長城桑干：被“太陽神”守護(hù)的酒莊

陽光孕育萬物，萬物滋養(yǎng)生命，同時(shí)也帶來了葡萄酒。國際釀酒界一直認(rèn)為，太陽是釀造葡萄酒的魔術(shù)師，沒有足夠的陽光，根本無法釀出高品質(zhì)的葡萄酒。在葡萄酒的世界，優(yōu)質(zhì)的陽光是好酒的有力保障，充足的光照給葡萄帶來了充分的糖度與成熟度。釀酒師們常常會說，我們釀的不是酒，我們釀的是"裝在瓶中的陽光”。

葡萄的生長和成熟很大程度上取決于氣溫、日照、降雨量等氣候條件，所以氣候是葡萄園“風(fēng)土”概念中的首要因素，而其中，日照又是最重要的指標(biāo)。葡萄酒的成熟機(jī)制，在生長期內(nèi)，葡萄在光合作用下產(chǎn)生淀粉，而在成熟期內(nèi)，在淀粉酶的作用下，淀粉轉(zhuǎn)換成糖。而正是在酵母的作用下，糖轉(zhuǎn)換成酒精與二氧化碳，并釋放出能量。所以，陽光才是葡萄之母。在陽光不夠充足的地方，根本無法釀出美酒。

位于法國西南部的波爾多，因其優(yōu)越的地理位置和釀酒歷史，有著輝煌的榮耀，成為全球酒迷熱烈追捧的產(chǎn)區(qū)寵兒。同一緯度之上，地處東方的沙城產(chǎn)區(qū)，一顆葡萄酒行業(yè)的新星正在冉冉升起，矗立在葡萄園之間，是一座恢弘但不失質(zhì)樸的黃磚色建筑，仿佛正在吸收著陽光的能量。抬頭仰望，“桑干酒莊Chateau Sun God”醒目地映入眼簾。

長城桑干酒莊的命名源自其所在地理位置桑干河畔，為了感謝陽光，酒莊英文“SUN GOD”便是太陽神的寓意。該酒莊地處世界上最適宜葡萄種植的北緯40度“黃金地帶”，陽光充足、熱量適中。著名作家丁玲曾用《太陽照在桑干河上》來描繪這個被太陽偏愛的花果之鄉(xiāng)。

這里日照天數(shù)長，太陽輻射量高，年日照高達(dá)2798小時(shí)，甚至優(yōu)于波爾多地區(qū)的2069小時(shí)。陽光從不吝惜在這片土地釋放熱情，使每一顆葡萄樹都盡情享受陽光浴的美好，而恰到好處的積累糖分、酸、酚類和芬芳物質(zhì)，使葡萄的各項(xiàng)釀酒指標(biāo)處在最佳狀態(tài)，為酒莊酒的頂級釀造蓄滿能量。

陽光透過斑駁的縫隙照射到每個角落，耐心的照料每一片葉子的生長。每當(dāng)葡萄藤剛剛長出新的枝梢和葉子，就能充分感受溫暖的陽光，將體內(nèi)的二氧化碳和水合成有機(jī)物，把氧氣輸送給正在孕育中的葡萄，為它們提供能量和物質(zhì)循環(huán)的動力。就這樣，陽光一開始便參與了葡萄的生長，不僅如此，陽光的充足與否，還充分影響葡萄皮的顏色和單寧。桑干酒莊生長出來的釀酒葡萄，表皮顏色優(yōu)雅漂亮，內(nèi)里單寧結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

桑干酒莊的葡萄，經(jīng)過人工細(xì)心的采摘，法國橡木桶的儲藏，最后釀出的葡萄酒，果香、酒香、橡木香、陳釀香完美結(jié)合。骨架清晰，口感緊致飽滿，細(xì)膩優(yōu)雅，層次豐富，余味悠長，復(fù)雜度和平衡性兼具，是品種、風(fēng)土和釀酒技藝的完美融合。

這片被陽光眷顧的土地，被“太陽神”守護(hù)的酒莊熠熠生輝。如果你喜歡陽光，就一定要來嘗嘗長城桑干酒莊的美酒，每一口酒都是陽光與自然結(jié)合的精華。當(dāng)細(xì)致飽滿的葡萄酒在你的口中回味，就像沐浴在陽光下，細(xì)膩而有活力，溫柔而動人心弦。