李秋喜：名酒要有名酒的樣子 要講究“傳承、創(chuàng)新與情懷”

9月的汾酒格外忙!

從月初的行走到呼和浩特，再到非物質(zhì)文化展、汾酒銀號(hào)上市、中汾酒城揭牌、第二屆汾陽(yáng)酒博會(huì)和剛剛結(jié)束的封藏大典，在酒說(微信號(hào)：jiushuo99)看來，忙起來甚至是跑起來的汾酒顯然在積極沖刺百億，而汾酒作為清香品類的鼻祖與開創(chuàng)者，更是蟬聯(lián)了五屆“中國(guó)名酒”的榮譽(yù)稱號(hào)，在行業(yè)集中度愈發(fā)明顯的今天，依托名酒資產(chǎn)和鮮明品類區(qū)隔的汾酒顯然有著后發(fā)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，綿長(zhǎng)不絕。

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那么作為汾酒的領(lǐng)路人李秋喜又是如何看待“中國(guó)名酒”這個(gè)酒行業(yè)金字招牌的?在新時(shí)期汾酒又是通過怎樣的“清香實(shí)踐”賦能“中國(guó)名酒”的新內(nèi)涵?酒說根據(jù)李秋喜董事長(zhǎng)最近在公開場(chǎng)合的一些演講整理如下：

1、中國(guó)名酒是白酒產(chǎn)業(yè)匠心精神的傳承者

中國(guó)名酒對(duì)于中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)，就如同老子、孔子、孟子、莊子、墨子、韓非子對(duì)于中國(guó)文化歷久彌新，引領(lǐng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展和品牌戰(zhàn)略。中國(guó)名酒是白酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的引領(lǐng)者，傳承是白酒產(chǎn)業(yè)的芯片，沒有傳承白酒產(chǎn)業(yè)就沒有什么價(jià)值可言，然而中國(guó)名酒的傳承首先應(yīng)該是傳承中華文明，中華文明的載體有很多，中國(guó)名酒是最具活力的，最具實(shí)力的強(qiáng)勢(shì)載體，我們應(yīng)該對(duì)中華文明的傳承肩負(fù)起自己的責(zé)任，對(duì)中華文明的貢獻(xiàn)越大，投入越多，中國(guó)名酒的價(jià)值就越高，定力就越強(qiáng)。

另一方面，中國(guó)名酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化乃至世界文明中的一棵明珠，世界幾大蒸餾酒，朗姆酒是甘蔗做的，白蘭地是葡萄做的，所有都是機(jī)械化制造。只有中國(guó)白酒是天人合一的純糧食精華，是世界上品質(zhì)最好，規(guī)格最高的蒸餾酒，我們應(yīng)該樹立這種堂堂正正的產(chǎn)業(yè)自信，中國(guó)名酒的傳承最起碼應(yīng)該是傳承匠心精神，我們對(duì)匠心精神的理解是四個(gè)字：用心守望，匠心的關(guān)鍵在于一個(gè)心字，無論任何事情，用心和不用心是天壤之別，一瓶美酒一顆心，守就是堅(jiān)守，望就是堅(jiān)定。

要在傳承的道路上不斷地精益求精，中國(guó)名酒的傳承是傳承經(jīng)典的工藝，每個(gè)名酒都有自己的特色，都有自己的絕活，這些特色和絕活就是我們各自的經(jīng)典工藝，無論我們的經(jīng)濟(jì)效益如何增長(zhǎng)，表面如何光鮮亮麗，如果工藝出現(xiàn)倒退，都是自己對(duì)子孫后代對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的不負(fù)責(zé)任。

2、中國(guó)名酒是白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新方面的引領(lǐng)者

任何一種名酒都不是從傳承開始的，而是從創(chuàng)新開始的，而且是很長(zhǎng)時(shí)間不斷地創(chuàng)新之后融筑成了經(jīng)典和傳奇，因此說創(chuàng)新同樣是名酒的核心精神。

時(shí)至今日，我們名酒引領(lǐng)的創(chuàng)新首先應(yīng)該是基礎(chǔ)科學(xué)的創(chuàng)新。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)銜的159計(jì)劃，168計(jì)劃，3C計(jì)劃，都是在基礎(chǔ)科學(xué)領(lǐng)域的重大突破，這樣的突破才能稱得上引領(lǐng)者，才有長(zhǎng)遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。名酒的創(chuàng)新應(yīng)該是不計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新，不計(jì)標(biāo)準(zhǔn)不僅僅是酒體食品衛(wèi)生不計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，也不僅僅是原料工藝包裝物流全產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，更為重要的是：我們雖然是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但我們要用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的思維方式、管理模式來經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)該是先有國(guó)際企業(yè)化，才有國(guó)際化市場(chǎng)，而不是先有國(guó)際化市場(chǎng)，后有國(guó)際化企業(yè)。

