不知何時起，工業(yè)旅游活動成為白酒行業(yè)一道亮麗的風景線。不過，做了那么多年的旅游，產業(yè)中真正擁抱消費層面的旅游并不多。
無論過去還是如今，白酒工業(yè)游平時接待的大多是傾向政務(政府官員)和商務性考察團(經銷商、運營商等)，企業(yè)經營者沒指望發(fā)展工業(yè)旅游創(chuàng)收，只是要求接待好政商務性考察團就可以了。有的酒企雖然也對公眾開放，但由于政府以及商務考察接待工作量太大，企業(yè)無時間接待社會工業(yè)游團體，隨時取消對外開放的情況也屢見不鮮。
白酒工業(yè)游不僅談不上創(chuàng)收，企業(yè)還得額外負責接待、交通和講解等費用，明顯缺乏經營思路和長遠規(guī)劃。總而言之，白酒工業(yè)旅游在目標顧客定位上多傾向于政商務式的參觀交流，很多企業(yè)并沒認真考慮過工業(yè)旅游的經濟價值。
所以，盡管白酒行業(yè)開發(fā)工業(yè)旅游具有優(yōu)勢，但很多酒企并沒有把工業(yè)游作為一個經營項目進行運作，酒企還需繼續(xù)提升觀念，將工業(yè)游“富礦”深挖。
工業(yè)旅游是隨著人們對旅游資源的理解而拓展的一種旅游新產品和新概念。不僅僅是工業(yè)和旅游兩種概念的相加，更是兩者的有機結合。尤其在面向消費者時，工業(yè)旅游的意義是顯而易見的，企業(yè)邀請消費者參觀工廠，使其親身體驗企業(yè)的產品或服務，了解現代化的釀酒設備，生產流水線，增加消費者對白酒有機、清潔、節(jié)能的釀造過程認識，使白酒釀造文化在娛樂休閑中得到宣傳，擴大企業(yè)品牌影響力，帶來遠期效益。吸引消費者參觀酒廠，還可以促進企業(yè)與消費者溝通交流，使企業(yè)及時了解不斷變化的消費需求，掌握市場新的消費規(guī)律。
而白酒企業(yè)若想將白酒釀造魅力滲透到旅游的諸多要素中，展示白酒工業(yè)文明，必須要做好前期準備工作。但目前多數企業(yè)存在白酒工業(yè)游準備不足，市場開發(fā)意識淡薄、起點低、感知形象依托不足、聯(lián)和開發(fā)以及區(qū)域協(xié)調機制等問題。
由于沒有考慮旅游運營問題，現在很多白酒工業(yè)游，內容單調，與游客親和程度不高，也沒有考慮趣味性和參與性。如何讓游客玩的新鮮，是提高游客滿意度的關鍵。建議企業(yè)開發(fā)白酒工業(yè)游朝著高品位、高起點的方向規(guī)劃設計，將服務和生產一視同仁，努力提高專業(yè)化服務水平。至于如何提升專業(yè)化服務水平，是工作的重中之重，因為很多企業(yè)并沒有將工業(yè)旅游像對待釀酒生產一樣花費心思來抓，自然就單調乏味。
企業(yè)對公眾開放，很多經營者都擔心一個問題：誰都可以進出公司，大家想來就來、想走就走，肯定會影響管理和生產，甚至商業(yè)秘密被外泄，如何解決這個問題?企業(yè)應探索一種和旅游相關的盈利模式。比如，收取門票，如果公司人員不夠使用，酒企可以建立與旅行社合作，設計一種利益分配機制，旅行社組團一般是有組織的，便于管理，可以使工業(yè)旅游的發(fā)展規(guī)范化。線路怎么走，游客須注意哪些事項，參觀過程中是否允許拍照，酒企都要和旅行社做好溝通。
很多酒企對附加效益開發(fā)程度也不夠，工業(yè)游項目完全可以借鑒日用消費品類的工業(yè)企業(yè)，比如，推出一些高附加值的旅游紀念產品以取得更大的經濟效益。隨著旅游者消費水平的提高，旅游紀念品在消費結構中所占比重也越來越大。因為旅游活動是一項親身感受和精神享受活動，旅游紀念品是日后重溫旅游經歷的載體，如果旅游產品紀念性不強，游客要么不愿買，要么買后容易丟棄，使游客返程后很容易忘記自己參觀的是哪家企業(yè)。一個設計得很好的旅游紀念品，承載著很多特殊的信息，通過它可以傳遞大量的相關信息給群眾，讓更多的人了解并產生親身去體驗的愿望。“吃住行游購娛”是發(fā)展旅游業(yè)不可忽視的旅游六要素，白酒企業(yè)開展工業(yè)旅游也要遵循這個規(guī)律，根據旅游六要素進行設置景區(qū)服務配套設施。
此外，酒企開發(fā)工業(yè)旅游也應樹立聯(lián)合開發(fā)的意識。由于目前工業(yè)游定位于企業(yè)之間的參觀交流，所以來參觀的消費者非常少，要想吸引消費者的注意，企業(yè)之間必須聯(lián)合起來將工業(yè)旅游的消息宣傳出去，一家企業(yè)的力量是有限的，需要全行業(yè)企業(yè)的呼吁和努力。國外葡萄酒酒莊旅游對白酒工業(yè)游有重要借鑒作用。
比如，在美國納帕產區(qū)旅游酒莊，每進入一個酒莊，只要你出示釀酒師證件，酒莊就會重點接待，包括帶來的客人品酒都是免費的，釀酒師帶來的客人買酒享受的是50%的折扣，不僅僅是在甲酒莊，乙酒莊、丙酒莊、丁酒莊等，只要是這個產區(qū)的酒莊都可享受50%的折扣，無疑，產區(qū)酒莊之間相互協(xié)調的都非常好。同時，釀酒師帶著客人來嘗酒，他們可以從更專業(yè)的角度給帶來的朋友做一個講解，釀酒師講述的見解相比消費者之間講的東西更可信，所以，有很多人比較喜歡專業(yè)人士做講解，消費者第一次不了解酒莊，多來幾次同樣就把這個產區(qū)的酒給宣傳了。
