大消費(fèi)時(shí)代 醬酒發(fā)展的“三大勢力”和“十大趨勢”

2017 年，我們首次提出“醬酒正經(jīng)歷第二次規(guī)模化擴(kuò)容”的觀點(diǎn)，指出在2012-2020 年，茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)“千千萬”(千億目標(biāo)、千元股價(jià)、萬億市值)，推動(dòng)了醬酒第二次規(guī)模化擴(kuò)容，使醬酒品類逐步從高端小眾品類轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈叨舜蟊娖奉悺Ｊ聦?shí)證明，茅臺(tái)醬香系列酒、習(xí)酒、郎酒、國臺(tái)的飛速發(fā)展，迎合了四年前的預(yù)判。

2018 年，卓鵬戰(zhàn)略針對(duì)醬酒發(fā)展提出“醬酒將在次高端、新商務(wù)、跨品類方面與其他酒種和省酒、地產(chǎn)酒品牌進(jìn)行全面正面戰(zhàn)”。這幾年醬酒火熱確實(shí)對(duì)次高端品牌，新商務(wù)品牌以及其他品類帶來巨大的壓力。

2019 年，我們發(fā)布“醬九條”，率先提出“醬金時(shí)代”來臨，靠醬酒賺錢的時(shí)代來臨。其中“醬九條”第一條就大膽預(yù)判了“中國醬酒‘六朵金花’競爭格局即將出現(xiàn)，沖擊中國酒業(yè)銷售規(guī)模、利潤前十， 對(duì)濃香龍頭壓力凸顯!”同時(shí)，“濃染醬”概念正式發(fā)布，對(duì)濃香酒企、酒商紛紛涉足醬酒的現(xiàn)象進(jìn)行系統(tǒng)分析。

2019年底-2020 年初，“醬酒即將開啟大繁榮期”的觀點(diǎn)正式發(fā)布，醬酒繁榮具體表現(xiàn)在引領(lǐng)繁榮、增量繁榮、市場繁榮、投資繁榮等八大方面，對(duì)從熱到繁榮作出前瞻性預(yù)判。

2021 年初，針對(duì)行業(yè)普遍關(guān)心“醬酒能火多久?”的問題，卓鵬戰(zhàn)略提出了“醬酒長期主義”發(fā)展觀，指引行業(yè)從六大長期主義看醬酒發(fā)展，醬酒是時(shí)間的朋友!釀造需要長期主義，在十年釀造大周期才有兩次來回，供需關(guān)系短時(shí)間很難短期內(nèi)被滿足……并發(fā)布了中國醬酒十四五的健康白皮書。

2021年下半年，醬酒大消費(fèi)時(shí)代開啟。醬酒發(fā)展將由商業(yè)熱、廠家熱、終端熱向消費(fèi)熱轉(zhuǎn)變。全價(jià)格帶消費(fèi)、全民化消費(fèi)開啟、全民化消費(fèi)開啟、品牌建設(shè)C端化、品類競爭集中化、全國競爭梯次化成為醬酒發(fā)展六大特征，醬酒發(fā)展將由資源型隱形渠道向全域化渠道延展，將由商業(yè)心智競爭向消費(fèi)心智競爭轉(zhuǎn)變。

1、醬酒發(fā)展的三大勢力

中國醬酒的未來競爭，將會(huì)呈現(xiàn)品類之爭、品牌之爭、消費(fèi)者之爭、大商之爭和大廠之爭的多元競爭態(tài)勢。在全國競爭的梯次化過程中，預(yù)計(jì)將會(huì)涌現(xiàn)出強(qiáng)勢力、新勢力和精勢力三大勢力。

強(qiáng)勢力：以茅臺(tái)、茅臺(tái)系列酒、習(xí)酒、國臺(tái)、郎酒、釣魚臺(tái)、金沙、珍酒、茅臺(tái)醇、茅臺(tái)不老酒等引領(lǐng)的頭部陣營，醬酒會(huì)誕生茅臺(tái)系列酒、郎酒、習(xí)酒、國臺(tái)等五到六席百億級(jí)酒企，并有可能進(jìn)入中國酒業(yè)前十，而進(jìn)入后百億時(shí)代的高端之爭、大商之爭、大戶之爭，成為強(qiáng)勢力醬企的主要命題。

