如何將“老牌”商超渠道玩出新意？

白酒行業(yè)的四大傳統(tǒng)渠道中，流通及餐飲渠道一直作為所有企業(yè)關(guān)注的強(qiáng)勢(shì)渠道，在剩余的兩大渠道中，對(duì)于團(tuán)購(gòu)渠道的重視程度也是越漸提升，甚至有凌駕前兩種渠道之勢(shì)，而商超渠道作為一個(gè)“老牌”渠道，卻一直不溫不火。

隨著行業(yè)調(diào)整，營(yíng)銷之爭(zhēng)越加激烈，如何做到渠道的精細(xì)化成為酒企關(guān)注的重點(diǎn)，各品牌在商超渠道的對(duì)抗回歸激烈，究竟如何將傳統(tǒng)商超渠道玩出新意?

01、市場(chǎng)調(diào)研及數(shù)據(jù)分析

首先，羅列銷售區(qū)域內(nèi)的各大商超系統(tǒng)的種類和各個(gè)門店的數(shù)量，通過各系統(tǒng)的總店可以調(diào)取商超系統(tǒng)內(nèi)的白酒銷售數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析找出其中的白酒銷售動(dòng)銷量較大的商超門店列為首選目標(biāo)。當(dāng)然，各商超的銷售數(shù)據(jù)作為商業(yè)機(jī)密不可對(duì)外公開，但這就取決于企業(yè)對(duì)于商超系統(tǒng)內(nèi)關(guān)鍵人員的公關(guān)工作做的是否到位，雖然不可以直接將數(shù)據(jù)打印，但是記錄幾個(gè)關(guān)鍵數(shù)值是必須做到的。

在這些數(shù)據(jù)中，最為重要的是白酒品類的分門店銷售總量數(shù)據(jù)、白酒各品牌產(chǎn)品銷售前三名乃至前五名的銷售數(shù)據(jù)。

從白酒品牌的銷售總量數(shù)據(jù)中可以判斷出該系統(tǒng)是否具有首步開發(fā)價(jià)值，過低的銷售總量說明該系統(tǒng)的白酒銷量過小，而未來的商超系統(tǒng)開發(fā)投入費(fèi)用較高，失去了銷量貢獻(xiàn)的最大功能，僅作為品牌、產(chǎn)品展示、價(jià)格標(biāo)桿作用，只會(huì)提高企業(yè)的費(fèi)用率，投入產(chǎn)出不成正比。

而產(chǎn)品銷售排名，可以分析出該系統(tǒng)的白酒銷售最大量的檔位所在，通過結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格檔位，有針對(duì)性選擇或開發(fā)適合的產(chǎn)品進(jìn)店，有銷量空間才有未來銷售提升的可能性。

完成數(shù)據(jù)記錄后，需進(jìn)店實(shí)際觀察銷售排名靠前產(chǎn)品的實(shí)樣，包括包裝風(fēng)格、規(guī)格度數(shù)，以及詢問酒水組人員此類產(chǎn)品在淡旺季不同的消促方式，用以后期的產(chǎn)品進(jìn)店推廣規(guī)劃。

最后，需要了解產(chǎn)品進(jìn)店的所有費(fèi)用明細(xì)，包括進(jìn)店費(fèi)、店慶費(fèi)、節(jié)假日費(fèi)、條碼費(fèi)、促銷員管理費(fèi)、海報(bào)費(fèi)、陳列費(fèi)、專柜陳列費(fèi)、堆頭費(fèi)等，在這些費(fèi)用當(dāng)中，部分費(fèi)用是分淡旺季不同價(jià)格的，例如，春節(jié)期間的堆頭費(fèi)用對(duì)比淡季高出很多。

02、進(jìn)店產(chǎn)品選擇及消促設(shè)置

所有的產(chǎn)品進(jìn)店中，需根據(jù)不同的戰(zhàn)術(shù)需求進(jìn)行分類：

首先是主力產(chǎn)品，商超系統(tǒng)在除去銷售功能外，品牌展示及價(jià)格標(biāo)桿作用同樣明顯，所以主力產(chǎn)品務(wù)必進(jìn)店，為體現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)桿作用，主力產(chǎn)品在商超內(nèi)的銷售價(jià)格不可低于市場(chǎng)的實(shí)際成交價(jià)格，部分商超系統(tǒng)零售價(jià)格設(shè)置是按照產(chǎn)品的進(jìn)貨價(jià)加上自身利潤(rùn)需求。

所以，可在產(chǎn)品的供貨價(jià)格上下浮動(dòng)用以調(diào)整商超零售價(jià)格，因主力產(chǎn)品屬銷量貢獻(xiàn)占比較高，而價(jià)格標(biāo)桿作用不可放棄，所以需要有選擇性的投入消費(fèi)者促銷活動(dòng)，加速產(chǎn)品動(dòng)銷。為了不破壞產(chǎn)品價(jià)格體系，消促設(shè)置不可隨意為之。

首先，了解主力產(chǎn)品在市場(chǎng)中的實(shí)際成交價(jià)格，以商超零售價(jià)與市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)之間的價(jià)差作為消促投入的力度參考，消促形式中，折價(jià)、返現(xiàn)、滿減、搭贈(zèng)明確價(jià)值禮品等方式對(duì)于產(chǎn)品價(jià)盤影響較大，需謹(jǐn)慎使用。而滿額抽獎(jiǎng)、幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤、搭贈(zèng)非明確價(jià)值禮品、廠商周活動(dòng)(主要用于店內(nèi)傳播促銷信息)等方式則可放心使用。從促銷的時(shí)間段上看，主力產(chǎn)品促銷時(shí)段不宜過長(zhǎng)，建議以各節(jié)日時(shí)段、商超促銷時(shí)段予以安排。