叢日光 葡萄酒市場要健康發(fā)展，靠創(chuàng)新，靠質(zhì)量

新常態(tài)下，葡萄酒行業(yè)也必須創(chuàng)新發(fā)展理念，堅持產(chǎn)品質(zhì)量為王，注重性價比，提高市場核心競爭力，實現(xiàn)市場的理性回歸。積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的引導(dǎo)、服務(wù)作用，推動葡萄酒市場健康、持續(xù)發(fā)展。

日前，在一次中外葡萄酒交流活動中，《華夏酒報》記者采訪了深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會會長叢日光，他就葡萄酒市場存在的問題、未來市場發(fā)展趨勢及深圳市葡萄酒協(xié)會創(chuàng)新服務(wù)市場等問題，作了權(quán)威的分析介紹。

做葡萄酒不能“走捷徑”

“葡萄酒市場是一個‘系統(tǒng)工程’，應(yīng)長遠(yuǎn)規(guī)劃，不能急功近利。‘葡萄酒是種出來的’。世界著名葡萄酒品牌，始終都注重質(zhì)量品質(zhì)和葡萄園基地打造等最基礎(chǔ)的工作。”叢日光對記者說。

“我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場在近十年間，有了較大的質(zhì)與量的變化，這包括產(chǎn)品質(zhì)量、品種、檔次、產(chǎn)能等多個層面。葡萄酒產(chǎn)業(yè)如同一個‘系統(tǒng)工程’，在其發(fā)展過程中，難免存在不少問題。因此，必須正視和積極解決這些問題，勇于創(chuàng)新，以推動我國葡萄酒市場科學(xué)、健康發(fā)展。”叢日光說道。

在叢日光看來，多年來，我國葡萄酒市場最突出的問題是不少企業(yè)的決策者沒有扎扎實實地去建設(shè)原料基地、做好產(chǎn)品的質(zhì)量，而是發(fā)展眼光短淺，過分注重眼前利益，急功近利。葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展如同一個“系統(tǒng)工程”，需要兼顧多個層面因素，科學(xué)打造上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，遵循市場發(fā)展競爭規(guī)則，扎實做好相關(guān)基礎(chǔ)工作，如原料基地、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售網(wǎng)絡(luò)、市場服務(wù)等�；仡^看看，那些“走捷徑”的葡萄酒企業(yè)，都沒有走得更遠(yuǎn)。因為，這樣做顯然做不出優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品、打造不出優(yōu)秀的葡萄酒品牌，經(jīng)不起大浪淘沙和市場的淬煉。尤其在當(dāng)今我們國家正在走向“全面依法治國”、葡萄酒市場在逐步走向規(guī)范、消費(fèi)者在漸漸走向成熟、企業(yè)必須遵循市場競爭游戲規(guī)則的大環(huán)境形勢下，靠“走捷徑”的葡萄酒企業(yè)，顯然是沒有明天的。

“‘葡萄酒是種出來的’。這個觀點二十年前就有行業(yè)智者提出，前瞻、準(zhǔn)確，又很形象，我非常贊成這一說法。這源于我從事葡萄酒業(yè)幾十年的工作感受，也源于我專業(yè)考察過全球多個葡萄酒生產(chǎn)強(qiáng)國及世界著名葡萄酒品牌企業(yè)后的深切體會�？梢赃@樣說，無論法國、西班牙等老世界葡萄酒強(qiáng)國，還是澳洲、智利等新世界葡萄酒國家，包括拉菲、拉圖、瑪歌、奔富等一些世界著名品牌，首先最注重的就是葡萄園基地建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)工作，這是幾百年不變的定律。我國作為新興葡萄酒國家，要成為世界葡萄酒強(qiáng)國，同樣必須遵循上述基本定律。當(dāng)然，我們的路還很長，需要解決的問題還很多。只要行業(yè)正視存在的問題，勇于創(chuàng)新，積極、有效解決好這些問題，就一定會促進(jìn)我國葡萄酒市場的健康發(fā)展，推動我國早日實現(xiàn)由世界葡萄酒大國向強(qiáng)國的跨越。”叢日光說道。

