白酒里添加敵敵畏，真的能讓酒口感更好嗎？

說(shuō)有酒廠在白酒里添加敵敵畏，這是謠言嗎?

不是謠言!近日，陜西漢中市鎮(zhèn)巴縣一家酒廠老板酒在自產(chǎn)白酒中添加敵敵畏，被法院判處有期徒刑6個(gè)月，并處罰金一萬(wàn)元。10月22日，新京報(bào)記者在北京某酒類批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買了四種濃香和醬香型白酒，分別進(jìn)行了敵敵畏成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果，其中一款名叫“貴州茅臺(tái)特供”的瓶裝酒，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后出現(xiàn)顯色反應(yīng)，意味著其疑似添加敵敵畏。

敵敵畏，相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但不知道具體是什么東東，只知道是一種劇毒農(nóng)藥。這里我給大家簡(jiǎn)單講一講。敵敵畏，是英文簡(jiǎn)寫DDVP的音譯，是一種無(wú)色或淺棕色的液體殺蟲劑，毒性很大，人如果喝了敵敵畏，會(huì)頭暈，頭痛，惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，流口水，瞳孔縮小，看東西模糊，大量出汗，呼吸困難，嚴(yán)重者全身有緊束感，有胸部壓縮感，肌肉跳動(dòng)，動(dòng)作不自主，發(fā)音不清，瞳孔縮小如針尖大，抽搐，口吐白沫，昏迷，大小便失禁，脈搏和呼吸都減慢直至停止。通常最低0.5克敵敵畏就可致命。因?yàn)閿硵澄范拘源笥种�名，而且容易取得，農(nóng)村經(jīng)常有人用它來(lái)自殺。百度搜索“敵敵畏 自殺”，可以搜到148萬(wàn)條相關(guān)信息。

為什么酒廠會(huì)在白酒里添加敵敵畏?并不是想要把飲酒者毒死，而是為了給白酒壓苦提香，防止變質(zhì)，或?yàn)榱嗣俺?ldquo;陳釀老酒”。雖然敵敵畏是一種劇毒農(nóng)藥，但因?yàn)樗�含有的化學(xué)成分，添加到酒里，可能確實(shí)有某些效果。為了獲得更高利潤(rùn)，一些酒廠就鋌而走險(xiǎn)，將敵敵畏添加到酒里。在白酒中添加敵敵畏的現(xiàn)象，早在上世紀(jì)八十年代就已出現(xiàn)。衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所為了監(jiān)督管理不法者在酒中添加敵敵畏等磷酸酯類農(nóng)藥，還專門進(jìn)行研究并發(fā)表過(guò)論文。

這些年，對(duì)于食品中添加各種添加劑，其中有的含有毒性成分的情況，有一些專業(yè)技術(shù)人員出來(lái)洗地，他們有一句名言，叫“離開劑量談毒性都是耍流氓”。常見(jiàn)的說(shuō)法是，某某食品里添加某有毒化學(xué)品，只要在多少劑量范圍內(nèi)，大家就不要過(guò)分緊張。可是，如果告訴你某白酒里添加了敵敵畏，但劑量不大，“在安全范圍內(nèi)”，你就敢喝嗎?

最后還想再說(shuō)一個(gè)很多人疑惑的問(wèn)題，添加敵敵畏，是不是真的能提升酒的香味和口感?貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、國(guó)家一級(jí)品酒師鄒江鵬博士在接受記者采訪時(shí)表示，根據(jù)多年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為這是不可能的，而且多年來(lái)并沒(méi)有關(guān)于敵敵畏與白酒增香之間關(guān)系的文獻(xiàn)。說(shuō)沒(méi)有關(guān)于敵敵畏與白酒增香關(guān)系的文獻(xiàn)，我相信是事實(shí)，哪個(gè)專家敢去進(jìn)行這樣的研究嘗試呢?

不過(guò)，有個(gè)情況值得注意，在白酒中摻敵敵畏的，多是一些較便宜的醬香酒。熟悉中國(guó)白酒的人都知道，白酒有醬香、濃香、清香、兼香等幾種香型，貴州的茅臺(tái)酒和四川的郎酒是醬香型代表。醬香型白酒通常色澤微黃，空杯留香經(jīng)久不散。由于不是主流香型，有人喝不慣醬香型白酒，但有人十分喜歡，比如我認(rèn)識(shí)的知名媒體人朱學(xué)東就是，紅軍長(zhǎng)征時(shí)經(jīng)過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)，周恩來(lái)甚至一天喝了20杯酒(一兩的杯子)。或許，就像金圣嘆發(fā)現(xiàn)花生與豆腐干同嚼有火腿味一樣，哪位愛(ài)酒者發(fā)現(xiàn)了敵敵畏有醬香型白酒得口感吧。只是，“一人之蜜糖，他人之砒霜”，你自己喜歡，不等于別人也能接受，是不是?（文/李清）