古井集團董事長梁金輝是一個迷戀傳統白酒文化的“匠人”。在此次《商業評論》對他的專訪中，他不僅回顧了企業曾經走過的路，更以一個拓荒者的視野講述了傳統企業是如何擁抱互聯網的。以下是經過整理的采訪全文。
白酒文化在中國源遠流長，作為中國的“老八大”名酒，位于安徽亳州的古井集團有著悠久的歷史。據史料記載，一代英雄曹操，1,800多年前以家鄉的九醞春酒晉獻給漢獻帝劉協，貢酒之名由此開始。對于這段歷史，古井集團董事長梁金輝如數家珍，彼時，筆者感覺他不像是一個企業的董事長，而是一個迷戀于傳統白酒文化的“匠人”。
在本次《商業評論》對他的專訪中，這位見證中國白酒企業近30年發展的“老古井”不僅回顧了古井曾經走過的路，更以一個拓荒者的視野讓筆者看到傳統白酒企業如何擁抱互聯網。同時，他還分享了在中歐國際工商學院就讀CMO課程時的收獲和感悟，他說：“市場不僅需要用踏實的腳步丈量，更需要用前沿的思維武裝。”
商業評論：從上世紀80年代末加入古井集團，能否談談您在與古井集團近30年的交集中，個人的成長以及古井集團的發展歷程?
梁金輝：作為一個土生土長的亳州人，同時也是一個自豪的古井人。我熱愛古井，對古井的一草一木、一磚一瓦都有非常深厚的感情;我與古井人相知、相親、相愛，知其所想、知其所愿、知其所盼。同時，我熱愛白酒行業，對白酒行業時局的把握和問題的洞察能較早的做出研判。
從1997年到現在，中國酒業經歷的滄海桑田古井大致都經歷過了。而我作為一個見證者、親歷者，也是感慨良多�，F在，我們進入古井5.0時代，一個對白酒行業發展進行全新定位的時代。
商業評論：喝白酒是中國人的傳統，同時也成就了白酒行業萬億級消費市場，但隨著環境的變化，您認為白酒行業在傳統與創新中應該如何取舍?
梁金輝：首先，我不認為白酒是夕陽產業。只要中國文化不消亡，白酒就不會消亡。這些年，隨著古井貢酒中國酒文化巡禮活動的開展，我們到過全世界很多地方。所到之處，人們對白酒的興趣和好評超出我的想象。不僅是華人，包括一些西方人，都非常樂意接受中國的白酒。所以我到哪里都要講“美酒無國界”，與其“各美其美”，不如“美美與共”。所以，對于白酒行業的未來我們應該有這個信心。
其次，就是要重視環境的變化。包括飲食習慣、生活習慣、消費習慣等等，特別是隨著互聯網時代的到來，這種變化幾乎是顛覆性的、革命性的。所以我們要適應這種變化、研究這種變化，進而利用或者說引領這種變化。比如，我們在白酒行業率先提出工業旅游的概念，每年有數以十萬計的各界人士來到古井，進行原酒探秘之旅。我們一直堅持創新，如管理創新、營銷創新，除了在企業推行內部市場化、獨立法人制以外，我們還是白酒界首個開創“整窖定制”和“中國白酒首款理財產品——無極票號”的企業，讓白酒既可以消費，又兼具投資功能。
第三就是取舍。所謂的取，就是釀酒工藝、對產品品質、對古井酒文化的堅守，不僅要堅守，還要繼續發揚光大。所謂的舍，就是那些固有的封閉概念和條條框框，比如“酒好不怕巷子深”的陳詞濫調。作為“賣酒人”，要“提高眼界、放下身段”，要把眼光放長遠地去做市場，只有離硝煙最近的人才對市場更敏銳。
商業評論：無論是經濟周期還是“三公”消費的影響，白酒行業面臨調整是不爭的事實，作為安徽乃至全國知名的酒企，古井集團是如何應對當下的這個行業環境?
