高端年份酒 是否應(yīng)該找到一個(gè)價(jià)格出口？

2016年6月12日，央視財(cái)經(jīng)頻道《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目播出了一檔名為《瘋狂的老酒》的新聞節(jié)目，較為全面的報(bào)道了老酒收藏、鑒別、貿(mào)易、市場概況等方面的情況。雖然由于其專業(yè)性較低被行業(yè)內(nèi)人士詬病，但也從側(cè)面暴露出老酒市場在價(jià)值評(píng)定、價(jià)格制定等方面存在的弊病。

那么，與消費(fèi)者直接利益直接掛鉤的價(jià)格問題，什么年份的老酒該賣什么價(jià)位?什么品牌+年份的老酒該賣什么價(jià)位?已經(jīng)成為了迫切需要解決的問題。

同樣的老酒，不同的地位和待遇

2013年7月，筆者在出差過程中到訪過華東一個(gè)名為潁上縣管仲酒業(yè)有限公司的酒廠，該廠建在春秋賢相管仲的故鄉(xiāng)阜陽潁上縣，該酒廠生產(chǎn)的管子酒于1992年參加曼谷首屆國際名酒博覽會(huì)，榮獲金獎(jiǎng);1996年，又榮獲第二屆中國國際新技術(shù)名優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年獲獎(jiǎng)后，該廠于1995年推出了特制管子酒(國際金獎(jiǎng))和金獎(jiǎng)管子酒。后因經(jīng)營不善，至今仍是地方小廠，年銷售額不過3000來萬。

2013年筆者到該廠調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，這兩款1995年生產(chǎn)的老酒被擱置在包裝車間外的空地上，數(shù)量約100件左右。該廠廠長王東明告訴筆者，由于沒有地方堆放，賣不掉扔掉又可惜，只能放在車間門口，偶爾當(dāng)調(diào)味酒用用，基本上不什么值錢了。根據(jù)《瘋狂的老酒》中老酒的經(jīng)銷商給老酒的定義：1、1995年前生產(chǎn)的;2、按照傳統(tǒng)釀造技藝生產(chǎn);3、固態(tài)純糧酒�，F(xiàn)存的特制管子酒(國際金獎(jiǎng))和金獎(jiǎng)管子酒必然滿足這三大要求，應(yīng)該被列入老酒行列。

但是，同樣是老酒，這兩款產(chǎn)品與1995年(前)生產(chǎn)的紅董、紅茅相比，兩者命運(yùn)截然不同。據(jù)了解，1993年前的普通紅董在最近10個(gè)月里，從每瓶800元暴漲到1400元，漲幅高達(dá)75%。1990年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅董價(jià)格更是上漲了100%。1995年生產(chǎn)的紅皮茅臺(tái)，今年賣到6300元，一年上漲93%。而特制管子酒和金獎(jiǎng)管子酒則淪為幾乎不值錢的產(chǎn)品，這樣公平嗎?

那么，問題來了：老酒的價(jià)值該怎么認(rèn)定，價(jià)格該怎么制定，這兩項(xiàng)工作成為了市場留給行業(yè)的一道難題。

老酒貿(mào)易，價(jià)格問題是否應(yīng)該兼顧消費(fèi)者的利益?

“雖然我不是很懂老酒，但我愛好收藏老酒�；ㄥX不可怕，怕的就是花了錢還買不到與其價(jià)值相符的東西。”廣東老酒收藏者鄭先生在采訪中表示。的確，在老酒貿(mào)易中，價(jià)格問題是否應(yīng)該兼顧消費(fèi)者的利益應(yīng)該進(jìn)入到行業(yè)討論解決的時(shí)候了。消費(fèi)者是一切交易的基礎(chǔ)，如果消費(fèi)者的利益被觸動(dòng)，損失的將是整個(gè)產(chǎn)業(yè)所帶來的效益。

關(guān)于這個(gè)問題，筆者近期在廣東、浙江、江蘇、上海、北京、四川六省以問卷、電話拜訪等形式抽樣調(diào)研了361位老酒收藏者、經(jīng)營者和曾經(jīng)購買過老酒的消費(fèi)者，其中72.8%的參與者認(rèn)為老酒交易過程中的定價(jià)問題必須考慮購買者因素。他們認(rèn)為，無論他處于何種目的，消費(fèi)本身就是推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本。“現(xiàn)在的老酒定價(jià)亂，好多老酒的經(jīng)營者都無法解釋其出售的老酒的價(jià)值及售價(jià)之間的關(guān)系，僅憑經(jīng)營者的介紹和生產(chǎn)日期來定價(jià)，這是很不科學(xué)的，好多購買者還沒到家就后悔了。”老酒觀察者易先生向筆者表示。