，口感清新爽口，帶有柑橘、蘋果、梨和葡萄柚風(fēng)味的果味，酸度偏高。比起西餐的煎、烤、焗，亞洲菜多為炒、燉、蒸。在選料上，亞洲菜尤其是中餐，選用的蔬菜種類非常多樣。酒體豐滿的紅葡萄酒更適合搭配西餐的煎牛扒、烤肉等菜肴，而清淡的粵菜、咖喱為主的泰國菜以及各式海鮮都非常適合搭配阿爾巴利諾。阿爾巴利諾未經(jīng)橡木桶陳釀，口感清爽，能與咸鮮的粵菜和海鮮相得益彰。而高酸度能清除口腔中的雜味，使菜肴更好地保持原有的風(fēng)味。

阿爾巴利諾在西班牙廣泛種植，產(chǎn)量較大，品質(zhì)出眾但在國內(nèi)名氣不大，也就意味著阿爾巴利諾葡萄酒的價格非常親民。以后配餐時，不用糾結(jié)于昂貴的夏布利(Chablis)，阿爾巴利諾就是亞洲菜的最佳伴侶。