中國經(jīng)濟增幅放緩、渠道疲軟、消費低迷是2015年葡萄酒行業(yè)面臨的新問題。相比前兩年，行業(yè)主要是努力適應政策因素帶來的變局，而今明兩年則需要和渠道疲軟和消費低迷作斗爭。
有專家預測，中國經(jīng)濟已經(jīng)到了第三次大調(diào)整的門檻上(前兩次調(diào)整是以1992年“鄧小平南巡講話”和1998年的國企大改革為標志)，這次調(diào)整結束樂觀的估計要到2017年，悲觀的估計要到2018年。
酒商的應對也是五花八門，不一而足。有的進行組織機構精簡，引入資本;有的調(diào)整產(chǎn)品結構，增加親民酒款的比重，突出戰(zhàn)略單品;有的停止全國招商，轉而專注根據(jù)地市場的打造;有的提出整合資源，抱團取暖的新合作模式……
筆者以為，在未來充滿不確定性的情況下，葡萄酒商大多面臨三大困惑，應該做好權衡。
問題一，做好創(chuàng)新與收縮的平衡。市場環(huán)境不好，企業(yè)壓縮市場投入的邊界在哪里?不能因為不敢投入，把應該花的錢也省掉，而喪失了未來重拾增長的機會，成了一個等死的狀態(tài)。而對于一些行業(yè)熱炒的模式，如O2O，一定要觀察清楚，不要盲目跟風而不顧自身資源是否匹配?有的企業(yè)孤注一擲去博電商去做O2O，結果耗盡了最后的資源，倒在黎明之前。
問題二，做好現(xiàn)金流量的管理和日常經(jīng)營的平衡，防止企業(yè)突然因資金鏈斷裂而死亡。前兩年，行業(yè)內(nèi)一些知名葡萄酒企業(yè)突然倒下，其主要原因并非是葡萄酒板塊經(jīng)營有大問題，而是多元化經(jīng)營中其他產(chǎn)業(yè)板塊出現(xiàn)問題而拖累了酒業(yè)。因此在今年下半年到明年的艱難歲月里，葡萄酒商應該減少庫存占用，騰出現(xiàn)金以備不測。有的產(chǎn)品可以相互調(diào)劑庫存的沒有必要再占用流動資金。有的業(yè)務板塊，如名莊酒貿(mào)易，該停則停，該止損拋貨則應盡快出手，切不可猶豫不決錯過時機。而筆者以為產(chǎn)品策略是應對經(jīng)濟下行中最直接，最有效果的一環(huán)。
上海中國市場研究集團的分析師本·卡文德(Ben Cavender)指出：“受表現(xiàn)不佳的工業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)困擾的經(jīng)濟，使消費者信心動搖，也改變了人們的購物方式。人們依然在支出，但他們對怎么花錢更加謹慎，更關注特色和功能、售后支持，以及產(chǎn)品如何適配他們的生活。”縱觀海關數(shù)據(jù)和國內(nèi)葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，葡萄酒消費總量和頻次在危機時代并沒有減少，但葡萄酒消費者變得更加挑剔了，更追求性價比了。
葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)品策略在危機時代有三種選擇：降檔保質(zhì);降檔提質(zhì);降檔降質(zhì)。第一種很好理解，就是降低價格不降低品質(zhì)，即原有產(chǎn)品的降價。第二種是降低價格但品質(zhì)更高。現(xiàn)在一些企業(yè)推出了一些新品，號稱與歐洲市場零售價相同，就是這個意思。第三種是降低檔次的同時降低品質(zhì)，如做一些國外原酒國內(nèi)分裝的產(chǎn)品。
問題三，全國招商到底要不要大手筆投入?目前，眾多商家廠家吐槽全國招商的投入產(chǎn)出比不夠理想，精耕家門口市場似乎應該優(yōu)于全國招商。大力開新店還是兼并聯(lián)合現(xiàn)有存量的煙酒店和酒窖?筆者以為兼并聯(lián)合似乎更穩(wěn)妥一些。有句話叫“剩者為王”，筆者以為有現(xiàn)實意義。接住競爭對手丟掉的市場份額是一個低成本擴張的好主意，勝過到陌生市場去虎口奪食。