梁金輝：這個問題應該辯證看待。所謂的“危機”，永遠都是“危”中有“機”。
一方面，國內宏觀經濟速度放緩影響下的產業深度調整，這是白酒行業冬天到來的外因。而其內因，主要有幾點：一是白酒的屬性已經被改變，二是白酒企業自己的浮躁，三是行業監管不到位，四是消費者的不理性。
另一方面，我們也應該看到經過這一輪深刻的變革，酒企的目標感、方向感非常重要，要用踏實做事的“工匠精神”讓白酒的生產和營銷逐步回歸理性，回歸飲酒的本質，回歸市場的本質。因為，不管市場如何變化，酒最終要賣給喝酒的人、懂酒的人、愛酒的人。換句話說，就是要重視消費者、研究消費者。
商業評論：2015年，您在行業內率先提出白酒5.0這樣的概念，請問您是基于什么樣的背景提出這么一個概念?這個概念的提出對于古井集團或整個白酒行業又有什么樣的意義?
梁金輝：我國的白酒生產工廠和消費者之間經過了幾個時代。最初是“1.0時代”，即工廠生產出來的產品如白酒都交給專賣公司，由專賣公司再轉賣到市場上，賣給消費者，工廠本身沒有銷售機構;計劃經濟到市場經濟初期，改革開放之初進入“2.0時代”，即公司設立了專門的銷售機構，如銷售部、銷售公司等，由這些機構賣到市場上;市場經濟時期進到了“3.0時代”，出現了省級總代理，總代理下面再分一級商、二級商等;今天，我們整個行業正處在“4.0時代”，是直銷加分銷模式，有的是廠家直控的、有的是分銷，也有區域分層的產品代理。這個時代，古井提出“三通”理論，只有把“三通”做好，才能實現4.0到5.0的無縫對接，就像空中加油一樣。
怎么打造呢?就是要實現“前端引流、中端體驗、末端結算”的白酒營銷新生態。前端、中端和末端：前端做引流、搭平臺，中端是體驗、消費，末端是結算。前端怎么打造?就是呼叫中心，做引流，如我們的古井貢酒全球呼叫中心。中端就是體驗中心。古井的體驗中心要打造五個層面，都是體驗式的：一是在城市層面，重點打造城市之家，做閉環式營銷。二是在鄉村層面，要建設“樂酒家園”，即“鄉村版迪士尼樂園”。三是要成立婚慶旅游公司。四是票號和窖池。進入5.0時代，我們都是圍繞核心消費者進行體驗。我們現在做的無極票號是按照P2P的方式來做，既能買酒又能理財，還可以升值。
在這個接觸上，我進而提出了“圍繞營銷5.0，打造管理五星級”的戰略，即：打造“思想上的五星級”，要繼續貫徹新的價值觀和理念，活學活用，落地到工作當中;打造“行動上的五星級”，要快速行動，提高執行力;打造“管理上的五星級”，要在營銷、質量、財務、人力、組織架構、績效考核等方面集思廣益、全面創新;打造“服務上的五星級”，要積極踐行“三個人人”即“人人是古井品牌、人人是古井形象、人人是古井榜樣”，建立友好、親善、感恩、學習型企業;打造“安全的五星級”，要在經濟運營各方面做到安全穩定，在政治生態上從嚴從善要求自己，做好“三個人”即“政治上的明白人、事業上的老實人、生活上的樸素人”。
至于這些內容對整個行業有什么影響，我覺得應該見仁見智，但是有一點可以肯定，那就是古井一些做法一定會給整個行業帶來一些啟發。它山之石，可以攻玉，我們希望這些創新的舉措能夠對同行們有所裨益。
商業評論：作為中國八大名酒之一，您如何看待品牌文化對企業發展的影響?
