酒是新疆人日常生活中必不可少的元素，新疆酒也憑借其綠色、健康、品質純正的特點，為消費者留下了深刻的印象。伊力特、古城、烏蘇、鄉都這些耳熟能詳的名字，在品牌積累成長的過程中，逐步成為新疆酒的代表。
12月24日，記者從新疆自治區釀酒工業協會獲悉，截至2015年10月，全區酒產量達55.48萬千升，同比上漲2.89%。其中葡萄酒產量5.83萬千升，同比增長26.17%，白酒產量5.44萬千升，同比下降4.13%，啤酒產量44.07萬千升，同比上漲1.18%。
自治區釀酒工業協會秘書長王瑩介紹，近幾年來，新疆已逐步成為酒類生產、銷售、消費大區，受市場和政策的變化影響，新疆酒類生產企業在市場定位和開發策略上進行了及時調整，在以往追求原料質量與產品品質的基礎上，酒類生產企業慢慢開始關注產品的品牌影響力、文化差異性，這些軟實力已成為酒企關注并追逐的新領域。
葡萄酒 做文化、求差異
葡萄作為我區的傳統優勢農作物，近年來受到的關注越來越多。除了鮮食和制干外，加工生產葡萄酒已成為一些地區的全新產業。
從今年的數據中不難看出，今年全區啤酒和白酒產量趨于穩定，而葡萄酒則出現兩位數的增長，這足以顯現葡萄酒產業在全區正爆發出強大的生命力。
王瑩說，近年來，我區葡萄酒產業所具備的先天優勢不斷釋放，葡萄的優良品質為葡萄酒產品市場開拓提供了幫助，再加上健康飲酒的理念不斷普及，葡萄酒的健康屬性也促進了整個產業的發展，這些原因為我區葡萄酒產業提供了極好的發展土壤。
就在葡萄酒產業沐浴陽光快速發展的時候，困難也接踵而至。有業內人士直言，近兩年受市場環境影響，國內一些知名葡萄酒生產企業的高端產品銷售遇阻，新疆葡萄酒企業的原料酒銷售不暢，全區葡萄酒生產企業近50萬千升的年生產能力無法飽和運轉，葡萄酒產業面臨轉型升級。
王瑩介紹，新疆獨特的區位優勢，不僅造就了優質葡萄生產種植基地，也成就了新疆葡萄酒市場的獨特優勢。新疆遠離內地葡萄酒集中生產區域，其他品牌進駐新疆成本很高，在新疆葡萄強大的品質優勢面前，也不易占領市場。因此在新疆，本地葡萄酒依然是市場消費主體。
新疆鄉都酒業有限公司董事長李瑞琴說，鄉都十余年來一直致力于葡萄酒文化的打造，逐漸形成了符合自身品牌特色的酒文化。現在借助“一帶一路”及“互聯網+”的全新機遇，鄉都已經有信心打造世界級葡萄酒品牌。
王瑩說，新疆葡萄酒生產企業今后應嘗試開發具有新疆產區特點的葡萄酒，也可以研發新的釀酒葡萄品種，生產出獨具新疆地域特色的葡萄酒產品，這種差異化產品將為新疆葡萄酒走出去提供強大競爭力。
白酒穩定市場，提升競爭力
近兩年，受政策環境和消費市場的影響，全國白酒行業進入深度調整期，白酒正在從一種高端消費產品回歸其酒類產品的身份。
在這一過程中，新疆白酒生產企業的日子并不好過。新疆第一窖古城酒業有限公司董事長周文貴介紹，近年來受市場環境的影響，內地一線品牌及時調整自身產品結構，主打親民白酒產品，其市場售價已與本地白酒品牌處在同一價格區間，對本地白酒銷售構成了競爭。
周文貴說，通過這兩年的深度調整，雖然國內一線品牌正在對本地白酒形成沖擊，但新疆消費者對本地白酒的消費習慣并沒有發生太大的改變，這為本地白酒企業提供了生存的土壤。
消費者為企業搭建了生存的平臺，企業則需要把消費者的需求擺在首要位置，這樣才能形成良性循環。周文貴說，目前古城酒業牢牢抓住消費者需求，將過去以客戶為中心的營銷理念改為以用戶為中心，直接面對產品消費者，不僅根據不同消費群體的消費特點，研發布局全新產品，還借助建立在全疆各地的銷售公司、辦事處，強化售后服務能力，為消費者解除買酒的后顧之憂。
王瑩認為，未來，國內一線品牌還將與地產白酒形成競爭，這需要本地白酒生產者進一步提高實力，走出自己的特色發展之路。
周文貴介紹，古城酒業除了在營銷和服務方式上做出積極調整外，為了應對今后日趨激烈的競爭，古城酒業也在產品內容上開始創新，生產清香型白酒，彌補地產品牌在這一產品領域的不足，形成差異化競爭。同時，企業還借助互聯網營銷，優化組織流程，減少流通環節成本，提高產品的競爭力。
啤酒 產品細分走出去
今年，我區啤酒總產量較上年出現小幅增長，啤酒產業整體穩定，但越是老產業，在新的市場形勢面前，越有改革創新的活力。
新疆啤酒產業經過這些年來不斷的整合重組，目前已經形成比較穩定的格局，嘉士伯和燕京成為新疆啤酒市場的兩家“巨頭”，這兩家企業的一舉一動，密切牽動著消費者。
今年8月，一度傳出了烏蘇要改姓嘉士伯的消息，新疆人擔心烏蘇啤酒被嘉士伯全資控股以后會退市，“奪命大烏蘇”將成為歷史，后經查實，嘉士伯完全沒有對烏蘇啤酒進行更名的計劃，但這則消息足以體現新疆人對本地啤酒品牌的熱愛和信賴。
細心的人不難發現，這兩年新疆的啤酒市場越來越熱鬧了。從品牌上看，既有本地老品牌烏蘇，也有啤酒巨頭嘉士伯和燕京的產品，從產品細分上看，烏蘇啤酒推出紅烏蘇、綠烏蘇、小企鵝等多款產品，嘉士伯也推出了清淡口味的啤酒樂堡，燕京也有普通燕京和精濾爽多款產品，啤酒市場在兩家“巨頭”的掌控下，看似一片平靜，其實競爭不斷。
新疆啤酒市場目前正處在啤酒產業特有的發展模式中，在完成兼并重組，形成相對穩定的市場格局后，啤酒生產企業開始在產品上推陳出新，讓產品符合不同消費者的差異化需求，提高產品競爭力。另外，這兩年銳澳等系列品牌預調酒進入新疆市場，啤酒市場空間受到擠壓，廠商就更需要在產品上做出特色。
嘉士伯方面表示，嘉士伯對烏蘇啤酒的投資，是嘉士伯在中國西部地區建立強勢市場地位的最重要投資舉措之一。今后，嘉士伯將采取本地強勢品牌與國際品牌結合的方法，為不同消費者提供多種高質量的啤酒產品，適合在不同的飲用場合暢飲。
除了做好本地市場，國外更大市場的機遇也已經到來。今年6月，烏蘇啤酒時隔20年再次出口哈薩克斯坦，敲開了國外市場的大門。新疆烏蘇啤酒有限責任公司相關負責人介紹，中亞國家每年都需要進口大量的啤酒，作為全疆最大的啤酒生產企業，烏蘇啤酒將借助“一帶一路”歷史機遇，走出國門開拓中亞市場，進一步提升本地啤酒的影響力。