新勢力：如仁懷醬香酒、國寶(勁牌集團(tuán))、龜仙洞(步長集團(tuán))、宋代官窖、寶醞名酒、容大醬酒、恒昌燒坊、釣臺(tái)御品、云門、北大倉、無憂、金醬、漢臺(tái)、夜郎古、糊涂酒業(yè)、酣客等有品牌潛力，有產(chǎn)能潛力，有資金實(shí)力的新銳品牌，他們?nèi)绾乌s超，如何抓住醬酒熱周期，如何越級(jí)突破十個(gè)億、三十億、五十億將成為一個(gè)新命題和新使命。

精勢力：對(duì)于精品酒莊，特別是核心產(chǎn)區(qū)的精品醬酒企業(yè)而言，醬酒是時(shí)間的朋友，釀造需要長期主義，未來一定按照大區(qū)坤沙醬酒來做，走精品酒莊化路線，走酒旅融合路線，走品質(zhì)化路線，走以量定銷的精品化路線。

在整個(gè)醬酒熱周期中，中國醬酒品牌梯隊(duì)化即將形成，新老勢力展現(xiàn)出“春秋五霸”，“戰(zhàn)國七雄”和“未來十強(qiáng)”，群雄爭霸愈演愈烈，春秋五霸的競爭門檻提高到百億量級(jí)，戰(zhàn)國七雄的準(zhǔn)入門檻提高到50億量級(jí)，未來十強(qiáng)的準(zhǔn)入門檻提高到30億量級(jí)，“醬香五霸+TOP10+精品酒莊”將組成未來醬酒新老勢力主力軍團(tuán)!

強(qiáng)勢力如何繼續(xù)高速、高質(zhì)量穩(wěn)健發(fā)展?新勢力如何突圍、越級(jí)、壯大?精勢力如何錘煉內(nèi)功快進(jìn)精品酒莊序列?中國醬酒進(jìn)入大消費(fèi)時(shí)代，如何抓住醬酒大消費(fèi)時(shí)代的特征與未來趨勢，我們?yōu)槟�解讀醬酒大消費(fèi)時(shí)代十大趨勢，供業(yè)界研討。

2、醬酒消費(fèi)大時(shí)代“十大趨勢”

▎趨勢1：醬酒品類戰(zhàn)，大消費(fèi)時(shí)代開啟進(jìn)入到醬酒品類細(xì)分階段

伴隨醬酒持續(xù)火熱引發(fā)品類競爭加劇，未來醬酒品牌將會(huì)從口感、工藝、品質(zhì)、風(fēng)格等層面進(jìn)行創(chuàng)新，品類差異化創(chuàng)新將成為醬酒的主要發(fā)展方向，品類細(xì)分將成為酒企發(fā)展的關(guān)鍵課題。

卓鵬戰(zhàn)略在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“超級(jí)品牌公式理論”：超級(jí)品牌=超級(jí)品類+超級(jí)符號(hào)+超級(jí)產(chǎn)品。品類制造需求，品牌選擇需求，超級(jí)符號(hào)就是世界觀和價(jià)值觀，超級(jí)產(chǎn)品就是大單品，面對(duì)過度競爭和同質(zhì)競爭，超級(jí)品牌公式將助力酒企科學(xué)做好品類細(xì)分，搶占消費(fèi)心智。

勁牌公司控股的國寶酒業(yè)推出貴軒·醬香瑰寶鑒賞級(jí)、貴軒·醬香瑰寶珍藏級(jí)和貴軒·醬香瑰寶殿堂級(jí)戰(zhàn)略產(chǎn)品，根據(jù)好酒+老酒資源在醬酒行業(yè)開創(chuàng)了“雙齡醬酒”新產(chǎn)品概念，可單獨(dú)飲用，可自由勾調(diào)，使醬酒品鑒場景化、互動(dòng)化、體驗(yàn)化，是行業(yè)的里程碑事件;

