從“汾酒商學(xué)院”到“茅臺學(xué)院” 酒企辦學(xué)意欲何為？

在這個以互聯(lián)網(wǎng)為背景、商業(yè)大調(diào)整的新時代，傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)也面臨著全新的機遇和挑戰(zhàn)。“正本清源，回歸本真”也許才能真正喚醒流淌在國人血脈中的“酒文化”，真正讓白酒消費在大眾消費中回歸理性，也才能真正支撐起新時代下白酒產(chǎn)業(yè)的商業(yè)夢想。

正是帶著這樣的探索，2016年7月27日，汾酒商學(xué)院正式掛牌成立;時隔一年，茅臺學(xué)院也正式迎來了自己的首批新生。

一南一北兩大白酒企業(yè)創(chuàng)辦白酒學(xué)院，這給了白酒行業(yè)極大地震動，也產(chǎn)生了巨大的影響，為推動白酒行業(yè)的健康良性發(fā)展做出了不可估量的作用和貢獻。

酒企辦學(xué)似乎已經(jīng)成為一種行業(yè)大趨勢，但是，問題不在于做了什么，而在于為什么要這么做?

經(jīng)驗需要總結(jié)傳授

作為中國傳統(tǒng)工藝的白酒產(chǎn)業(yè)，自從他誕生之日起，就深深地打上了中國的烙印。在千百年的發(fā)展過程中，白酒的釀造經(jīng)驗大都是口授心傳、師徒相傳外加個人的悟性，這就對白酒經(jīng)驗的延續(xù)造成了很大的困擾，畢竟沒有一套理論性的東西用來指導(dǎo)白酒釀造的實踐過程，這也導(dǎo)致了白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展參差不齊、魚龍混雜、泥沙俱下的局面，這種局面同樣困擾著當(dāng)代中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

基于此，對傳統(tǒng)釀酒經(jīng)驗的總結(jié)、歸納、提煉、升華，形成一整套可以付諸于實踐的理論指導(dǎo)思想，這對當(dāng)今白酒行業(yè)的健康良性發(fā)展具有積極意義。這就需要組建專門的機構(gòu)或者團體具體負責(zé)操作此項任務(wù)，因此，酒企辦學(xué)也就成了順理成章、瓜熟蒂落的事情了。

工藝需要傳承創(chuàng)新

白酒釀造工藝被稱為中國的“第五大發(fā)明”，對于整個人類歷史和人類社會都有著廣泛而深遠的影響。而白酒釀造工藝是一項非常復(fù)雜的工程，深入研究下去會發(fā)現(xiàn)白酒釀造工藝是涉及各個學(xué)科、各個領(lǐng)域的一門龐雜而又博大精深的學(xué)問，作為人類集體勞動和智慧的結(jié)晶，白酒釀造工藝必須一代代傳承下去。

但是，隨著時代的發(fā)展，社會的變革，單純依靠傳統(tǒng)的傳承方式，顯然已經(jīng)跟不上時代的發(fā)展變化，這就需要對釀酒工藝的傳承方式進行改革;同時，社會的發(fā)展變化，也對白酒的釀造工藝提出了新的課題，那就是與時俱進，傳承創(chuàng)新。顯然，傳統(tǒng)的傳承模式不適合這一新時代的新要求，在這種情況之下，酒企辦學(xué)也就水到渠成了。