遺失的葡萄酒----從古典時(shí)期到地理大發(fā)現(xiàn)的世界葡萄酒文明演變史
(第八章)
第四幕 觸不可及的榮光——古羅馬葡萄酒文明(三)
受古希臘影響,古羅馬人偏愛(ài)高酒精度的甜葡萄酒,由于這些酒在當(dāng)時(shí)價(jià)格昂貴而且稀有,在飲用這些高度數(shù)甜酒時(shí)他們往往會(huì)兌水。為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的高酒精度甜葡萄酒,古羅馬人從希臘人那學(xué)會(huì)將葡萄留在葡萄樹(shù)上直到曬成葡萄干和先蒸發(fā)葡萄汁水分以提升糖度再進(jìn)行發(fā)酵等技術(shù)。除此之外,古羅馬人還獨(dú)創(chuàng)了一種甜酒制作方法:將葡萄汁在鉛容器中熬制成糖漿狀,以1:30的比例與酒混合,這種高成本的葡萄酒是為古羅馬貴族準(zhǔn)備的,這一釀造思路不失為一個(gè)生產(chǎn)好葡萄酒的辦法,然而,古羅馬人并不知道使用鉛作為熬制器皿對(duì)身體所帶來(lái)的危害。隨著葡萄汁的熬制,金屬鉛也進(jìn)入到葡萄汁中,最后進(jìn)入酒中,這使得葡萄酒的顏色鮮亮,受到貴族們的喜愛(ài),大量被古羅馬貴族飲用,此外,一些古羅馬人還發(fā)現(xiàn),將葡萄酒直接置于鉛容器中進(jìn)行熬制后酒液下方會(huì)出現(xiàn)白色晶體,這種白色結(jié)晶體嘗起來(lái)非常甜,他們稱之為鉛糖(鉛糖其實(shí)是醋酸鉛的水合物,它的產(chǎn)生是由于酒精加熱形成醋,醋酸和鉛反應(yīng)生成醋酸鉛,進(jìn)一步與水結(jié)合結(jié)晶形成),于是,利用鉛容器熬制葡萄酒而產(chǎn)生的副產(chǎn)物鉛糖也開(kāi)始受到古羅馬人的青睞,他們大量把這種鉛糖作為佐餐佐酒物,或者當(dāng)做零食。日復(fù)一日,鉛富集于人體的骨髓和造血細(xì)胞里,特別是孕婦通過(guò)胎盤(pán)把金屬鉛離子輸送于胎兒的血液之中,極大地毒害了羅馬人的一代又一代人,損壞了他們的腦細(xì)胞,破壞了他們的骨髓,惡化了他們的生殖能力,侵蝕了他們古羅馬軍團(tuán)祖先遺傳下來(lái)的強(qiáng)健體魄,鉛毒使古羅馬上層階級(jí)的人數(shù)不斷減少,貴族子弟的文化和身體素質(zhì)也越來(lái)越差。翻看古羅馬帝國(guó)史,自公元前27年屋大維獲奧古斯都封號(hào),古羅馬進(jìn)入帝國(guó)時(shí)代開(kāi)始,直到公元395年帝國(guó)分裂,古羅馬帝國(guó)先后或同時(shí)出現(xiàn)60多位皇帝,每人在位平均不到十年,而且經(jīng)常出現(xiàn)皇帝膝下無(wú)子或是皇子是低能兒的現(xiàn)象,這一定程度上應(yīng)該是古羅馬貴族對(duì)于采用鉛容器釀酒的追捧所造成的。
事實(shí)上,古羅馬人不僅用鉛容器熬制葡萄汁和生產(chǎn)鉛糖,他們的日常餐具、酒具都是以鉛為原料,史學(xué)界歷來(lái)就有一派學(xué)者認(rèn)為古羅馬帝國(guó)最后的崩潰其直接原因最早可追溯到鉛的濫用
公元3世紀(jì),此時(shí)的帝國(guó)進(jìn)入到瓶頸期:國(guó)內(nèi),由于長(zhǎng)期的和平,通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)獲取奴隸的機(jī)會(huì)越來(lái)越小,而奴隸是農(nóng)村主要?jiǎng)趧?dòng)力,過(guò)去的以戰(zhàn)養(yǎng)國(guó)已經(jīng)不適合時(shí)代的需要,大批土地?fù)碛姓唛_(kāi)始將土地交給自由人耕種,他們從中提成,隨著時(shí)間變遷,這些自由農(nóng)地位逐漸淪落到介于奴隸和自由民之間,而這一土地租賃制度也成為歐洲中世紀(jì)農(nóng)奴制的濫觴,農(nóng)奴在土地上揮灑血汗,維持著帝國(guó)上層精英人士的紙醉金迷,在境外,東邊游牧民族和北方蠻族一再攻破帝國(guó)邊境防線,燒殺搶掠。