步長集團(tuán)投資的龜仙洞開創(chuàng)了洞釀洞藏的先河，龜仙洞被上海大世界基尼斯總部評(píng)為世界“最大的天然溶洞白酒釀藏基地”，龜仙洞開創(chuàng)的“溶洞發(fā)酵釀醬香型白酒工藝”榮獲國家發(fā)明專利，深厚的品牌底蘊(yùn)不斷充實(shí)洞釀洞藏的細(xì)分品類。在未來，醬酒要能開創(chuàng)并主導(dǎo)一個(gè)品牌，先成為第一，后成為唯一。

▎趨勢2：醬酒奢侈戰(zhàn)，茅臺(tái)生肖推動(dòng)中國酒業(yè)進(jìn)入5000元天花板時(shí)代

茅臺(tái)的價(jià)格是整個(gè)醬酒市場的晴雨表和天花板。2021年3月份茅臺(tái)官方發(fā)布生肖酒漲價(jià)消息，“牛年生肖茅臺(tái)出廠價(jià)1999元，鼠年生肖酒出廠價(jià)1299元，零售指導(dǎo)價(jià)由1699元提至2499元，精品茅臺(tái)出廠價(jià)由2299元提至2699元，零售指導(dǎo)價(jià)由3199元提至3299元，經(jīng)銷商全年計(jì)劃減半，轉(zhuǎn)由自營店按零售價(jià)銷售。”

牛年生肖酒的提價(jià)進(jìn)一步提高醬酒的天花板，未來醬酒天花板將會(huì)上移到5000元以上，同時(shí)隨著醬酒價(jià)格空間的進(jìn)一步提升，有利于一二線醬酒產(chǎn)品價(jià)格上移。

生肖酒產(chǎn)品雖然不像茅臺(tái)標(biāo)品對(duì)市場影響深遠(yuǎn)，但是不論是從茅臺(tái)自身的產(chǎn)品定位分化來看，還是從市場目標(biāo)消費(fèi)定位分化來看，茅臺(tái)生肖酒定位的就是奢侈品路線，會(huì)更好地拉升其稀缺價(jià)值。這次動(dòng)作不僅是茅臺(tái)自身產(chǎn)品的新動(dòng)向，更是對(duì)整體酒水行業(yè)的高端酒，尤其是定制酒和文創(chuàng)產(chǎn)品的高線引領(lǐng)，這對(duì)于整體醬酒的推廣具有里程碑的意義。

▎趨勢3：醬酒千元戰(zhàn)，醬酒下半場的千元競爭時(shí)代到來

據(jù)公開資料而知，各地的飛天茅臺(tái)酒市場價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了3000元/瓶左右，部分地區(qū)已達(dá)3500元/瓶左右。受益于貴州茅臺(tái)品牌力外溢，無論是頭部強(qiáng)勢力，還是二三線醬酒品牌，整體醬酒價(jià)格帶寬空間加大，千元價(jià)格帶成為醬酒企業(yè)的時(shí)代機(jī)遇。

卓鵬戰(zhàn)略預(yù)判，“茅、五、國、醬”時(shí)代開啟，醬酒千元價(jià)格帶將成為未來醬酒頭部企業(yè)必爭之地。對(duì)于國臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、釣魚臺(tái)、金沙、珍酒等醬酒企業(yè)來說，誰率先在千元價(jià)格帶站住市場，立住品牌誰就成為真的茅臺(tái)第二!

