消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)降級(jí)同步出現(xiàn) 葡萄酒企該如何應(yīng)對(duì)？(2)

4、趨優(yōu)消費(fèi)和趨低消費(fèi)下，葡萄酒企業(yè)的應(yīng)對(duì)思考

筆者一直認(rèn)為，葡萄酒企業(yè)的發(fā)展，一定要基于消費(fèi)導(dǎo)向和價(jià)值導(dǎo)向，才是王道。在第四消費(fèi)時(shí)代到來(lái)，消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)降級(jí)并存，趨優(yōu)消費(fèi)和趨低消費(fèi)同現(xiàn)的形勢(shì)下，企業(yè)要從以下方面布局和調(diào)整。

1、 產(chǎn)品上，重視品質(zhì)和顏值

葡萄酒的生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商家，一定要把產(chǎn)品的品質(zhì)放在第一位。目前，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，葡萄酒已經(jīng)成為消費(fèi)者日常生活中的常見(jiàn)物種，但在經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)，很多消費(fèi)者剛剛開(kāi)始接觸，屬于消費(fèi)升級(jí)過(guò)程中的新增品類。好的產(chǎn)品品質(zhì)才能讓更多消費(fèi)者記憶和購(gòu)買，尤其是產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。

其次，要重視產(chǎn)品的顏值，做好產(chǎn)品的形象。這里面包含三個(gè)要素，一是瓶型，要推出一款具有個(gè)性的、差異化明顯瓶型產(chǎn)品，例如市場(chǎng)上見(jiàn)到的香奈的歪脖子瓶、格蘭蘇的橢圓瓶、上帝之手的特殊瓶等，都受到消費(fèi)者的歡迎。如果這種創(chuàng)新的瓶型無(wú)法實(shí)現(xiàn)，就選擇使用寬肩的波爾多重瓶。二是酒標(biāo)，酒標(biāo)的紙張和工藝一定要可以創(chuàng)造出檔次感，但更重要的是酒標(biāo)上的設(shè)計(jì)元素要有亮點(diǎn)，讓消費(fèi)者容易識(shí)別和記憶。三是外包裝，外包裝的使用要襯托出產(chǎn)品的質(zhì)感，要和酒品的整體風(fēng)格保持高度一致。

2、 價(jià)格上，定價(jià)要合理，有層次

葡萄酒產(chǎn)品的定價(jià)合理是指定價(jià)過(guò)程要有邏輯思考，這種定價(jià)是否匹配消費(fèi)者的選擇需要。首先，要在主流價(jià)格帶進(jìn)行產(chǎn)品布局，在最大的蛋糕中敢于爭(zhēng)搶。其次，考慮到消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，要敢于提前在更高價(jià)格帶布局，筆者基于市場(chǎng)情況的判斷，在一二線市場(chǎng)，零售價(jià)99元、149元及179元的產(chǎn)品，在未來(lái)三年內(nèi)應(yīng)該存在非常大的容量空間。而在三四線市場(chǎng)，零售價(jià)49元、79元及129元的產(chǎn)品應(yīng)該存在很大機(jī)會(huì)。再次，產(chǎn)品的價(jià)格帶要高中低全覆蓋，滿足不同消費(fèi)者的不同需求。

3、 傳播上，要重視內(nèi)容營(yíng)銷和創(chuàng)意營(yíng)銷

葡萄酒的品牌傳播上，要重視品牌的故事構(gòu)建和內(nèi)涵演繹，并且用消費(fèi)者可以互動(dòng)參與的方式進(jìn)行宣傳推廣。特別是對(duì)于知名度品牌不夠的企業(yè)，可以突出釀酒師或者品酒師，進(jìn)行內(nèi)容深挖或者創(chuàng)意打造，為產(chǎn)品的質(zhì)量背書(shū)，就如同今天很多服裝、工藝品、珠寶等推出的設(shè)計(jì)師品牌一個(gè)道理，可以增加消費(fèi)者的信任度，這應(yīng)該是是趨優(yōu)消費(fèi)的一個(gè)體現(xiàn)。

4、 區(qū)域上，深度開(kāi)發(fā)三四線市場(chǎng)的潛力

無(wú)論從人口基數(shù)，還是從人群的負(fù)債程度，三四線城市都有著非常大的消費(fèi)潛力和規(guī)模。并且，在這些地區(qū)，消費(fèi)持續(xù)升級(jí)會(huì)加速對(duì)于葡萄酒品類的接受，葡萄酒應(yīng)該有著非常大的增量空間。其次，在三四線市場(chǎng)葡萄酒商應(yīng)該突出品類、生活方式、健康化等品類屬性，迎合人們的趨優(yōu)消費(fèi)。而在一二線市場(chǎng)要突出的是好品質(zhì)、高性價(jià)比，根據(jù)酒商企業(yè)的定位確定優(yōu)先滿足趨優(yōu)消費(fèi)或者是趨低消費(fèi)。

5、 組織上，要進(jìn)行平臺(tái)化的嘗試，吸納更多跨界人才的參與

依據(jù)筆者的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前的消費(fèi)環(huán)境下，好的設(shè)計(jì)師+創(chuàng)意性文案寫(xiě)手+好的攝影/攝像+綜合素質(zhì)極佳的運(yùn)營(yíng)這樣的一個(gè)團(tuán)隊(duì)組合，對(duì)一個(gè)葡萄酒企業(yè)的提升會(huì)非常之大。他們可以有效的滿足企業(yè)在趨優(yōu)消費(fèi)和趨低消費(fèi)趨勢(shì)下的具體應(yīng)對(duì)，但這些人才的收入都不會(huì)低。企業(yè)可以組建新的公司，用新的組織進(jìn)行平臺(tái)化嘗試，做好利益分配機(jī)制，整合一批跨界人才共同打造、運(yùn)作產(chǎn)品，有可能打造出葡萄酒界的“新物種”。