距離上一輪白酒行業結束“黃金十年”，酒企集體“偃旗息鼓”已有四年多的時間。如今，白酒業又現集體“酒瘋”，行業到底是真復蘇，抑或泡沫重重?
白酒整體回暖彰顯行業優勢
2017年白酒業整體回暖，業績優秀，彰顯出行業優勢。
一“優”——“漲”字當頭。
有人用一個“漲”字概括了2017年的白酒業，此言不虛。在資本市場上，茅臺股價一飛沖天，漲幅一騎絕塵，市值一舉超過帝亞吉歐;白酒股的整體表現搶眼，有的股價同比翻番。在商品市場上，茅臺零售價“芝麻開花節節高”，在酒廠嚴厲的限價聲中“茁壯”增長;諸多酒企也不甘寂寞，紛紛搭上漲價的班車，將產品輪番提價。
二“優”——“干”在其中。
幾十年來，白酒業一直是國家限制發展的產業，近年來，更受到市場的巨大沖擊，但行業從不氣餒從不后退，牢記初心不忘使命，“逢山開路遇水架橋”，真抓實干不尚空談。從產供銷的調整到人財物的供給，從品種品質品牌的提升到包裝廣告文化的升級，千方百計想奇招出新招，表現出很強的抗壓精神和應變能力，創造了白酒業最寶貴的精神財富，貢獻了白酒業披荊斬棘砥礪前行的秘笈。白酒2017年的喜人業績中，滲透了這種實干苦干敢干會干的精神力量和創新措施。
三“優”——“暖”在市場。
2017年，受國內經濟持續發展、擴大內需政策強化、群眾收入水平提升和食品需求剛性的影響，酒類消費升級趨勢明顯。白酒類的商務消費、社交消費、投資消費、收藏消費及個性化消費全面提速，導致酒類市場日漸回暖。從此意義上講，2017年白酒業的靚麗表現可以概括為“行業努力市場幫忙”。市場的回暖將進一步促進白酒業的復蘇，為白酒業的調整升級提供機遇。
繁榮的背后是競爭更加殘酷
在欣喜白酒業回暖的同時，我們必須頭腦冷靜、辯證思維，增強憂患意識;在看到白酒業“鶯歌燕舞”的同時，更應居安思危、慎終如始，推動行業持續落實十九大精神，從追求高速度發展向追求高質量發展轉變。
一“憂”——業績有無泡沫?
掌握真情實況是做好決策的前提，白酒業的驕人業績中有無水分值得思考。在走俏的高端白酒中，有多少是被消費者喝掉的，有多少是被囤積炒作的，一個背離了本質屬性的商品必然潛伏著種種風險。
在年年增長的白酒產量中，有多少進到了消費者的肚子里，有多少還趴在企業和渠道的倉庫內，產銷率這個重要的指標始終未引起我們的高度重視。在年年增長的銷售收入中，有多少是真金白銀落進了酒企的口袋內，有多少作為應收賬款躺在酒企的賬上，其中又有多少會變為壞賬只有天知道。
吹出來的泡沫早晚要破裂，求真務實才是搞好工作的基礎，我們絕不可盲目樂觀。
二“憂”——價格能否穩住?
2017年甚至于今年伊始，白酒產品扎堆兒提價的趨勢明顯。其推手既有原料、動力、人工等成本上升的因素，更有品牌占位的考量，甚至有彎道超車的謀略。
但產品價格是價值的貨幣表現，并且受供求關系的影響。產品價格能否穩得住，最終要受價值規律、供求規律和競爭規律的共同影響。
不考慮企業自身的特點、不把握市場變動的規律、不顧及長遠發展的要求，盲目跟風漲價或大幅任性提價都將埋下風險的種子。
三“憂”——企業如何做大?
白酒業不算小，領取生產許可證的企業有8000余家，規模以上企業有1500多家，但品牌集中度、市場集中度卻不高。從全球角度看，我們是有高原而無高峰，缺少像帝亞吉歐那樣的特大型企業。打個比喻，白酒業不僅要有“巡洋艦、驅逐艦”，還需要有“航空母艦”起到定海神針的作用。
目前，有白酒企業提出了“千億收入”目標，但路徑如何選擇?是走多元化之路，還是走兼并聯合之路，宜慎重抉擇。多元化搞好了是“餡餅”，搞不好是“陷阱”，酒業目前尚未有特別成功的先例，而前車之鑒卻有不少。近日，馬云在“財富2017全球論壇”演講中說：“一個企業在它所處的行業內孤立發展、遠觀競爭者并試圖從雇傭、生產、擴張等各個方面超越競爭對手的時代，已經遠去了”。以包容的心態攜手同行共同做大企業，是否可以一試。
四“憂”——行業為何不強?