對(duì)于頭部企業(yè)而言，要積極打造千元價(jià)格超級(jí)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)30億、50億千元大單品;對(duì)于醬酒新勢力來說，精品酒莊千元價(jià)格帶亦是其品牌高端化的助推器，如國寶酒業(yè)推出貴軒·醬香瑰寶定價(jià)千元價(jià)格帶，致力打造品牌的千元大單品及高端醬酒新勢力。

▎趨勢4：醬酒商務(wù)戰(zhàn)，醬酒次高端成為全民參與的“超級(jí)大蛋糕”

醬酒產(chǎn)品主流價(jià)格帶呈現(xiàn)“3-5-8-15”特點(diǎn)，即300元、500元、800元和1500元價(jià)格帶，醬酒市場的主流價(jià)格段將集中在300、500和800元這三個(gè)價(jià)格段，而在這些價(jià)格段中，醬酒具備品類的高階優(yōu)勢，這也是整個(gè)醬酒發(fā)力的最大優(yōu)勢機(jī)會(huì)價(jià)格帶。

特別是500元左右的價(jià)格帶，更將會(huì)是全民參與的價(jià)格帶，醬酒產(chǎn)業(yè)的“全民次高端化”即將來臨，不分企業(yè)、不分規(guī)模，不管是龍頭醬酒品牌，還是小巨人醬香酒企業(yè)都具備在這一價(jià)格帶發(fā)力制勝的機(jī)會(huì)。這一價(jià)格帶亦是誕生行業(yè)超級(jí)大單品的主流價(jià)格帶，如國臺(tái)國標(biāo)酒、習(xí)酒1988均是成功卡位五百左右的超級(jí)價(jià)格帶的超級(jí)大單品。

整個(gè)酒業(yè)現(xiàn)在面臨次高端和新商務(wù)消費(fèi)的升級(jí)，從 100 到 200 元，升級(jí)到 300 到 600 元價(jià)位段。省級(jí)白酒和區(qū)域龍頭面臨消費(fèi)升級(jí)結(jié)構(gòu)調(diào)整，亦可以結(jié)合自身企業(yè)特性進(jìn)行“觸醬”，3-5-8同時(shí)是區(qū)域名酒成長和發(fā)力的大機(jī)遇，醬酒次高端亦是構(gòu)建區(qū)域酒企競爭力的關(guān)鍵力量。

▎趨勢5：醬酒產(chǎn)能戰(zhàn)，醬酒未來競爭看產(chǎn)能同時(shí)更好看老酒儲(chǔ)備

2019 年，醬酒產(chǎn)能約 55 萬千升，銷售收入1350 億元左右;到了 2020 年，醬酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)產(chǎn)能約 60 萬千升，實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售收入約 1550 億元。產(chǎn)能將成為醬酒陣營提升的重要因素。

“十四五”期間，擴(kuò)產(chǎn)、擴(kuò)能、擴(kuò)建成為醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。國臺(tái)預(yù)計(jì)2026年產(chǎn)能達(dá)到8萬-10萬噸，習(xí)酒預(yù)計(jì)2026年產(chǎn)能達(dá)到10萬噸，郎酒預(yù)計(jì)2023年產(chǎn)能達(dá)到5.28萬噸，金沙預(yù)計(jì)2023年產(chǎn)能達(dá)到5萬噸等等。

我們預(yù)判：“十四五”期間整個(gè)產(chǎn)能將達(dá)到120萬-150萬千升，頭部醬酒產(chǎn)能保守估計(jì)也要擴(kuò)產(chǎn)一半，依據(jù)產(chǎn)品五年儲(chǔ)存周期的特性，未來3到5年正是一波醬酒小高峰的興起，以4、5年的標(biāo)準(zhǔn)酒為代表，這會(huì)對(duì)整個(gè)行業(yè)的大曲醬酒基礎(chǔ)酒帶來不小的壓力和沖擊。

在醬酒高速發(fā)展中，不僅出現(xiàn)品牌的集中化，同時(shí)篩檢企業(yè)的市場競爭力，在整個(gè)市場逐漸飽和的情況下，醬酒行業(yè)發(fā)展也要預(yù)防產(chǎn)能過剩帶來的原酒價(jià)值回落!

