3月10日，由人民網健康和健康時報社聯合舉辦的“健康中國人·全國兩會健康E客廳”系列圓桌論壇召開第九場，主題為“中國制酒與文化養生”。茅臺集團副總經理、習酒公司董事長張德芹表示，白酒不要在“升級換代”上急功近利，繼承好傳統工藝，做好質量是關鍵。
張德芹坦言，要想搞創新，先做好傳承，創新應在產品質量上下功夫，讓工藝的改善帶來質量的提升。在質量方面，還應做好白酒內在物質的研究，例如含有多少香味物質，哪些對人體有益，哪些有害等。
他說，隨著我國國際影響力的增大，白酒作為中國傳統文化的載體和傳承紐帶，走向國際市場是遲早的事情。但不論是將資本引進來，還是自身走出去，都要保持白酒原有的面貌，即將傳統工藝不折不扣地做好，而不是急于“升級換代”。如果白酒企業都回歸理性，以企業文化和獨特工藝，把自己的“故事”講好，走向國際會更有說服力。
