6月12日，茅臺酒五輪次酒生產第一天，作為茅臺酒生產的關鍵輪次，基酒產質量的穩定牽系著每一個國酒人的關注。清晨6點，集團公司黨委書記、副董事長、總經理李保芳率隊來到制酒六車間和制酒十九車間，調研五輪次酒生產情況，強調茅臺酒基酒生產是茅臺集團發展戰略規劃中的重要一環，茅臺酒的優秀品質源于穩定的基酒產質量。
李保芳調研制酒二十二車間、制酒二十三車間
2017年6月20日上午，李保芳帶領主管生產和技術的中高層管理人員，又來到新投產的茅臺酒制酒二十二車間和二十三車間現場調研2017年度生產工作情況。
調研中，李保芳對制酒六車間、十九車間的各項工作給予了高度肯定，他指出，茅臺酒基酒生產是茅臺集團發展戰略規劃中的重要一環，生產工作不做好，其他任何工作都是空談，茅臺酒的優秀品質來源于穩定的基酒產質量，只有做好基酒生產才能讓各項工作進入良性循環，為集團公司發展大局提供有力支撐。
李保芳強調，車間要建立一支專業化、知識化、年輕化的領導干部隊伍，這也是穩定和提高基酒產質量的重要保證。同時，他還鼓勵車間領導干部要走出去，到全國各大白酒生產企業去學習，開闊眼界，提高自身業務水平，為茅臺集團的發展做出更大的貢獻。
李保芳還指出，二十二、二十三車間都是今年新投產的車間，公司上下都非常關注，今天在五輪次第四個窖池開烤的時候，在時間已經過半、生已經過了一大半的重要的節點上安排調研，了解車間生產的情況，聽取有關的同志近期對生產的情況匯報，有利于對今年的生產工作有一個階段性的評價。同時，更需要在當前階段看清形勢，統一思想，統一認識，形成共識，努力實現2017年度茅臺酒優質穩產，確保2018年從根本上扭轉連續三年的不利局面。
李保芳表示，茅臺人要始終以工匠精神和水平確保生產持續向好，實現預期，要一天比一天好，問題一天比一天少，問題一天比一天小。今年我們是定了目標的，還有兩個多月就有結果，車間能夠完成產質量的任務是對在座的各位組織指導生產工作最好的評價及總結。
20日的生產車間現場調研之后，李保芳一行來到制酒二十二車間會議室，召開2017年度茅臺酒五輪次酒生產調研座談會。
李保芳現場講話摘要
一、絕不將不合格的茅臺酒銷售到市場
2017年生產持續向好，現在看來態勢明顯，工作成績可圈可點。2017年是非常重要的一年，原因在于過去兩年茅臺酒生產連續減產，已經引起了全體員工、政府部門、股東、行業、包括社會相關機構的密切關注，因此今年生產是好是壞，是否能成功扭轉被動局面事關重大。
雖然離全年生產結束還有一段時間,但是從目前進度來看,今年的生產形勢已經大體明朗，產量基本恢復正常，質量上總體穩定趨好。今年全年的產量4萬2千噸的目標，平均班產75噸，已達到正常年度的水平。2017年度的茅臺酒生產，呈現出產量穩、質量好、輪次比例較為協調、缺陷酒比例可控的特點，生產持續向好的態勢明顯，全年可恢復到正常年份的水平。
總結近三年茅臺在生產上的教訓與經驗，這也是對茅臺酒釀造的工匠精神理解是最深刻的三年，對傳統工藝認識最深入的三年，一切圍繞微生物指導生產的思路也是正確的。同時，茅臺酒生產不追求高產，正如仁國董事長強調的一樣，“優質穩產”才是茅臺酒生產需要長期堅持的基本方針。
公司在未來絕不會將不合格的茅臺酒銷售到市場，以彌補茅臺酒基酒生產下滑年份所帶來的影響, 茅臺堅決不能做，也絕不會做這種嚴重透支企業信譽的行為!茅臺始終堅持實事求是，做有良心的企業。
二、對于生產中存在的問題，需要下大力氣破解
當前的生產中深層次的問題依然存在，需要下大力氣破解。對于生產的平均性和協調性不平衡的問題，發酵過程中深層次的“三低一高”等問題，要深度分析,找出根源,不能將應急補救辦法作為指導生產的長期措施。
同時，生產系統合力需要進一步加強，要克服麻痹思想，提高危機意識，加強對問題的認知能力，提高對寶貴經驗的提煉和運用總結，杜絕經驗與數據兩張皮，不要慣于手對手的相傳，而缺少口對口的相授，要提高專業理論的培養，尤其是技術中心要善于發現問題，善于解決問題。
三、切實弘揚工匠精神，確保生產實現預期
生產是實現效益的前提，也是推動茅臺持續穩定健康發展的基礎。李保芳表示，全力保證茅臺酒“優質穩產”是我們長期的指導思想和原則，后期生產不能掉以輕心，要精耕細作，確保完成全年產質量目標的達成。要提前謀劃2018年的生產工作，要突出問題導向、目標導向，從原因探析、技術措施、工作安排、統籌協調上精心組織，做好準備，以工匠精神和水平確保今年的后期生產不出問題，確保來年的生產完全實現正常。
在今年茅臺酒六輪次酒生產期間，茅臺集團將舉行生產大討論，科學總結經驗，探討茅臺酒生產規律，為實現茅臺酒未來生產長期向好提供有力保障。
