山東老家聯(lián)手張?jiān)？裳虐滋m地共同打造「羊城美食品鑒會(huì)」

春日食鮮·歷酒彌新

一年之計(jì)在于春，春季是四季之始，現(xiàn)在各大時(shí)令蔬果新鮮上市，也是各大餐飲品牌新品上線銷售之季。4月27日，由廣東知名魯菜餐飲品牌山東老家主導(dǎo)，聯(lián)手張?jiān)？裳虐滋m地品牌，在廣州共同舉辦了一場(chǎng)別開上面的“山東老家春季新菜發(fā)布會(huì)暨張?jiān)Ｃ谰茖��?chǎng)品鑒會(huì)”，開啟商務(wù)社交新模式。

山東老家作為華南地區(qū)魯菜的領(lǐng)軍者，從1998年在廣州開出第一家門店，至今已有23個(gè)年頭，在消費(fèi)者中享有很好的口碑;張?jiān)９�司�?chuàng)始于1892年，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)廠家。此次兩個(gè)品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雖是首次合作，但當(dāng)晚高度的契合度刷新了大家的認(rèn)知，美食與美酒的搭配更是給現(xiàn)場(chǎng)的食客留下深刻印象，帶來了味蕾上的共鳴。

23年匠心演繹精致魯菜 講好千年魯菜故事

山東老家創(chuàng)立的初衷是想在外的山東人吃飯聚餐有個(gè)吃得著山東菜，聽得見山東話，像家一樣的地方。“人在千里，家在心里”是山東老家想傳達(dá)給每位食客的濃情蜜意。

八大菜系中當(dāng)屬魯菜歷史最悠久，美食可謂是數(shù)不勝數(shù)，又因?yàn)槠湔Q生之地受齊魯文化的熏陶，使得魯菜極其重視精細(xì)、健康、自然，符合了孔子講究的“食不厭精膾不厭細(xì)”的飲食理念。魯菜的特點(diǎn)在于食材鮮和工藝精，作為在廣東發(fā)展了23年的魯菜品牌，山東老家在堅(jiān)守魯菜烹飪工藝的同時(shí)，也將山東地域美食帶給更多的食客，以新鮮食材和精良考究的工藝給顧客還原魯菜之風(fēng)采，演繹出道道美味、有食欲的精致魯菜。

129年匠心堅(jiān)守 用心釀造中國(guó)白蘭地

跨越129年的張?jiān)９�司發(fā)展史，可雅白蘭地已是一杯“百年佳釀”，其傾注的是一代代張?jiān)Ｈ说慕承母�耘，凝結(jié)的是張?jiān)Ｈ藢?shí)業(yè)興國(guó)的情懷。作為中國(guó)高端白蘭地的開創(chuàng)者，可雅白蘭地自誕生之初便身負(fù)榮耀，1915到2015年，一個(gè)百年，兩獲世界金獎(jiǎng)，一百多年的張?jiān)ｉ_創(chuàng)路，也是一個(gè)百年的可雅傳承路。跟隨時(shí)代變遷，張?jiān)：`路藍(lán)縷卻玉汝于成，可雅白蘭地的釀造工藝在張?jiān)Ｈ耸种泻亲o(hù)并傳承，一代代釀酒人的匠心傳遞，讓可雅品質(zhì)不減，光彩依然。唯傳承方致遠(yuǎn)，唯醞釀始芬芳。

春日食鮮 賞山東春夏美食圖鑒

俗話說的好，不時(shí)不食。山東老家對(duì)食材的挑選非常的嚴(yán)苛，每年都會(huì)有專門的團(tuán)隊(duì)到山東實(shí)地考察，店里的大部分食材都是從山東直采，再通過先進(jìn)的鎖鮮保存技術(shù)直接送達(dá)各門店，確保食材的新鮮度。山東老家魯菜大廚以“燒、蒸、煮、煎、拌”多種魯菜經(jīng)典做法，匠心打造出本次春夏新品。

春天是吃椿的時(shí)節(jié)，香椿剛上市，山東老家的廚師們就已經(jīng)嗅到了“椿”味，將香椿與雞蛋搭配，是家常經(jīng)典的時(shí)令美食;搭配嫩滑的豆腐，整個(gè)口腔都被香椿的香味包圍，滿口春意。