帝國(guó)皇帝的頻繁更換(公元235-285年,帝國(guó)皇帝更換了20人,每人平均在位2.5年)更使社會(huì)的行政陷入崩潰,國(guó)家已經(jīng)陷入了長(zhǎng)期的分裂狀態(tài)。危機(jī)就在眼前,帝國(guó)是否行將覆滅,沒(méi)人知道。
君士坦丁大帝的出現(xiàn)改變了這一現(xiàn)狀,他依靠杰出的軍事政治才能戰(zhàn)勝了入侵者,并針對(duì)國(guó)家制度施行了一系列改革,使搖搖欲墜的帝國(guó)在西方又茍延殘喘了200年,而在東方則又繁榮了近千年。此前的帝國(guó)經(jīng)過(guò)百年的戰(zhàn)爭(zhēng)與動(dòng)亂,人們對(duì)于傳統(tǒng)的多神信仰(朱庇特、朱諾、阿波羅等奧林匹斯諸神)已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)搖,因?yàn)樵谂f有的多神世界里,諸神被人性化,在他們的世界中諸神多多少少承擔(dān)著各自的責(zé)任,朱庇特是萬(wàn)神之神,如同一個(gè)帝國(guó)的皇帝,朱諾則相當(dāng)于皇后,其它諸神如阿波羅、巴修斯、阿瑞斯等,各自象征文藝、狂歡或是戰(zhàn)爭(zhēng),帝國(guó)政府中各司其職的官員在在老百姓心目中都能從諸神里找到相應(yīng)的原型,在社會(huì)穩(wěn)定時(shí),老百姓稱贊賢良的官員和皇帝,并按時(shí)舉辦紀(jì)念各位神祗的儀式。而當(dāng)?shù)蹏?guó)處于長(zhǎng)期的戰(zhàn)亂時(shí),昏庸殘暴的皇帝和腐敗狡詐的官員就成為了人們?cè){咒的對(duì)象,諸神因人性化而具有的缺點(diǎn)(如朱庇特的好色與朱諾的妒忌)則會(huì)被人們無(wú)限放大,社會(huì)的動(dòng)蕩讓人們失去了慶祝諸神節(jié)日的物質(zhì)動(dòng)力和精神動(dòng)力,他們更多需要的是人文關(guān)懷,和一個(gè)完美的、徹底神化的神作為精神支柱;浇虩o(wú)私關(guān)愛(ài)世人,尤其是關(guān)愛(ài)弱者的普適性和包容性在此時(shí)大受歡迎,圣子耶穌為了拯救世人而被釘上十字架,卻在死后復(fù)活,最后獲得永恒救贖的故事給予飽受社會(huì)動(dòng)蕩摧殘的人以希望。公元313年,君士坦丁頒布《米蘭敕令》,承認(rèn)受羅馬當(dāng)局鎮(zhèn)壓、迫害達(dá)300年之久的基督教為合法宗教。自古希臘時(shí)代的諸神不再是帝國(guó)的保護(hù)神,取而代之的是全知全能的上帝。越來(lái)越多的人皈依基督教,篤信一神論,包括敵對(duì)政權(quán)的公民,在公元323年,獲得民意的君士坦丁大帝重新統(tǒng)一了帝國(guó)。
傳統(tǒng)的古希臘古羅馬神話很少有記載哪位神祗關(guān)懷弱勢(shì)群體,主流的故事更多是反映諸神所具有的陰暗人性心理和強(qiáng)大的神性力量,基督對(duì)于社會(huì)普通底層人的關(guān)懷應(yīng)該是讓當(dāng)時(shí)的人們耳目一新:原來(lái)信仰可以是屬于庶民的