白酒業體型大但有虛胖之嫌，仍需強身健體。白酒企業數量眾多，優劣并存魚龍混雜。現白酒產量占世界蒸餾酒總量的30%，但海外市場占有率不足1%，與我國是酒生產、消費、文化大國的地位極不相符，所以才有“八大名白酒不如一瓶廚房用酒”的調侃。白酒至今沒有像白蘭地、威士忌、俄得克那樣成為世界通暢型酒種，也尚未出現像帝亞吉歐那樣可以呼風喚雨的國際酒業巨頭。
還需指出，此輪價格領漲的產品多是傳統老名酒，漲價成行的主因是消費升級而非企業的技術、品牌、產品的創新，白酒業并未強大到想漲價就能漲成，價格回暖對白酒而言主要是機遇所致，對此應有深刻的認識。
五“憂”——怎么化解風險?
白酒業目前成績不小問題不少，多年積累下來的風險并未完全化解。我們需要心懷憂患、防微杜漸。
從政策角度看，白酒在產業、稅收、環保等方面都是限制發展的行業。從市場角度看，年輕消費群體的不斷擴大，整個消費群體對健康要求的日益迫切，將對白酒產銷產生或近或遠的負面影響。
從白酒自身看，如何解決健康化、國際化問題，如何講清白酒定義、年份白酒、新工藝白酒問題，如何推動傳統工藝與柔性化、智能化、信息化生產相結合的問題，都迫在眉睫。
落實十九大精神，深化供給側改革，抓重點、補短板、強弱項、防風險是白酒業亟待完成的課題。
六“憂”——怎樣綠色生產?
從今年1月1日起，《中華人民共和國環境保護稅法》及《中華人民共和國環境保護稅法實施條例》正式施行，必將對酒業產生重要影響。
其作為國內首部生態文明建設的單項稅法被俗稱為“排污稅”，它的落地標志著征收幾十年的排污費退出歷史舞臺，進入了以法治保障生態文明建設的新時期。排污費與排污稅從詞面看只有一字之差，且繳費標準也是從前者平移至后者，但二者的內涵卻大有不同。前者屬于行政范疇，后者屬于法律范疇，違反前者屬于違規，違反后者屬于違法，后者的權威性、嚴肅性、強制性明顯大于前者。排污稅的實施，對遏制地方保護主義和企業的不規范行為將發揮更強的威懾力，這對環保不達標的酒企而言不啻為達摩克利斯劍。
另據報道，今年起國家還將在全國鋪開試行生態環境損害賠償制度，作為排污稅的配套措施，以解決“企業污染、群眾受害、政府買單”的不正常現象。酒企在釀造、灌裝等生產過程中，也有廢氣、廢水、廢物的排放，是否全部達標，讓人心存憂慮。對中小企業眾多、生產方式粗放、現代化程度相對不高的白酒業而言，如何采取措施，進一步開展綜合利用、綠色生產，減排四大類污染物，這是擺在我們面前的一張大試卷，成績如何還需拭目以待。
七“憂”——深化白酒文化。
白酒作為中華民族的瑰寶源遠流長，在生生不息的歷史長河中衍生出自己獨特的酒文化。近年來，白酒企業對酒文化的重視程度是空前的，甚至到了言必稱文化的地步，這當然是好事，但有些問題仍值得深入探討。
首先，什么是酒文化，什么是中國酒文化，什么是中國白酒文化?上述概念的內涵和外延各是什么，它們之間的共性和個性又是什么?在這些最基本的問題上，我們還沒有完整清晰的答案和行業的共識，而是“各吹各的號各唱各的調”。所以，我們講的酒文化無外乎歷史、名人、原料、實物、地域、技藝等，未完全體現出白酒文化所應蘊含的精神感染力、行為凝聚力、價值導向力。或者說，在酒文化的問題上我們是廣度有余而高度、深度不足。
如何讓白酒文化既體現歷史傳統，又反映時代精神，還貼近公眾生活，如何讓白酒文化充滿人文情懷和精神正能量，如何讓白酒產品煥發令人信服的文化氣息都需要下大氣力去研究。
如果說法國酒文化的內涵是“浪漫與時尚”，那中國白酒的內涵和人文精神是什么，亟待行業給出清晰簡潔且有共識的答案。這不僅關乎白酒在國內的長遠發展，而且關乎白酒在國際上的站位與形象。