未來醬酒的競爭關(guān)鍵不僅僅在基礎(chǔ)產(chǎn)能上，更會(huì)在“真實(shí)年份”和“更高老酒”儲(chǔ)酒量之間的競爭。

▎趨勢6：醬酒渠道戰(zhàn)，全渠道化是本輪醬酒面臨的最大機(jī)遇

醬酒大消費(fèi)時(shí)代顯著特點(diǎn)就是醬酒品牌的全渠道化，醬酒在市場熱潮、快速擴(kuò)張的時(shí)刻，拉開了市場空間戰(zhàn)的序幕。醬酒在頭部品牌的引領(lǐng)下，醬酒的市場滲透率不斷加強(qiáng)，目前階段已經(jīng)從過去資源型團(tuán)購渠道為主到未來全渠道發(fā)展階段。可以說醬酒未來發(fā)展的最大機(jī)會(huì)來自全渠道化。

面對(duì)當(dāng)下的市場布局，醬酒企業(yè)要抓住市場的渠道認(rèn)知、消費(fèi)認(rèn)知擴(kuò)容機(jī)遇期，推動(dòng)全渠道發(fā)力，推動(dòng)全渠道終端資源和消費(fèi)資源的整合，改變傳統(tǒng)以團(tuán)購為主銷渠道的市場結(jié)構(gòu)，把市場的“三核運(yùn)動(dòng)”作為市場推廣的首要任務(wù)，為整個(gè)醬酒的可持續(xù)發(fā)展和健康發(fā)揮在那奠定基礎(chǔ)。

醬酒品牌需要在熱潮的牽引下，積極打造核心市場、核心渠道和核心終端的三核渠道工程：

1.堅(jiān)持核心市場精耕工程

尤其大本營和樣板市場的打造，同時(shí)在全國化布局的道路上，重點(diǎn)打造制高點(diǎn)市場(北京、上海等)的強(qiáng)推廣、強(qiáng)投入。

2.堅(jiān)持加大核心消費(fèi)者培育

積極開展C端化運(yùn)動(dòng)，構(gòu)建雙俱樂部，不僅建設(shè)核心終端客戶的經(jīng)銷俱樂部，同時(shí)要加強(qiáng)消費(fèi)者俱樂部的籌建和培育，針對(duì)核心消費(fèi)者開展文化創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)、文化體驗(yàn)運(yùn)動(dòng)，通過體驗(yàn)營銷、品質(zhì)營銷、場景化營銷培育核心消費(fèi)者，推動(dòng)消費(fèi)率進(jìn)一步提升。

3.堅(jiān)持深度開發(fā)核心渠道

針對(duì)高端餐飲、名煙名酒渠道、大型團(tuán)購型企業(yè)以及新連鎖、新零售等全渠道進(jìn)行深度開發(fā)推廣運(yùn)營，抓住市場擴(kuò)容期，迅速打開市場全渠道，為自身可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

▎趨勢7：醬酒新零售，醬酒體驗(yàn)館新零售轉(zhuǎn)型成為新時(shí)代新命題

醬酒這輪熱潮中，“體驗(yàn)館+俱樂部+新零售”成為主流模式，大消費(fèi)時(shí)代開啟對(duì)于頭部醬酒企業(yè)來說，應(yīng)進(jìn)行“體驗(yàn)館+全渠道”輻射，體驗(yàn)館是構(gòu)建品牌消費(fèi)者俱樂部;對(duì)于二三線企業(yè)看，應(yīng)以“體驗(yàn)館+俱樂部+新零售”模式為主，體驗(yàn)館是培育和教育消費(fèi)者，俱樂部要構(gòu)建渠道俱樂部+消費(fèi)者俱樂部，新零售要實(shí)現(xiàn)核心人群的新團(tuán)購和核心渠道的新分銷。

高端酒就是距離消費(fèi)者最近，新零售模式就是讓人人即終端，人人即媒體，實(shí)現(xiàn)大C數(shù)字化的載體與模式，利用互聯(lián)網(wǎng)智能系統(tǒng)匯聚流量，線下建立醬香酒新零售體驗(yàn)中心，體驗(yàn)店捕捉核心消費(fèi)人群，沉淀核心數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)線上+線下互動(dòng)和相互引流。

