向寧看“勢”：五招應對消費形勢四大新特征
在消費升級的大背景下，酒類消費也呈現出更注重內在品質，包裝更環保、更簡潔以及更注重與消費者互動的趨勢，小酒和光瓶酒的大受消費者歡迎正基于此。新食品雜志社常務副社長兼總編輯向寧從提升品質、提升服務入手，對新消費形勢下小酒、光瓶酒在產品設計、消費者互動方面的價值與路徑，以及由此帶來的產品革命進行了解讀。向寧認為，新消費形勢的四大特征：
一、消費主體變了，中產化、新技術抵消了老齡化：
隨之消費機構化升級，3-5億的中產階級成為白酒消費的主流人群，傳統消費+新興消費交相輝映，老酒民換成了新面孔。其中：70后成為最主要消費主體，承上啟下;80后喜好個性化消費，偏好方便、低度、健康、舒適等因素;90后家底豐厚，自我消費意識更強。
二、消費選擇多了，從解決有無到解決好壞：
消費主權的時代，白酒必須變得高大上，符合現在代審美觀，更綠色、更健康、更營養、更安全，只有符合美好生活的產品才是好產品。
三、消費滿足感變了，從農業社會到知識型社會：
老齡化社會的到來，人口紅利已經變為了人才紅利，知識型社會以極大的加速度來臨。首先是從存錢型向消費型變化，錢多了，品味有了，對產品的要求就更多;二是消費升級大背景下，整個消費基線普遍提升。
四、消費場景多了，從傳統市場向互聯互通的新興市場
酒類渠道從計劃分配、傳統渠道、電商、O2O、OMO新時代迭代，消費的場景性、便利性都是細分的趨勢，沒有一個產品能通吃天下。
面對新的消費形勢，如何革命?向寧表示：
第一，要革產品的命，先革企業家的心。企業里的董事長與總經理一定要回歸車間，回歸市場一線，關注產品，你的產品是不是比別人好一點，好酒是不是多一點，品質是不是更優點，服務是不是更多點。
第二，世界那么大，不做量要做價。馬太效應會讓集中度增加，淘汰粗枝濫造，淘汰落后產能，淘汰低端制造。企業家必須從產品的盲目超生轉變到今天的計劃生育，必須從賣產能轉變到賣品牌、賣價值，個性化對標人群分化，將迎來深度個性時代。
第三，未來只有兩種消費，80%企業進入深度個性化。不是所有的企業都有很強的品牌力，也不是所有的品牌強勢企業會通吃高中低市場，消費的二八法則未來二三十年不會改變，只有20%的企業依靠強大的品牌形成大單品，剩下的80%企業必須依靠高品質、宜價格去換取價值消費。
第四，新生代不是偽命題。過去幾十年，我們做的都是存量市場，是中國社會特征決定的，物質文化需要與落后的生產之間的矛盾，今天不一樣，是美好生活需要與發展不充分不平衡之間的矛盾，我們將長時間處于存量市場與增量市場交融的臨界點，這個增量就是新生代。
第五，盒裝酒越來越簡，光瓶灑越來越高。就像最近網絡上熱傳的佛系90后，消費者的購買動機與理由完全不是我們這一代人的想法與初衷了。首先是讓消費者感覺到舒適，好看，方便買到，然后是品質與主張，最后才是價格。
據了解，中國酒業消費論壇旨在通過對“新消費”和“新趨勢”的系統研究和探討，剖析新時代白酒消費文化，帶動全行業從消費者視角，探究消費者眼中的白酒，以及他們對白酒消費的新需求，并從產品和渠道維度采取新的對策，推出富有針對性的傳播模式和產品，為中國酒業布局未來。
隨著消費主權時代的到來，消費者自主選擇意識增強，客觀上要求酒企直接對接消費者，了解其真實需求，并根據需求作出及時調整。行業由此進入新的發展階段，消費者大數據的價值得到凸顯，如何溝通消費者將日益成為重點。新的消費時代，帶來新的消費趨勢，各位酒業大咖同臺探討新變化、新策略，對酒企酒商及時把握這種變化和趨勢，對行業提早行動布局未來具有十分重要的意義。
