酒業(yè)如何做好謝師宴和升學(xué)宴？(2)

渠道選擇需謹(jǐn)慎，營(yíng)銷切入要準(zhǔn)確

經(jīng)銷商充分對(duì)謝師宴和升學(xué)宴做好前期準(zhǔn)備和時(shí)間安排以后，在選擇渠道的時(shí)候也需要謹(jǐn)慎對(duì)待。因?yàn)橹x師宴和升學(xué)宴都是在酒店和餐飲店終端完成的，所以占領(lǐng)終端對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

如何選擇優(yōu)質(zhì)的酒店和餐飲店也是經(jīng)銷商需要關(guān)注的問題之一。其實(shí)，想要尋找有意向的酒店和餐飲店并不是那么困難。因?yàn)�，在這段時(shí)間也會(huì)有不少酒店、餐飲店會(huì)提前打出承接升學(xué)宴和謝師宴的相關(guān)信息，經(jīng)銷商可以根據(jù)他們發(fā)布的信息來(lái)篩選自己的合作對(duì)象。

經(jīng)銷商在與酒店和餐飲店進(jìn)行合作的時(shí)候，需要注意以下幾點(diǎn)：

1.選擇合作對(duì)象時(shí)需要提前行動(dòng)。經(jīng)銷商一旦和終端確定合作后，那就需要快速確定合作形式，進(jìn)行商議后最好能推出不同價(jià)位的組合套餐。

2.因?yàn)樯龑W(xué)宴和謝師宴主要消費(fèi)群是考生，所以一般都定位于中檔次、大眾消費(fèi)類型的酒店和餐飲店，所以經(jīng)銷商可與這些商家進(jìn)行商議，根據(jù)不同檔次的餐單搭配不同檔次的酒水，例如，總價(jià)688元的十人桌謝師宴，可以包含冷菜、熱菜、湯類和一瓶?jī)r(jià)值88元的白酒;總價(jià)788元十人桌謝師宴，可以包含冷菜、熱菜、湯類、甜品和一瓶?jī)r(jià)值98元的白酒等等。

3.有些酒店和餐飲店是明確打出謝師宴的噱頭來(lái)吸引消費(fèi)者，所以他們的菜單名目也會(huì)分為不同種類，經(jīng)銷商可以根據(jù)可以根據(jù)名目的不同，搭配不同的酒水系列。比如，酒店推出了金榜題名宴、狀元及第宴等多種套餐形式，經(jīng)銷商可以與酒店商議，根據(jù)不同的名目的宴席搭配不同價(jià)位的產(chǎn)品。

團(tuán)隊(duì)組建很重要，創(chuàng)新促銷少不了

因?yàn)橹x師宴和升學(xué)宴高峰期一般集中在7~8月，經(jīng)銷商必須要有一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)來(lái)執(zhí)行自己的營(yíng)銷舉措，畢竟團(tuán)隊(duì)執(zhí)行效果直接決定著最后的銷量，所以此團(tuán)隊(duì)建設(shè)也非常重要。

由于畢業(yè)季的特殊性，經(jīng)銷商從成本上考慮在組建團(tuán)隊(duì)時(shí)以兼職為主。公司內(nèi)部原有的員工做好各種后臺(tái)管理、跟單確定和精細(xì)化服務(wù)。但如何在短時(shí)間培訓(xùn)甚至沒有培訓(xùn)就發(fā)揮他們的作用，這就得從兼職人員的選擇上抓起。如果經(jīng)銷商能夠找到班級(jí)的班長(zhǎng)、校團(tuán)組織內(nèi)的相關(guān)人員或者是具備優(yōu)質(zhì)資源的學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任兼職，那么這對(duì)其宣傳和推廣無(wú)疑給予了強(qiáng)大助力。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)好以后，還要關(guān)注促銷方式的創(chuàng)新。從目前升學(xué)宴和謝師宴市場(chǎng)上來(lái)看，促銷的模式非常固化，一般可以分為兩大類：

1.是買酒贈(zèng)本品、飲料、香煙、糖果、瓜子等席間用品，或是贈(zèng)送書包、文具等學(xué)習(xí)生活用品。

2.新品借勢(shì)推廣，通過用畢業(yè)旅游、上學(xué)機(jī)票、車票等打造的活動(dòng)展開來(lái)增強(qiáng)自己的產(chǎn)品曝光率。

上述這兩大類是廠家和經(jīng)銷商常用的促銷手段，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)吸引力不大，這些方式都缺乏新穎的創(chuàng)意，所以很難形成可持續(xù)的品牌效應(yīng)。

經(jīng)銷商要根據(jù)謝師宴和升學(xué)宴的特色和需求來(lái)定促銷政策，因?yàn)橹x師宴的消費(fèi)力度可能不如升學(xué)宴大，所以要注意區(qū)分贈(zèng)品價(jià)值。