梁金輝：白酒界的幾屆中國名酒不是民間自發形成的，而是經過歷屆全國白酒評選活動公證產生的。從建國至今，這樣的評選一共舉辦過五次，名氣最大的一次是1963年第二屆評酒會。在這次評酒會上，古井貢酒位列八大名白酒的第二名。所以古井貢酒也被習慣地稱為“老八大”。從此以后，我們蟬聯了第三、四、五屆評選的金獎，是為數不多四蟬金獎的白酒企業。盡管之后幾屆評了很多獎，但是行業內一般喜歡稱“老八大名酒”。
對于品牌文化，我們古井人始終有著堅定如一的信念。盡管不同時期企業文化在文字上表述有所不同，但其精神一脈相承，那就是“貢獻共享”的文化內核和“中華第一貢”的品牌傳承。一個企業，沒有一個好的品牌是立不住的;同樣，一個企業不重視文化的建設也是不會長久的。
去年，古井把原來的“紅太陽”的商標換成了“藍天白云古井古槐”的商標，就是要告訴大家，我們的天空沒有霧霾，我們的企業“人正事正、公平公正、風清氣正”，我們要懂得飲水思源，真正做到“做真人、釀美酒、善其身、濟天下”的核心價值觀。
商業評論：2016年甚至未來3-5年，古井集團將有什么樣的戰略規劃和布局?
梁金輝：未來相當長的一段時期，我們的任務就是圍繞古井戰略5.0，打造“運營五星級”，全面推進企業轉型，全面促進管理升級，為再造國際化的新古井奠定基礎。
要想邁入古井5.0時代，全體人員必須摒棄墨守成規、故步自封的態度，必須真正“站在月球看地球，跳出古井做古井”，必須以大刀闊斧的魄力、破釜沉舟的決心和壯士斷腕的勇氣，推進改革和創新。
以5.0戰略為手段，創立新的商業模式。5.0戰略下的古井，要以新的商業模式融合傳統產業�，F階段，白酒行業仍處在深度調整期，古井要以舍我其誰的使命感、擔當有為的責任感和時不我待的緊迫感，落實推進5.0戰略。
以5.0戰略為支撐，全力打造智能企業。5.0戰略下的古井，要將互聯網和大數據作為管理工具，讓企業運營更為高效。
以5.0戰略為機遇，推進國際化的新古井。5.0戰略下的古井，要求古井人以國際化的視野，在全球化的潮流中定位企業發展。
商業評論：熟悉的人都知道您的工作風格是“泡在市場上”，作為中歐國際工商學院的CMO課程校友，有沒有哪些課程內容讓您記憶深刻，這門課程是否對于您在企業管理和市場決策過程中發揮過作用?
梁金輝：我一直認為，要做到真正了解企業，必須腳踏實地地去跑市場。我自己的工作經歷是從基層做起，所以深刻理解市場對企業發展的重要性。2009年，我在時任董事長曹杰先生的推薦下進入中歐國際工商學院進行CMO課程的系統學習，這段經歷對我影響至深。印象最深的是王高教授講的顛覆式營銷，他用了許多當時最新鮮、最前沿的案例切中了營銷的要害。中歐CMO課程讓我明白，市場不是理論的，也不是實踐的，而是要將理論與實踐完美結合的。
商業評論：如果未來可以自由選擇，您會選擇什么樣的生活方式?
梁金輝：國有企業和民營企業不一樣，有人認為民營企業的董事長對企業的感情可能更深。但我認為，國企也好民企也罷，任何一個有職業精神的人，對企業的情懷是相同的。我是土生土長的亳州人，從進入古井開始，我從基層員工一步一步走來，人生最美好的歲月是與古井一起成長，毫不夸張地說，古井和我的生命一樣重要。所以，如果可以自由選擇，我仍然選擇做一輩子的“古井人”，因為我與古井早已血脈相連。
當然，從個人的性格來說，我不喜張揚，所以希望未來在我實現時間自由的情況下，能成為一名自由職業者。安靜地聽音樂、用心地寫文字是我最享受的事情。“小醉為美，大愛無疆”，或許未來，我會選擇用心和文字記錄許多與古井有關的故事，延續我和古井今生都無法割舍的緣分。