“新常態(tài)下，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場必須創(chuàng)新發(fā)展理念，在注重產(chǎn)品品質(zhì)和打造品牌的同時，要注重對消費(fèi)市場的研究，積極滿足消費(fèi)者的新需求，摒棄‘三高’模式，走出‘價格誤區(qū)’。葡萄酒當(dāng)下市場的暴利時代一去不復(fù)返，市場發(fā)展將更加趨向理性回歸。渠道扁平化及跨界整合將成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展的大趨勢。積極創(chuàng)新市場，注重研究市場消費(fèi)需求，注重性價比的品牌企業(yè)，市場競爭力會越來越強(qiáng)，發(fā)展空間越來越大。”叢日光說道，“新常態(tài)下，葡萄酒市場在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、利潤空間、競爭模式、發(fā)展趨向等層面呈現(xiàn)新特點、新變化及新趨向。對此，行業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對市場新情形，科學(xué)實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略。”

他認(rèn)為，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展首先要創(chuàng)新發(fā)展理念，提升市場創(chuàng)新和服務(wù)水平，要在注重產(chǎn)品品質(zhì)和打造知名品牌的同時，加強(qiáng)對行業(yè)市場消費(fèi)變化的研究，積極滿足消費(fèi)者的新需求，創(chuàng)新渠道建設(shè)，減少中間環(huán)節(jié)，著力為市場提供一流性價比的產(chǎn)品和完善服務(wù)，真正提升產(chǎn)品和品牌的市場競爭力。

市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來，越來越多的中國消費(fèi)者青睞于高品質(zhì)、中檔價位的高性價比的進(jìn)口葡萄酒品牌。

近年來，中國進(jìn)口葡萄酒的數(shù)量增長較快，幾乎呈現(xiàn)“半壁江山”。這既讓國產(chǎn)葡萄酒感到了壓力，也顯示了進(jìn)口葡萄酒有著強(qiáng)勁的市場競爭力。這些暢銷內(nèi)地市場的進(jìn)口品牌葡萄酒產(chǎn)品，不是最昂貴的，也不是最便宜的，但卻是性價比最高和最能抓住消費(fèi)者心理的。

葡萄酒迎來“中端精品酒”時代

叢日光認(rèn)為，今天的中國葡萄酒市場，應(yīng)積極滿足不同消費(fèi)階層的消費(fèi)需求，尤其要注意研究越來越被看好的“準(zhǔn)中產(chǎn)階級消費(fèi)者”。因為這一強(qiáng)大的消費(fèi)階層，接受新事物能力強(qiáng)，注重產(chǎn)品的性價比。這也注定，具有一流性價比的進(jìn)口葡萄酒品牌，在中國的消費(fèi)市場具有很大的發(fā)展空間。顯然，積極創(chuàng)新市場，注重研究市場消費(fèi)新需求，強(qiáng)調(diào)性價比的產(chǎn)品和品牌，其市場競爭力將越來越強(qiáng)，發(fā)展空間越來越大。中國當(dāng)下葡萄酒市場的暴利時代，將會一去不復(fù)返，葡萄酒市場發(fā)展也將會越來越趨向理性回歸。

值得一提的是，近兩年，在我國流通市場上，進(jìn)口酒的銷售價格不斷下行，越來越貼近大眾，中國城市消費(fèi)者很方便喝到高性價比的進(jìn)口葡萄酒。今年以來，包括法國、西班牙、澳洲及智利等國家的眾多知名葡萄酒品牌，針對中國市場大力度推出高性價比的葡萄酒，增加了中國消費(fèi)者的選擇。這些高性價比的葡萄酒品牌雖然利潤率下降，但市場銷量、占有率、市場效益及市場知名度、美譽(yù)度均明顯提高，產(chǎn)生了良好的市場效應(yīng)�？梢灶A(yù)言，這種效應(yīng)在下半年及未來時期，將會持續(xù)和放大。

