中國(guó)酒莊分級(jí)管理團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式啟動(dòng)編制程序

近年來(lái)中國(guó)酒業(yè)保持著良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，中國(guó)酒莊發(fā)展模式，已得到社會(huì)的廣泛認(rèn)同。中國(guó)酒莊作為中國(guó)酒文化與價(jià)值的新表達(dá)，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)釀造工藝的獨(dú)特魅力。為助力推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)健康發(fā)展，傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝，積極探索在新消費(fèi)時(shí)代，不斷滿足民眾對(duì)酒業(yè)新形態(tài)中國(guó)酒莊模式發(fā)展的需求認(rèn)同，近日，中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)印發(fā)“關(guān)于組織制定《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通知”(中食藥質(zhì)安促函[2020]1號(hào))。專(zhuān)家認(rèn)為：這對(duì)于推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展，是一件值得助力關(guān)注的大事。

中國(guó)酒莊企業(yè)在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代探索特色的“小而美”中國(guó)酒莊發(fā)展模式，為美好生活開(kāi)啟了另一種全新方式。據(jù)了解，編制《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將充分考慮中國(guó)國(guó)情特色，制定科學(xué)適用的中國(guó)酒莊分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)涉及范圍主要是傳統(tǒng)釀造工藝酒種(白酒、黃酒、葡萄酒)三大類(lèi)酒莊企業(yè)，眾多中國(guó)酒行業(yè)資深專(zhuān)家將參與標(biāo)準(zhǔn)編制審定工作。

《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)釀造技藝，引領(lǐng)和推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)健康發(fā)展為原則，借鑒和挖掘國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，制定中國(guó)酒莊(包括白酒、葡萄酒、黃酒三大類(lèi))科學(xué)的分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和引領(lǐng)中國(guó)酒莊發(fā)展模式，打造中國(guó)特色的酒莊文化，提升市場(chǎng)竟?fàn)幜Α?/p>

《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)作為團(tuán)體發(fā)布，成都上善時(shí)代文化傳播有限公司作為牽頭編制單位，中國(guó)沈酒集團(tuán)有限公司、四川省謙河商貿(mào)有限公司源窩子酒莊等眾多單位和專(zhuān)家將參與起草，針對(duì)中國(guó)酒莊涉及的人才、原料、環(huán)境、工藝、儲(chǔ)藏等構(gòu)成元素，組織制定《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)中國(guó)酒莊產(chǎn)品品質(zhì)和管理水平的不斷提升，發(fā)展模式的不斷創(chuàng)新。

《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主發(fā)起人、資深品牌傳播專(zhuān)家葉歌認(rèn)為，針對(duì)國(guó)內(nèi)暫沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)酒莊空白領(lǐng)域，以便快速適應(yīng)新消費(fèi)時(shí)代對(duì)中國(guó)酒莊發(fā)展模式的緊迫要求，以及酒莊企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新的需求，《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制實(shí)施，將指導(dǎo)中國(guó)酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化有序發(fā)展，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將助力中國(guó)酒莊企業(yè)這一極具潛力群體得到較好發(fā)展，也為推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)的整體發(fā)展、地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新路徑發(fā)揮積極作用。

對(duì)《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，中國(guó)酒業(yè)資深專(zhuān)家賴高淮、曾祖訓(xùn)、季克良、胡永松、梁邦昌、賴登燡、徐占成、鐘杰、段長(zhǎng)青、傅建偉、邱樹(shù)毅、周心明、張文學(xué)、沈毅、李東、嚴(yán)志勇、張金修、席玉、周勁松、楊官榮、龍則河等老師們，給予了高度贊許和充分肯定，一致認(rèn)為這是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的一件大事，中國(guó)酒莊群體必然在未來(lái)得到更好的發(fā)展。

《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定后實(shí)施，將全面在現(xiàn)有具備一定條件的酒莊企業(yè)中廣泛推行采用，充分考慮中國(guó)酒莊企業(yè)的規(guī)模特色等綜合因素，以基本分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)作為前置條件，在結(jié)合分類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，最終經(jīng)中國(guó)酒莊專(zhuān)家組一致分級(jí)為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)中國(guó)酒莊，同時(shí)服務(wù)酒莊群體，引領(lǐng)更多中國(guó)酒類(lèi)企業(yè)進(jìn)入到“中國(guó)酒莊”的群體陣容，共同成長(zhǎng)成為中國(guó)酒發(fā)展中的一股不可或缺的力量。