通過品牌走出去做異業(yè)聯(lián)盟互動(dòng)，把核心消費(fèi)者請進(jìn)來做沙龍營銷，實(shí)現(xiàn)店內(nèi)+店外互動(dòng)和相互轉(zhuǎn)化。醬酒新零售門店不僅擔(dān)任銷售功能，并且增加全面的如定制、喝茶、品酒、餐飲、沙龍等核心會(huì)員服務(wù)，實(shí)現(xiàn)零售+服務(wù)相互賦能增強(qiáng)客戶粘性。

因此，醬酒體驗(yàn)館“新零售3+模式”，線上+線下，店內(nèi)+店外，零售+服務(wù)一體化，實(shí)現(xiàn)一店頂多店，快速培育核心消費(fèi)者，推動(dòng)品牌快速擴(kuò)散，推動(dòng)銷量穩(wěn)步增長，實(shí)現(xiàn)區(qū)域市場圈層擴(kuò)張，并成為醬酒品牌走向全國大店?duì)I銷的利器。

▎趨勢8：醬酒資本戰(zhàn)，四類投資殺入醬酒，產(chǎn)融化投資將成為主流

資本關(guān)注名酒，更關(guān)注醬香，醬酒產(chǎn)業(yè)投資率進(jìn)一步提高，醬酒成為資本的關(guān)注核心對(duì)象。對(duì)醬酒關(guān)注主要有四類資本：

第一類是金融資本，茅臺(tái)“千千萬”引發(fā)金融資本高關(guān)注，習(xí)酒、國臺(tái)、郎酒等百億企業(yè)和準(zhǔn)百億企業(yè)發(fā)力也吸引了資本和股民的眼球;

第二類是產(chǎn)融資本，一大批跨界產(chǎn)業(yè)資本涌入，天士力集團(tuán)投資國臺(tái)，步長集團(tuán)投資龜仙洞，勁酒入駐茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒企業(yè)，長期助推醬酒發(fā)展;

第三類是酒商資本，由過去代理產(chǎn)品向酒廠投資和原酒投資延展;

第四類是上市公司，借助醬酒提升母公司的競爭力，不過要謹(jǐn)防“投機(jī)者”。其中產(chǎn)融資本屬于長線投資和長期投資，我個(gè)人比較看好此項(xiàng)投資。

從酒業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的大周期來看，長線投資、長期投資、可持續(xù)性投資，投資回報(bào)率是可預(yù)期的，就像巴菲特的投資邏輯，看好醬香就需要“長期持有”!

醬酒品類更是產(chǎn)融化投資的首選，如天士力集團(tuán)閆希軍主席長期投資國臺(tái)20年，形成了整個(gè)集團(tuán)的第二主業(yè)，是長期主義長線投資的典范。正是他的耐心與匠心，才成就了行業(yè)現(xiàn)象級(jí)增長的國臺(tái)。同時(shí)步長集團(tuán)豪擲150億圈地習(xí)水3000余畝，勁牌公司長線布局茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒板塊，亦將成為行業(yè)關(guān)注并看好潛力股!

▎趨勢9：醬酒品質(zhì)戰(zhàn)，中國醬酒下一個(gè)主要命題是健康發(fā)展

醬酒具備利潤高、成長快、資本多、潛力大的發(fā)展特點(diǎn)，已進(jìn)入前所未的品質(zhì)繁榮、增速繁榮和引領(lǐng)繁榮階段。醬酒是時(shí)間的朋友，醬酒的發(fā)展是長期主義的產(chǎn)物，需要健康、品質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展。

中國醬酒的長期發(fā)展離不開長期有效的監(jiān)管機(jī)制，尤其在產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土、氣候、水源、原糧、窖池、開發(fā)環(huán)保等等都要正確引導(dǎo)，這需要整合政府、龍頭企業(yè)、會(huì)員單位三方共同維護(hù)的規(guī)范化管理，來制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)醬酒發(fā)展堅(jiān)守的基本法。