名酒引領(lǐng)的創(chuàng)新是集成化創(chuàng)新，目前我們名酒企業(yè)在技術(shù)方面的創(chuàng)新，許多是點(diǎn)狀的，或者是單個(gè)項(xiàng)目的，系統(tǒng)性的項(xiàng)目不多，集成化的大規(guī)模項(xiàng)目就更少，而只有集成化的創(chuàng)新和突破才能夠引領(lǐng)行業(yè)出現(xiàn)整體性，全局性的突破與升級(jí)。

3、中國(guó)名酒是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的引領(lǐng)者

中國(guó)名酒的發(fā)展首先是產(chǎn)區(qū)化發(fā)展，目前幾乎所有的名酒所在地，在名酒企業(yè)的引領(lǐng)下，若干個(gè)中小企業(yè)也逐步成長(zhǎng)起來，已經(jīng)形成了一個(gè)又一個(gè)的產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)化發(fā)展就是由過去企業(yè)的單打獨(dú)斗變?yōu)榕c當(dāng)?shù)卣�府一起來推�?dòng)發(fā)展，前不久汾酒集團(tuán)和呂梁市政府在保加利亞拿到第20屆國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽的舉辦權(quán)，如果沒有政府的聯(lián)合和運(yùn)作，只靠汾酒是拿不到舉辦權(quán)的。

中國(guó)名酒的發(fā)展是包容性發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)是一個(gè)大的生態(tài)系統(tǒng)，由名酒企業(yè)和許多中小企業(yè)，僅僅靠少數(shù)的名酒企業(yè)是形成不了這個(gè)系統(tǒng)的，殺雞取卵不應(yīng)該是名酒企業(yè)的思維和作風(fēng)，企業(yè)只有在剛性目標(biāo)的前提下，永遠(yuǎn)保持一種必要的彈性，才能保證基業(yè)常青。

中國(guó)名酒的發(fā)展是國(guó)際化發(fā)展。白酒的國(guó)際化發(fā)展關(guān)鍵是名酒的國(guó)際化發(fā)展，近年來幾乎每個(gè)名酒企業(yè)都在向國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展，也都有了自己的階段性成果。同時(shí)我們汾酒也在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)下聯(lián)合起來，舉辦了一些國(guó)際性的活動(dòng)，但是我們深知白酒國(guó)際化是長(zhǎng)期的工程，不是三五年的事情，而是三五十年的事情，因此名酒的國(guó)際化應(yīng)該有一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)際化共性戰(zhàn)略，既有統(tǒng)一行動(dòng)，又各具特色，共同把白酒推向國(guó)際市場(chǎng)。

4、中國(guó)名酒是白酒產(chǎn)品品牌形象的引領(lǐng)者

中國(guó)名酒的品牌形象總體上是以歷史文化和經(jīng)典工藝構(gòu)成的，而在時(shí)代性、時(shí)尚性方面需要加強(qiáng)：

首先，中國(guó)名酒應(yīng)該建設(shè)與消費(fèi)者的情感共通。中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了新用戶、新突破、新制造、新零售的時(shí)代：新用戶就是指80、90、00后的消費(fèi)者，新突破就是產(chǎn)品從品質(zhì)、場(chǎng)景、體驗(yàn)、精神、互聯(lián)網(wǎng)、性價(jià)比的全面升級(jí)，新制造就是高效率、高品質(zhì)、高技術(shù)含量，新零售就是比消費(fèi)者自己還懂消費(fèi)者，用大數(shù)據(jù)做消費(fèi)者營(yíng)銷，一個(gè)品牌是不是有溫度，有情感，能夠引起消費(fèi)者的共鳴，決定了一個(gè)品牌的未來。

其次，中國(guó)名酒應(yīng)該是一種情懷的載體，名酒要有名酒的氣質(zhì)，名酒要有名酒的風(fēng)度，名酒要有名酒的氣派，這種情懷、氣質(zhì)、風(fēng)度、氣派，應(yīng)該是代表中國(guó)，代表時(shí)代，代表產(chǎn)業(yè)的一種格局。

中國(guó)名酒應(yīng)該是一種情懷的代表，情操的代表，情操的基礎(chǔ)是誠(chéng)信：誠(chéng)信釀造，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)心宣傳，用老百姓的話說，名酒要有名酒的樣子，情操的境界應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，產(chǎn)業(yè)責(zé)任就是團(tuán)結(jié)一致，同舟共濟(jì)，共守規(guī)則，共謀未來;社會(huì)責(zé)任就是把適量飲酒、文明飲酒和健康飲酒作為共同的旗幟。