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            東北特色酒市場解析,如何培育品牌力?(3)

            2015-07-03 09:15  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            品牌力不夠,不可避免的壁壘

            勁酒當(dāng)今的暢銷讓保健酒企業(yè)看到了品牌的拉力,但是勁酒并非一蹴而就,多年的市場運(yùn)作讓其被消費(fèi)者接受、認(rèn)可和推崇。而另一個(gè)典型的案例——預(yù)調(diào)酒瑞奧借助植入《何以笙簫默》、《奔跑吧,兄弟》等影視節(jié)目培育了一大批年輕消費(fèi)者,成為預(yù)調(diào)酒酒類中的領(lǐng)軍品牌。

            那么,這些產(chǎn)品上市不久的東北特色酒又該如何培育自己的品牌力呢?綜合采訪時(shí)大家所談?wù)摰膬?nèi)容,記者認(rèn)為應(yīng)該選擇穩(wěn)妥的方式,具體的做法至少應(yīng)該遵循以下幾點(diǎn):

            一、堅(jiān)持品質(zhì)。品質(zhì)是任何產(chǎn)品被市場容納的第一要素,作為食品行業(yè)的特色酒,更應(yīng)該嚴(yán)格遵守食品安全的相關(guān)規(guī)定,工藝和流程上實(shí)現(xiàn)可控。

            二、厘清訴求。訴求決定了消費(fèi)者對象、渠道選擇等,根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)來確定,忠芝藍(lán)莓就以其口感和工藝與葡萄酒類似,而鎖定了小資群體和眼疾群體。

            三、講清功效。事實(shí)上,特色酒特別是保健酒給消費(fèi)者的第一印象是藥酒,因?yàn)槭袌鲩L期的混淪,不少酒企為了賣產(chǎn)品而肆意夸大功效,讓消費(fèi)者對整個(gè)行業(yè)都失去了信心。因此,所有的特色酒酒企都要做好準(zhǔn)備,要有耐心對消費(fèi)者進(jìn)行教育,讓其明白保健酒的“預(yù)防”作用,更多時(shí)候,要學(xué)刺梨酒般通過說明會等教育消費(fèi)者。

            四、加強(qiáng)推廣。微信公眾號已經(jīng)是每家企業(yè)的標(biāo)配,但大家往往通過最直白的語言將功效,這極易引起讀者的反感,應(yīng)該選擇消費(fèi)者愿意接受的講故事、漫畫等,勾起讀者的記憶。另一方面,也要注意差異化的推廣,不要陷入惡性同質(zhì)競爭。

            五、保持創(chuàng)新。啤酒冰著更好喝,黃酒溫著才有風(fēng)味,在喝法上的選擇,刺梨酒也有研究,當(dāng)刺梨酒混合涼茶時(shí),口感以甜、柔為主,但飲后一股淡淡的果香(刺梨)和酒香涌上鼻腔,體驗(yàn)別具一格。

            六、講好故事。無論是大清鹿苑引以為傲的其清朝圍場血脈,還是刺梨酒的布依傳統(tǒng)風(fēng)俗,都是其與消費(fèi)者形成共鳴的故事。

            七、發(fā)掘附加值。12年的歷史,忠芝藍(lán)莓酒今年做出了新的動作,將推出窖藏酒,來提升品牌價(jià)值。

            八、合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。大慶鹿苑開發(fā)的鹿司令和鹿力系列酒,容量和價(jià)格都形成了差異化。忠芝藍(lán)莓酒15個(gè)單品也在價(jià)格上具備了立體優(yōu)勢。

            九、廣告、活動輸出。日前,大清鹿苑在其重點(diǎn)市場湖北贊助武術(shù)比賽出盡了風(fēng)頭,借力當(dāng)?shù)孛襟w形成了轟炸式宣傳效果,與此同時(shí),正在于央視洽談廣告。忠芝藍(lán)莓酒每年也在各類媒體投放了近千萬廣告。

            記者手記:抱團(tuán)還是獨(dú)斗?

            目前,東北特色酒企業(yè)仍在增多,但猶如一盤散沙,各自為政。記者走訪發(fā)現(xiàn),目前的企業(yè)能夠保持基本的差異化特征,并未形成直面競爭格局。

            事實(shí)上,據(jù)記者了解,全國各地遍布著特色酒生產(chǎn)企業(yè),但大多數(shù)企業(yè)因?yàn)閷?shí)力不強(qiáng),在生產(chǎn)工藝,設(shè)備投入和產(chǎn)品研發(fā)上大多是原始的勾兌階段。并沒有某一區(qū)域被貼上特色酒的標(biāo)簽。

            是抱團(tuán)發(fā)展還是單打獨(dú)斗?對于所有進(jìn)軍特色酒行業(yè)的東北企業(yè)而言或許應(yīng)該引起重視。有咨詢機(jī)構(gòu)指出,東北特色酒依托其強(qiáng)大的資源背書,更容易被市場接受和認(rèn)可,但如果能夠形成東北特色酒熱潮對于整個(gè)東北酒企都是件好事。

            除了資源優(yōu)勢,東北各省的酒協(xié)也應(yīng)該注重這一板塊的發(fā)展,提供更多交流和資源共享的機(jī)會與平臺,當(dāng)然,如果企業(yè)能夠突破思想束縛,互相間產(chǎn)生一些對外合作,如秋季糖酒會打造東北特色酒展館,可能會有不錯(cuò)的效果。

            關(guān)鍵詞:特色酒 市場 品牌  來源:糖酒快訊  杜強(qiáng)
            商業(yè)信息
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