從世界葡萄酒消費市場來看，中國葡萄酒市場還處于發展初期。這一論斷，不僅是從整個酒類消費中葡萄酒的占比來分析，還有很大因素是因為中國消費者喝甜型酒的比例相對更高。從某種意義上來說，甜型酒消費比例越高，說明這個市場越“初級”。
為什么被全世界葡萄酒產酒國所“覬覦”的中國市場，卻會因“甜”而被貼上“初級”市場的標簽?
這是因為，中國真正的干型葡萄酒釀造，是從改革開放后才開始的。在此之前，中國沒有干型葡萄酒，中國消費者喝過的葡萄酒都是果汁勾兌的“甜型葡萄酒”。直到1978年，長城葡萄酒攻克了國家輕工業部的重點科研項目《干白葡萄酒新工藝的研究》，新中國才誕生了第一瓶“干白”。中國消費者的餐桌上才有了干型葡萄酒，他們才第一次喝到國產的干型酒，才開始慢慢改變口味偏好。
所以說，中國干型葡萄酒的發展，從長城開始，從長城桑干酒莊開始。
中國葡萄酒的“干”字難題
1972年，美國總統尼克松訪華，翻開了中美建交的新篇章。尼克松總統對中國的美食美景、廣袤大地留下了深刻印象，臨別時卻不無遺憾地對周總理說：中國很大，但缺少葡萄酒和時尚女性。周總理當即決策，中國一定要有自己的葡萄酒。于是在1978年，由原輕工業部牽頭、五部委聯合考察，最終選定有800多年葡萄種植歷史的沙城懷涿盆地內的75公頃土地作為中國葡萄酒的主要試驗田，也就是長城桑干酒莊的前身，從這里開始了新中國自產葡萄酒的發展之路。
中國葡萄酒的難題在于“干”這個字。那時候，中國只有幾家為數不多的葡萄酒廠，生產的都是甜型、半甜型葡萄酒，并不是真正意義上的國際主流的干型葡萄酒。1978年，在中國葡萄酒泰斗郭其昌老先生的主導推動下，輕工業部重點科研項目《干白葡萄酒新工藝研究》，獲得了歷史性的突破。1978年新中國第一瓶自主研發的“干白”在長城桑干酒莊誕生。從此，中國葡萄酒解決了困擾多年的“干”字難題，這是中國葡萄酒生產釀造技術史上的里程碑事件，標志著我國葡萄酒生產技術與國際主要葡萄酒生產國正式同步。這是中國干型葡萄酒的真正開始，也是中國葡萄酒與世界接軌的開始。
“長城干白”悄然改變著中國葡萄酒市場
1979年，郭其昌老先生成功主導試生產的龍眼干白葡萄酒，就獲得了國家金質獎。1983年，在英國倫敦第十四屆國際品酒會上獲得銀質獎。1984年，在西班牙馬德里國際評酒會上再獲金質獎。1987年《干白葡萄酒新工藝的研究》榮獲國家科技進步二等獎。
1986年，長城干白葡萄酒被定位國宴用酒，從這一年開始，中國民航國際航班、外交部供應處及駐外使館都用長城牌干白葡萄酒招待客人。長城干白，一時成為中國葡萄酒的最高“代言人”，代表著中國葡萄酒的最高品質和先進技術。
長城干白不僅獲得了國際市場的高度贊譽和國家層面的高度認可，也在悄然改變著中國葡萄酒市場。長城干白葡萄酒的出現，讓中國消費者品味到了干型葡萄酒的獨特魅力，其消費喜好和品飲習慣也開始慢慢被改變。消費者不再喜好果汁勾兌的“甜葡萄酒”，果香濃郁、清新酸爽的干型葡萄酒成為潮流。
從某種層面來看，長城干白，是中國葡萄酒市場發展的變革者和推動者，是消費者普及教育的先行者。長城桑干酒莊，是中國干型葡萄酒的開創者，是中國葡萄酒市場的引領者。隨著長城桑干酒莊世界級酒莊地位的彰顯和突出，未來對中國葡萄酒市場發展的影響會更深遠和重大。東方葡萄酒構筑起了世界葡萄酒第三極，東方名莊引領著世界未來最大葡萄酒消費市場的進步和演變。這種“國家使命”，這種“行業擔當”，從中國第一瓶干白葡萄酒的誕生開始，長城桑干酒莊，就一直在踐行……..