“可以肯定地講，中國葡萄酒市場的暴利時代一去不復(fù)返，市場將是高性價比的‘中端精品酒’時代。過去十年，在中國葡萄酒市場，由于市場信息不透明、市場競爭小、流通環(huán)節(jié)多等因素，不少早期的經(jīng)銷商暴利經(jīng)營，中國消費(fèi)者高額買單。以前的市場環(huán)境，主要成就了有一定知名度的酒的副牌。未來，顯然將是高性價比中端精品酒的時代。專家通常把這個‘中端’定義為出廠價3～10歐元的葡萄酒，這個價位的酒不少品質(zhì)非常好，能獲得專業(yè)人士和廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)可。以前中國人對葡萄酒的消費(fèi)，選擇空間狹窄，要么名牌高價酒，要么是低端廉價酒，集中度高;但是，未來中國消費(fèi)者會有更多個性化、多樣化的需求。未來的十年將是性價比高、有個性的‘品質(zhì)酒’的十年�，F(xiàn)在更多的中國消費(fèi)者確實是越來越了解葡萄酒了，除了牌子和價錢以外，真正開始追求‘品質(zhì)酒’了，相信以后消費(fèi)者會更多地選擇一些差異化的‘品質(zhì)酒’產(chǎn)品，這也是國內(nèi)目前有前瞻性的單位在努力引導(dǎo)的方向。對于葡萄酒未來發(fā)展的模式狀況，渠道扁平化及跨界整合或是大趨勢。品牌是品質(zhì)和文化的沉淀物，而一些世界知名酒莊，在中國市場經(jīng)過精心耕耘，也將大有未來。”叢日光表示，“保持葡萄酒市場健康、持續(xù)發(fā)展，還需要做好消費(fèi)、文化、監(jiān)管、協(xié)會等相關(guān)層面的工作。市場經(jīng)濟(jì)中，行業(yè)協(xié)會應(yīng)積極擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，創(chuàng)新發(fā)揮引導(dǎo)、推動和服務(wù)市場的作用。”

深圳區(qū)位特殊，葡萄酒市場活躍，已發(fā)展成為國內(nèi)進(jìn)口酒企業(yè)經(jīng)營最集中的地區(qū)之一和國內(nèi)葡萄酒業(yè)較成熟的一塊重要市場。但在進(jìn)口葡萄酒發(fā)展迅猛的同時，也存在一些問題，主要是缺乏標(biāo)桿及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。部分企業(yè)急功近利的不良行為也時有發(fā)生，影響了行業(yè)公信力和正規(guī)葡萄酒企業(yè)的合法利益。

為了有效解決上述問題，2012年6月，在深圳鷹君、首彩、盛唐以及融通國際和芭黎之花等8家葡萄酒企的倡導(dǎo)下，一個專注市場發(fā)展、致力行業(yè)規(guī)范與自律的葡萄酒行業(yè)協(xié)會宣布成立。

據(jù)深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會會長叢日光介紹，協(xié)會創(chuàng)立伊始，就推出保真溯源的“放心酒小圓標(biāo)”工程等多場互動活動，得到業(yè)內(nèi)的積極響應(yīng)，發(fā)展了許多會員，并加強(qiáng)為會員和市場提供國家政策信息解讀、提高物流效率、推廣葡萄酒文化等一系列服務(wù)，制止了一些不良的市場行為，積極擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，得到了行業(yè)、政府、社會的一致關(guān)注和好評。

針對多年來，我國進(jìn)口酒市場上冒充“原裝原瓶”、 無任何質(zhì)量保障的直接走私進(jìn)口、靠炒作產(chǎn)品令價格虛高等一些亂象，嚴(yán)重影響了我國進(jìn)口酒市場的健康發(fā)展，對消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益造成了極大傷害等情形，深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會在全國業(yè)內(nèi)創(chuàng)新推出的一套“組合拳”，以進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)口酒市場，引導(dǎo)企業(yè)自律，為消費(fèi)者辨別葡萄酒和提升對產(chǎn)品認(rèn)知度提供專業(yè)的渠道和正確的指導(dǎo)。同時，為深圳酒商對接政府和相關(guān)組織、機(jī)構(gòu)提供便利。

“深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會是一個容納了從事葡萄酒行業(yè)以及關(guān)注葡萄酒行業(yè)的人員的組織，大家非常愿意為推動行業(yè)健康、有序發(fā)展出一份力。協(xié)會創(chuàng)建三年來，已著手啟動了一系列前期基礎(chǔ)工作，爭取到了出入境檢驗檢疫局、海關(guān)、酒類辦等政府職能部門的支持，啟動放心酒工程，還通過多種途徑傳播葡萄酒及文化。在宣傳推廣方面，協(xié)會聯(lián)合行業(yè)專業(yè)媒體對消費(fèi)者如何購買真正意義的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行指導(dǎo)，積極協(xié)助好會員的服務(wù)工作。在未來的時間里，我們將更好地發(fā)揮好協(xié)會的引導(dǎo)、服務(wù)等職責(zé)，勇于創(chuàng)新，更好地?fù)?dān)當(dāng)社會責(zé)任，致力于為葡萄酒市場的健康、持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。”叢日光表示。