*香椿芽炒土雞蛋

山東海陽日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)13小時(shí)，雨水充沛，獨(dú)特的氣候孕育出優(yōu)質(zhì)的“普羅旺斯”西紅柿，山東老家臻選當(dāng)?shù)貍�(gè)大沙瓢的西紅柿，撒上白糖，細(xì)細(xì)沙沙的果肉掛著滿滿的汁水，水潤(rùn)可口，維C滿滿。

*糖拌西紅柿

山東有句話：鲅魚跳，丈人笑。春天送鲅魚是山東人傳承孝道的古老傳統(tǒng)，經(jīng)過一個(gè)冬天的蟄伏，春汛后的鲅魚正當(dāng)肥美。以渤海灣鲅魚為主料，結(jié)合膠東家常紅燒技藝，肉質(zhì)細(xì)膩緊致，魚肉的營(yíng)養(yǎng)被牢牢鎖住，鮮香味美。

*紅燒鲅魚

除此之外，還有經(jīng)過大廚烹制30小時(shí)入口即化的砂鍋紅燒肉、來自煙臺(tái)的鹽焗小海螺、香而不膩的陳皮排骨、手工包制的薺菜水餃…每道菜品的打造都是基于高品質(zhì)的食材和經(jīng)典魯菜烹飪技藝。

*砂鍋紅燒肉

*鹽焗煙臺(tái)小海螺

*薺菜水餃

*黑松露時(shí)蔬煎澳帶

*麻辣薄荷羅氏蝦

*春暖花開

羊城美食品鑒會(huì) 一次「意想不到」的跨界合作

歐洲有這樣一句話：沒有白蘭的晚宴，就像是沒有太陽的春天。無論在什么場(chǎng)合，一杯佳釀好酒便能烘托氣氛、提升品位。品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為了讓食客能全方位感受到山東老家美食和張?jiān)０滋m地獨(dú)特魅力，還特意安排了一場(chǎng)美輪美奐的“食尚秀”，為現(xiàn)場(chǎng)的各位展示山東老家春季新品和張?jiān)？裳诺淖罴哑疯b方式，比如黑松露時(shí)蔬煎澳帶搭配可雅桶藏6年VSOP，既保留了酒細(xì)嫩的潤(rùn)澤感，又增加了澳帶的鮮味;砂鍋紅燒肉搭配可雅桶藏10年XO，帶著獨(dú)特的木香和花香，余韻還帶著點(diǎn)微甜;石窩煎烹雪花牛肉搭配可雅桶藏15年XO，牛肉的油脂軟化了酒精，讓白蘭地入口更加的順滑幽雅，雪花牛肉的香味也得到了進(jìn)一步的提升。

山東老家和張?jiān)？裳虐滋m地聯(lián)手打造這場(chǎng)舌尖上的盛宴，希望借此能推送山東地域文化和美食，讓更多人在美食美酒的熏陶下，感受到不一樣的味覺體驗(yàn)。正如山東老家品牌創(chuàng)始人之一、廣州市食尚國(guó)味飲食集團(tuán)執(zhí)行董事兼山東老家餐飲連鎖總經(jīng)理、廣東省山東商會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、廣州市越秀區(qū)政協(xié)委員趙永菁女士所言：“隨著近年來消費(fèi)水平的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)菜品的要求也越來越高，山東老家在保留傳統(tǒng)魯菜烹飪工藝的基礎(chǔ)上，通過打磨和調(diào)整，不斷提升服務(wù)和出品，與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)造出有新意的精致魯菜。”

問及本次兩個(gè)品牌合作的契機(jī)，張?jiān)９�司廣東營(yíng)銷中心總經(jīng)理王洪山先生表示：“張?jiān)９�司的�?chuàng)辦人張弼士先生是廣東大埔人，張?jiān)９�司是廣東人去山東煙臺(tái)創(chuàng)辦的企業(yè);山東老家是山東人來到廣東創(chuàng)辦的企業(yè);兩家企業(yè)本身就是一種緣分。今天，為了共同推廣中國(guó)的美食、美酒文化，可雅白蘭地和山東老家走到了一起，這是美食與美酒的配合，同時(shí)也是兩家企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，也希望兩大民族品牌擁抱的更加緊密，攜手合作，共創(chuàng)未來。”」