白酒行業經歷了黃金十年之后，來到了一個艱難的階段。面臨新的機遇和挑戰。那么當今白酒行業的新主題是什么?自然是文化。在滿足了基本的物質需求之后，精神上的追求，自然會成為人們的新標桿，中國文化業、旅游業和娛樂業的大爆發就印證了這一點。白酒一直是中國文化的重要標簽，對于文化的挖掘，成了這幾年白酒領軍企業的主要課題之一，而工業旅游，則是白酒行業在這方面的最新平臺。
工業與文化相互結合，工業與歷史相得益彰，既是工業旅游的發展重點，也是白酒品牌傳播的新平臺。從國內來看，白酒工業旅游的發展面臨著新的機遇和挑戰，但真正能做好的除了某些一線酒企，如四川宜賓五糧液集團的花園式生態酒廠、貴州茅臺酒廠的“國酒文化城”、四川瀘州老窖的國窖廣場等，大部分的白酒企業仍僅僅停留在“看+賣”的初級階段，并不能實現白酒工業旅游真正意義上的“名、利雙收”。然而隨著越來越多的白酒企業加入工業旅游，很多企業并未明確發展思路，導致很多白酒企業把工業旅游做成了“雞肋”。
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1.缺乏創意，體驗感不足
消費者從被動消費到主動消費需要一個理由，工業游恰好可以給予這種理由，但很多企業并沒有將工業旅游像對待釀酒生產一樣花費心思來抓，單調乏味，與游客親和程度不高，也沒有考慮趣味性和參與性，游客不是傻瓜，受騙一次就不會上當第二次，而這對白酒工業旅游來說也是最致命的。
2.低開發、低預期讓白酒+旅游留之無用，棄之可惜!
白酒工業旅游本身并不復雜，但目前大多數白酒企業做起來往往卻很“雞肋”：生搬硬套，開發意識淡薄，新意不足我們經常說“抄思路不抄具體做法”，但多數白酒企業為了省時省力，往往對一些做的好的白酒工業旅游企業生搬硬套，別人有元代窖池，我們造一個;別人做醉酒屋，我們來一個;別人挖掘古歷史文化，我們沒有，杜撰一篇，差不多就行，沒有游客會深究……種種這般，缺乏統一的建設思路，似是而非，自然也不會有太多的旅游價值和創收價值。
3.缺乏深度開發及創收意識
一個不爭的事實就是白酒工業旅游是副業，創造的價值與企業在大流通市場創造的價值相比是微乎其微。其開展工業旅游主要著眼點在于宣傳企業形象，擴大社會影響，少了給游客以體驗玩樂的內容，不重視產品直銷，門票、紀念品銷售及旅游配套服務等環節的直接旅游收入。
酒廠為什么不能賣酒窖模型?為什么不能賣特色酒器?白酒工業旅游本質上仍是旅游，旅游講究“吃住行游購娛”，白酒工業旅游同樣要遵循這個規律，比如，推出一些高附加值的旅游紀念產品、特色住宿等，讓更多的人了解并產生親身去體驗的愿望，讓白酒工業旅游成為真正名利雙收的創收產物。
4.缺乏聯合開發以及區域協調機制。
目前大多白酒工業游的企業都游離于企業或團體之間，缺乏穩定的客戶流量，要想吸引消費者的注意，企業之間必須聯合起來將工業旅游的消息宣傳出去，一家企業的力量是有限的，如何將酒文化主題工業旅游與當地城市內其它旅游資源聯動開發，實現于真正融合，擴大工業旅游的客源市場構成，這是每一個做白酒工業旅游的企業都應該思考的問題。
目前酒企非常熱衷如火如荼的工業旅游發展模式，然而面對很多酒企工業旅游面臨的問題，未來如何才能把白酒工業游發展起來，做大做強?
業內人士認為：目前的“白酒+旅游”大多是兩張皮，并沒有成為一個固定的旅游線路，也很少進入旅行社向廣大普通游客開放。很多酒企作為旅游景點，有著“強行”塞入旅游線路的嫌疑。真正對這些酒企參觀有興趣的游客寥寥無幾，很多酒企組織的旅游團隊中，大多以經銷商、合作伙伴以及利益攸關方為主。
總體來說，作為工業旅游的一種，酒企旅游開發仍處在相當低級階段。酒企旅游核心吸引力一是生產方式，二是企業文化。”但在如何開發上，很多酒企仍以操作企業的運營模式來操作旅游資源，沒有站在游客的角度去看待。“作為游客，想看到什么?想聽到什么?想知道什么?酒企必須正視這些問題，而不能把旅游當做簡單的參觀。”從展示、解說等各方面，有的企業表現得急功近利或者不懂旅游行業規律，總是向游客傳遞企業如何優秀、有多少產值等信息，忽視了游客的互動和參與，造成游客對這種旅游興趣索然。
在旅游開發已經日漸深入的今天，酒企的“白酒+旅游”模式必須緊跟這種深度開發，單純的以博物館游覽參觀方式是難以吸引游客的。‘白酒+旅游’也會提升白酒銷量，比如結合終端促銷、收藏酒、定制酒等，酒企旅游應當將‘品牌故事’與‘產品品質’結合起來，注重可視化、情境化、互動化和互聯網化，在深度旅游中逐步實現有效轉化。
“白酒+旅游”模式，對于酒企而言，無疑是一個新的機遇。這種跨界模式對于企業來說，可能會形成一個新的利潤增長點，但挑戰也是巨大的，這需要酒企從自身的企業現實和企業文化角度出發，做好規劃、深度挖掘、不斷探索，找到真正適合自己的“白酒+旅游”之路。
