近日，青啤董事長孫明波在“2015中國企業領袖年會”上談及啤酒行業發展趨勢和企業競爭策略，今天略作編輯，推薦給大家。
談轉型：重新回歸“以消費者為中心”
孫明波認為，全球啤酒行業的發展歷程可分為四個階段的三次轉型。每一個階段，因其需求和服務對象的不同，產生不同的結果。而每次轉型，也是因為新的動能和需求的出現，促使啤酒行業不斷前行。
第一階段是兩三百年前的“藝術化”階段，以德國啤酒為代表，當時是以教會啤酒廠、小型家庭作坊為主，核心人物是釀酒師。他們就像文藝復興時期大師作畫一般來釀造啤酒，這個時候的中心是釀酒師的喜好而不是消費者的需求。
第二階段是“工業化”階段，以美國為代表，以規模化、標準化顛覆以個性發揮的藝術品釀造方式，這一時期主要的出發點是提高效率降低成本，釀造出符合標準化的啤酒，啤酒口味也比較雷同。當然，工業化階段也極大地推動了全球啤酒產業的發展。
第三階段是從上世紀90年代后期到目前的“證券化”階段，啤酒行業從大規模生產，向證券化發展。啤酒不僅是啤酒，也是市場融資的手段和工具。于是，啤酒行業全球市場集中度越來越高，這個階段啤酒的出發點和重心更加偏重投資者。
第四階段啤酒行業的形勢又發生了新的變化——“科學+藝術”階段，消費者對啤酒的品質越來越看重，事實上，從五六年前，美國開始出現新興的精釀啤酒：以消費者為中心，進行差異化、特色化生產，把啤酒做成精品，和標準化的啤酒廠產生激烈的競爭，過去標準化的啤酒、融資證券化的啤酒受到了挑戰。
這次轉型可以定義成“以消費者為中心”的轉型，啤酒要回歸到做產品的真正目的——滿足消費者的需求。因此，只要重歸“以消費者為中心”，以科學+藝術的手段，來創造消費者滿意的產品，啤酒行業就能看到新的陽光。
談好啤酒：能滿足消費者的個性化需求
所謂“眾口難調”，隨著消費需求逐漸多元化，消費者的口味也越來越挑，而青島啤酒對好啤酒的定義則包含了差異化和特色化。
事實上，好啤酒的定義就是基礎質量加上特色質量。基礎質量包括幾個維度，第一是純凈;第二是新鮮;第三是成熟;第四是飽滿。基礎質量全世界都可以做到，因此也缺乏核心競爭力。啤酒盡管是一個講究規模化的產業，但消費者多元化、個性化的需求就是我們的轉型命題。全世界著名的啤酒品牌能夠生存下來靠的就是獨特性。青島啤酒在過去112年的全球市場發展中，一直受益于口味的差異化和品牌的差異化。
企業要保持規模效益的同時，搭建多品類平臺，不斷開發滿足細分需求的產品，做到快速迭代，并建立與之匹配的多元化營銷模式，要能滿足消費者的個性化需求。
而差異化就是獨特性，是每一個產品都各有特色、不雷同。例如我們通過研究青島啤酒的風味圖譜，讓這種獨特性得以保留和延續;而我們開發全球口味的風味圖譜，全世界有多少啤酒口味，我們就要收集多少啤酒口味，研究哪一種口味更適合當下，符合未來的需求趨勢，這樣的創新發展才能保證百年企業領先啤酒行業，并引領行業發展潮流。
未來的經濟越開放、越發展，越沒有不透明的東西，信息不對稱也逐漸消除，最終能不能在平臺上站穩腳跟還是要把產品做好，要扎扎實實做產品的競爭力，禁得住消費者的考驗和選擇。
談創新：以消費者為中心的市場行為
面對消費升級和市場轉型，企業需要具備與時俱進的創新精神和創新意識。對于創新，孫明波認為，創新更重要的是市場行為，這是以“消費者為中心”這個市場需求所帶來的新動能。
就青啤而言，孫明波認為重點的創新有兩個方面，一個是產品創新，就是真正做出好啤酒，做出讓消費者意想不到、感到驚喜的產品。另一個是平臺創新，就是借助移動互聯，讓消費者真正體會到便捷。我們通過大數據研究80后、90后的生活習慣、消費習慣，創造適合他們的購買方式和消費方式。
孫明波認為，民族企業想要在經濟轉型環境下不斷的發展壯大，走出國門，屹立于世界品牌之林，就必須“以消費者為中心”，創新驅動，為消費者創造最大的滿意度，才能爭取到更大的發展空間。
