新時代酒業(yè)的六大創(chuàng)新發(fā)展與機遇丨海納看市

從中國酒業(yè)的發(fā)展周期看，一般來說每當(dāng)行業(yè)的低谷期(比如2013-2016年的調(diào)整期)，往往都是流通領(lǐng)域的創(chuàng)新大于生產(chǎn)，也就是說流通的話語權(quán)會強一些兒;每當(dāng)行業(yè)的發(fā)展期、高峰期(比如2016年底開啟的復(fù)興期)，往往都是生產(chǎn)領(lǐng)域的創(chuàng)新大于流通，也就是說生產(chǎn)的話語權(quán)會很強。那么從現(xiàn)在看未來的新時代，酒業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和機遇可能要更多的關(guān)注生產(chǎn)領(lǐng)域，也就是廠家。

戰(zhàn)略管理創(chuàng)新發(fā)展與機遇

主要有五個方面：(一)、聚焦差異化：比如茅臺股份聚焦醬香型品類、西鳳酒聚焦鳳香型品類等，這一點看似容易做起來卻難，因為很多酒廠在發(fā)展過程中為了多招商、多陳列、短期上量，往往已經(jīng)行成了“一企多香”的產(chǎn)品線，刪減一個產(chǎn)品比增加一個產(chǎn)品難得多。(二)、橫向并購整合：古井&黃鶴樓、洋河&貴酒、瀘州老窖&詩仙太白、環(huán)球佳釀……，包括茅臺、五糧液等領(lǐng)導(dǎo)層對并購整合的提及，都隱喻著并購整合將是一二線酒企新時代上規(guī)模的重要戰(zhàn)略路徑。(三)、縱向垂直整合：比如茅臺股份與中石化易捷合資運作“賴茅”品牌，2017年預(yù)計超10億元，2018年更有翻一番的可能，另外茅臺醬香酒公司在河南、福建與經(jīng)銷商的合資公司試點也取得了不錯的成果。(四)、以資產(chǎn)證券化為目標(biāo)的廠商混合所有制：2017年國臺、樓蘭等從經(jīng)銷商向股權(quán)商的創(chuàng)新，在酒業(yè)新時代可能會越來越多。(五)、多元化戰(zhàn)略：行業(yè)一好、盈利一多，多元化一定是蠢蠢欲動，但是從歷史上看多元化對酒業(yè)是教訓(xùn)多于經(jīng)驗。

商業(yè)模式創(chuàng)新發(fā)展與機遇

商業(yè)模式要解決的核心問題是：合作什么，與誰合作、怎么合作的問題。酒業(yè)的商業(yè)模式創(chuàng)新，看得見的有四個方向：(一)、e+連鎖模式：海納2014年合作1919，1919歷經(jīng)三年成為中國酒業(yè)新零售領(lǐng)導(dǎo)者，海納也成為1919的深度合作伙伴;海納2015年合作中糧名莊薈，中糧名莊薈三年成為中國首席進口酒平臺。(二)、合伙人模式：2016年海納機構(gòu)為淡雅河套規(guī)劃城市合伙人模式，20天回款7000萬元成為行業(yè)經(jīng)典案例，也成就了河套酒業(yè)的又一款新戰(zhàn)略大單品;這一模式在其他酒廠客戶那里也備受好評。(三)、F2R2C模式：以互聯(lián)網(wǎng)為工具，酒廠到終端到消費者(用戶)的模式，這一模式在進口酒葡萄酒已經(jīng)試點成功，在白酒行業(yè)將是酒廠專賣店升級、新零售轉(zhuǎn)型的主要創(chuàng)新方向。(四)、微團購模式：基于移動終端的團購升級模式。

品牌產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展與機遇

“強回暖、高景氣”的大趨勢下，中國白酒最大的品牌和產(chǎn)品機遇表現(xiàn)在兩個方面：一是超高端品牌的機會，也就是新品牌的主力產(chǎn)品價格超越飛天茅臺或普通五糧液的機會，比如當(dāng)年的酒鬼、水井坊;二是超高端產(chǎn)品的機會，也就是本品牌的新產(chǎn)品或復(fù)興產(chǎn)品價格超越主力產(chǎn)品的機會，比如年份茅臺/五糧液、珍藏級劍南春等。就整體而言，新時代酒業(yè)品牌及新時代酒業(yè)產(chǎn)品，產(chǎn)品創(chuàng)新的發(fā)展和機遇要大于創(chuàng)造新品牌，也就是注重“老樹(品牌)”發(fā)“新枝(產(chǎn)品)”，但是產(chǎn)品縱向系列化將不再有效。不要過度營銷，產(chǎn)品才是消費者需求的滿足點，才是商業(yè)模式設(shè)計的起點;不要過度包裝，產(chǎn)品酒體才是物質(zhì)利益，品牌故事才是精神利益，價格標(biāo)桿才是身份象征。

中國進口葡萄酒的發(fā)展和機遇，小品牌、小批量、小群體、小團購、高毛利為特征的舊世界精品酒正在成為過去時，現(xiàn)在進行時應(yīng)該是大品牌、大批量、大群體、大渠道、均毛利為特征的新世界品牌酒(比如奔富、天鵝莊)，而大品牌、小批量、小眾化、低毛利的酒莊酒很有可能是富裕起來的中國人的未來時。