“這幾年的葡萄酒行業，已經進入了戰略調整期，走向新常態。”21日，中國釀酒大師、濱州醫學院黨委書記劉樹琪表示中國葡萄酒行業正進入新常態化發展階段，過去的發展方式已經不適應當前發展形勢，需要徹底進行轉型。
新常態下 葡萄酒行業需要重視個性化和性價比
劉樹琪表示，過去的葡萄酒行業發展，產品同質化現象突出，性價比不高。在國際葡萄酒同臺競爭的嚴峻形勢下，要想贏得新一輪市場競爭，最主要的是提高性價比，凸顯個性化。
劉樹琪介紹，“新常態”來自于日趨激烈的國際競爭，“過去的葡萄酒行業在國際競爭不充分、相對封閉的市場環境下發展，產業勢必要走下行。”后來加入WTO、世貿組織，逐漸零關稅的葡萄酒生產大國越來越多，進口關稅下降幅度越來越大。國際程度化提升，產業才能真正發展起來。
另外，新常態下，葡萄酒行業的市場環境和消費者情況發生重大變化。劉樹琪介紹，在過去的發展中，葡萄酒一直被定位為高檔、奢侈的酒，全社會的模仿型消費拉動了高品質酒快速發展。同時，因為性價比和產品個性影響，整個消費市場的大眾消費被嚴重遏制。但現在，消費者趨于理性，理智型、多樣性消費逐漸代替了過去的盲目型、模仿型消費，大眾消費逐漸發展起來，而企業則需要滿足消費者的個性化需求。
劉樹琪表示，目前的葡萄酒企業面臨著轉調創，過去葡萄酒產業是粗放式發展模式，重視量、規模、資本投入和市場投入等，而現在則需要通過結構調整、創新、精細化管理來求發展，著重質的提升。另外，在互聯網時代，過度廣告、過度營銷并不能取得較好的效果，當前需要的是企業減少中間環節，將實惠直接讓利給消費者。
葡萄酒產業是個復合型產業，農業、工業、旅游商貿業、文化產業復合一體，發揮產業鏈優勢、產生整體綜合效應也是提高產業競爭力的一大要素。但目前，對葡萄酒產業的復合型產業鏈條研究不夠，旅游業、文化產業等都未做到深入挖掘。
新常態下 葡萄酒行業的發展離不開人才和智力支撐
在新常態下，產品性價比的提高，產業競爭力的提高都離不開人才和智力支撐。劉樹琪表示，葡萄酒行業需要的是應用型人才，需要服務于產區、接地氣。濱州醫學院葡萄酒學院正是立足于煙臺產區，通過產學研的緊密結合，使學生在四年當中，在產區、葡萄基地、企業、營銷等多方面參加實踐，更好地服務于產區。
除此之外，濱州醫學院葡萄酒學院將更多地占領學術高地，在葡萄酒產業經濟研究方面站在制高點，每年舉辦葡萄酒高峰論壇，主要從產業經濟方面建立交流平臺。另外，借助濱州醫學院醫科屬性，在葡萄酒健康領域占領學術高地，特別是研究葡萄酒中的營養成分，葡萄酒中的植物化學物質與人體健康的相關性研究，從葡萄酒延展到小漿果，進而服務整個產區。
