一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和政府的政策調(diào)控是分不開的，而剛剛閉幕的2015年中央經(jīng)濟工作會議對2016年經(jīng)濟工作作出了全面部署。這次會議明確提出，明年結構性改革五大任務是抓好去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板。那么，這對葡萄酒行業(yè)的發(fā)展會有怎樣的影響和啟示呢?
“新常態(tài)”，已成為2015年的十大熱詞之一!中國經(jīng)濟進入了新常態(tài)，當然我們身處的葡萄酒行業(yè)也不例外，也應該進入一個新常態(tài)，那么新常態(tài)下，中國葡萄酒該如何發(fā)展?進口酒酒商該如何調(diào)整?國內(nèi)的葡萄酒企業(yè)又將何去何從?今天我就給國內(nèi)的葡萄酒從業(yè)人士支支招!
新常態(tài)下，葡萄酒怎么干?中央經(jīng)濟工作會議已經(jīng)給大家思路了!中央經(jīng)濟會議提出的三去一降一補!
首先是三去：去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿!
1、去產(chǎn)能
去產(chǎn)能的策略定會給國內(nèi)一些葡萄酒企業(yè)敲響警鐘!前些年，尤其是西部的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在地方政府政策的帶動下，展開了葡萄園圈地運動。開荒種葡萄是幾乎所有的國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都經(jīng)歷過的圈地運動!
在低價位進口葡萄酒和互聯(lián)網(wǎng)的低價銷售的雙重沖擊下，國產(chǎn)葡萄酒進入了嚴冬，中國西部有很多在葡萄園圈地運動中成立起來的酒莊正面臨著資金鏈的斷裂。今年國內(nèi)很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都上演了農(nóng)民的葡萄沒人收的悲劇。
所以，在現(xiàn)階段談談去產(chǎn)能，可能對西部很多葡萄園來說尤為重要，現(xiàn)在不需要更多的葡萄園，而是把現(xiàn)有的葡萄園經(jīng)營好，在進口酒的低價沖擊下，建立起國產(chǎn)葡萄酒自己的品牌優(yōu)勢和區(qū)域優(yōu)勢!
應該考慮的是在現(xiàn)有的產(chǎn)能基礎上把如何把葡萄酒釀好，把品牌經(jīng)營好，而不是一味地不知節(jié)制的圈地擴張!
2、去庫存
庫存，目前對國內(nèi)的葡萄酒廠和進口商來說，都是一個很大的問題!國產(chǎn)葡萄酒廠家?guī)齑鎳乐兀蚴嵌鄶?shù)國產(chǎn)葡萄酒廠家不符合市場的定價，自娛自樂，自家的孩子怎么看怎么好，就覺得應該賣個高價!
我走訪了很多家國內(nèi)的葡萄酒廠，都有超過一千元甚至兩千元以上的高端產(chǎn)品，500元-800元的產(chǎn)品每家都有，但能走量的都是在一百元以下甚至50元左右的產(chǎn)品!
很多國產(chǎn)酒廠不甘心做低端產(chǎn)品，都想做品牌，都想把自己酒莊的酒賣個好價格!但我要給各位國內(nèi)酒莊主的建議是，現(xiàn)在中國的葡萄酒已經(jīng)處在全球的競爭背景下，我們要積極參與到與進口酒的競爭中去，而不只是國內(nèi)的區(qū)域市場!
對進口商來說，造成大量庫存的最主要原因就是單品太多，產(chǎn)品線太長!
2013年時我在上海服務七八家酒商客戶，他們的問題幾乎一模一樣，年營業(yè)額都在3000萬-8000萬之間，出現(xiàn)的也都是庫存問題，導致大量庫存的原因也都一樣：產(chǎn)品線太長，單品太多，一年做3000萬的一個進口商，有100個以上的單品，這樣定會導致大量的庫存!
所以，去庫存，對進口商來說很簡單，不要客戶想找什么產(chǎn)品都自己去進口，應該把精力集中到一到兩款產(chǎn)品上，砍掉99%以上的單品，只進口自己最有優(yōu)勢，最能快速形成爆款的產(chǎn)品，其他產(chǎn)品不直接進口，最好不做，或者客戶有需求時從別的進口商那里調(diào)貨。
3、去杠桿
杠桿，在經(jīng)濟快速上升的時候，可以成就膽大的人!
但是在中國經(jīng)濟進入新常態(tài)的狀況下，中央經(jīng)濟會議都強調(diào)去杠桿!去杠桿，對國產(chǎn)葡萄酒廠家來說，就是不要再盲目擴張，種好自己的一畝三分田就好，不要妄圖去尋找杠桿吃掉誰，吞并誰，無休止的擴張!
4、降成本
在新常態(tài)下，所有商家都應該考慮砍掉公司不必要的成本，讓企業(yè)輕裝上陣，在新一輪的競爭中能脫穎而出!
對進口商來說，砍掉多余的產(chǎn)品結構，砍掉不賺錢的部門或經(jīng)銷商，把精力集中到能快速提升自己營業(yè)額的地方!
對國產(chǎn)葡萄酒廠家來說，降成本，就是減少重資產(chǎn)投入的領域，要考慮如何砍掉不能帶來利潤的成本!對企業(yè)來說，只有創(chuàng)新和營銷會帶來利潤，其他一切都是成本!
5、補短板
前面談的三去一降都是做減法，補短板，就是做加法!加什么?如何加?這是核心!我覺得不管是葡萄酒進口商還是國產(chǎn)葡萄酒廠家，現(xiàn)階段：第一最應該補的課就是營銷創(chuàng)新的課!
加什么呢?
很簡單，葡萄酒+互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)+葡萄酒!不管是誰加誰，葡萄酒進口商和國產(chǎn)葡萄酒廠家，都應該要補課了!通過互聯(lián)網(wǎng)+，快速把自己的庫存變現(xiàn)，這樣就能輕裝上陣，在新一輪的競爭中快速勝出;
通過互聯(lián)網(wǎng)+，快速打造出自己的互聯(lián)網(wǎng)爆款產(chǎn)品，才能很好的調(diào)整產(chǎn)品結構，快速打造出自己的品牌!
第二，葡萄酒進口商和國產(chǎn)葡萄酒廠家要補金融的課。
除了會做加法之外，還要學會做乘法，什么是乘法呢?經(jīng)營產(chǎn)品一步一個臺階是做加法，資本運作股權融資像坐電梯一樣快速上升，是做乘法!所以，葡萄酒進口商和國產(chǎn)葡萄酒廠家還需要學習資本運作和股權融資!用資本運作的手段快速的讓自己的企業(yè)進入快車道!在新常態(tài)下，互聯(lián)網(wǎng)和資本運作是一個企業(yè)的一對翅膀，缺少任何一個翅膀，企業(yè)都無法騰飛。
補短板，這兩個翅膀都要補，并且這兩個翅膀都要硬，這樣才能快速起飛，成為躋身國際競爭中優(yōu)秀的葡萄酒企業(yè)!