君士坦丁在位期間,興修教堂,制定了許多有利于基督教發(fā)展的政策,并遷都君士坦丁堡,其目的除了在于此地特殊的戰(zhàn)略位置以及帝國(guó)東部日漸增長(zhǎng)的人口經(jīng)濟(jì)比重以外,還因?yàn)榫刻苟∨c羅馬的元老院階層諸多意見(jiàn)上的不一:元老院貴族們出于頑固的多神信仰和既得利益,頻頻掣肘君士坦丁大帝提升基督教地位和政治改革方案的實(shí)施,而凱撒的前車(chē)之鑒也讓具有政治抱負(fù)的君士坦丁不得不另覓棲身之地,這最終使得君士坦丁堡開(kāi)始成為羅馬帝國(guó)新的中心。公元337年,君士坦丁大帝病死,并在臨終前受洗,成為一名正式的基督徒。君士坦丁大帝死后的帝國(guó)陷入長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的混亂,公元394年,狄?jiàn)W多西一世完成了羅馬帝國(guó)最后一次統(tǒng)一,395年狄?jiàn)W多西去世,臨終前他把帝國(guó)一分為二,東部分給長(zhǎng)子阿卡狄烏斯,西部分給幼子霍諾里烏斯,帝國(guó)從此分為東羅馬帝國(guó)與西羅馬帝國(guó)。狄?jiàn)W多西一世生前宣布基督教為帝國(guó)的國(guó)教,其它異教為非法宗教,并在國(guó)內(nèi)禁止一切異教活動(dòng),包括廢止古奧運(yùn)會(huì),廢止自古希臘時(shí)期開(kāi)始的對(duì)酒神狄?jiàn)W尼索斯的慶典儀式,從而確立了基督教的正統(tǒng)地位,為后來(lái)歷史的發(fā)展確立了基督化的路線,使基督教成為帝國(guó)后期及中世紀(jì)歐洲的權(quán)威宗教。
君士坦丁大帝受洗圖,這一場(chǎng)景對(duì)于基督教在歐洲此后千多年歷史的意義等同于漢武帝接納董仲舒“罷黜百家,獨(dú)尊儒術(shù)”而導(dǎo)致的儒家對(duì)于中國(guó)此后千年歷史的影響
古羅馬帝國(guó)東西部的政治分裂早于領(lǐng)土的分裂。帝國(guó)東部以希臘語(yǔ)為主,西部以拉丁語(yǔ)為主,東部地區(qū)如希臘、巴爾干半島、埃及以及地中海東部地區(qū)的文明開(kāi)化遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于西部的西歐與北非地區(qū)。西部城市如羅馬,是帝國(guó)早期的政治、軍事中心,而由于物產(chǎn)的貧乏和與蠻族臨近,后期的帝國(guó)諸帝王已經(jīng)開(kāi)始了面向物產(chǎn)富饒且早已開(kāi)化的地中海東部地區(qū)的大規(guī)模戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移,東部城市由于文化與地理上的優(yōu)勢(shì),商業(yè)活動(dòng)頻繁,逐漸成為帝國(guó)的商業(yè)樞紐,并在政治與軍事上趕超西部。西部依靠城市周邊的農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)行生產(chǎn)得以生存,缺少?gòu)?qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,漸漸衰弱下來(lái)。自公元375年起,大量蠻族人進(jìn)入羅馬帝國(guó)境內(nèi),西羅馬軍隊(duì)內(nèi)開(kāi)始推行漫無(wú)限制地招募蠻族士兵的政策,結(jié)果是蠻族士兵充斥軍內(nèi),并在西羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)里擔(dān)任要職,此外,外來(lái)的蠻族人與本土的羅馬人之間沖突不斷,最終,西羅馬帝國(guó)末代皇帝在公元475年被蠻族將領(lǐng)廢黜。東羅馬帝國(guó)(即拜占庭帝國(guó))此后還存在了近1000年,于1453年被信仰伊斯蘭教的奧斯曼土耳其人所滅。