遵義酒協(xié)聯(lián)合當(dāng)?shù)卣�府�?yán)抓產(chǎn)業(yè)治理的過程，對(duì)一些在醬酒熱周期下投機(jī)倒把者的串酒行為進(jìn)行嚴(yán)格查處，規(guī)范行業(yè)秩序和規(guī)范年份酒等，極大促進(jìn)了醬酒可持續(xù)發(fā)展。所以醬酒的下一個(gè)命題，是如何高質(zhì)量健康發(fā)展。醬酒未來的發(fā)展相信會(huì)在整個(gè)協(xié)會(huì)和政府科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)下和頭部企業(yè)表率作用下，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步持續(xù)增長。

▎趨勢10：醬酒單品戰(zhàn)，中國醬酒將進(jìn)入超級(jí)單品競爭時(shí)代

醬酒進(jìn)入大繁榮和大消費(fèi)時(shí)期，醬酒企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展不能僅看眼前利潤，應(yīng)堅(jiān)守醬酒長期主義，打好醬酒發(fā)展的產(chǎn)品根基。醬酒目前處在鍛造高端和次高端大單品的關(guān)鍵期。卓鵬戰(zhàn)略認(rèn)為，醬酒未來的競爭“不是品牌化階段”，而是超級(jí)大單品塑造階段!

對(duì)于酒水行業(yè)來說，不管全國名酒還是區(qū)域名酒，都是卡位大單品。如全國名酒茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等卡位高端：如水井坊、劍南春等卡位次高端而區(qū)域名酒卡位的是區(qū)域市場的主流商務(wù)價(jià)位帶。

醬酒品牌也是如此，從飛天茅臺(tái)，到習(xí)酒1988，再到國臺(tái)國標(biāo)酒，大單品的繁榮成就各自企業(yè)品牌的高速發(fā)展。尤其在名酒和大單品集中化的時(shí)代，酒企的可持續(xù)發(fā)展力和未來的動(dòng)力，在于企業(yè)是否構(gòu)建了超級(jí)大單品。

卓鵬戰(zhàn)略提出：超級(jí)單品等于超級(jí)品牌，超級(jí)單品等于超級(jí)價(jià)位，超級(jí)單品等于超級(jí)符號(hào)，超級(jí)單品等于超級(jí)品質(zhì)。

一個(gè)企業(yè)賦能大單品創(chuàng)造的過程就是品牌產(chǎn)品化、產(chǎn)品品牌化、產(chǎn)品品牌一體化的過程，最終大單品代表品牌的高度和品牌的價(jià)值。大單品是企業(yè)的價(jià)值標(biāo)桿，是企業(yè)的價(jià)格標(biāo)桿，是企業(yè)的品牌標(biāo)桿，也是企業(yè)的品質(zhì)標(biāo)桿。在醬酒熱周期下， 不論是醬酒的龍頭品牌，還是新勢力和精品酒莊，如何實(shí)現(xiàn)超級(jí)大單品的增長與發(fā)展，才是制勝市場和吸引渠道合作商的不二法寶。

醬酒進(jìn)入了大繁榮和大消費(fèi)時(shí)代，醬酒的染醬率、投資率和市場滲透率呈現(xiàn)幾何式提升。在這樣的時(shí)期，百億企業(yè)如何做好后百億時(shí)代高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，甚至更高端醬香酒的品牌戰(zhàn)略舉措，成為核心命題;對(duì)于新勢力，如何抓住醬酒熱周期，積極樹立超級(jí)大單品與超級(jí)市場，快速“越位”和快速“超位”成為新的命題;對(duì)于精勢力，如何利用產(chǎn)區(qū)熱，從原酒模型到品牌模型轉(zhuǎn)型，從原酒廠到酒旅融合的酒莊化轉(zhuǎn)型，成為其主要命題。(原標(biāo)題：大消費(fèi)時(shí)代下，醬酒發(fā)展的“三大勢力”和“十大趨勢”!)