豫酒企業(yè)紛紛進入茅臺鎮(zhèn) 河南成為“濃醬”大戰(zhàn)風向標？(2)

02、濃香的機會在哪里?

雖然對于目前的河南市場來說，最為廣大的市場依然被濃香所占據(jù)，400多億中，醬香只占十分之一強，但是，隨著中端醬酒的挺近，醬香勢能的快速釋放，值得所有非醬香酒企業(yè)的思考。這不僅僅是河南市場的事情。

對于濃香來說，從目前市場份額的情況看，醬酒的口感接受度仍然低于濃香，濃香依舊是中國最普遍的香型。

消費者的口感改變并不是那么容易，牛欄山用濃香改變了二鍋頭的口感，但是紅星依舊在北京牢固不破。

濃香以極高的“口感適應度”打遍大江南北，很多市場依然極度不適應醬酒口感。

相信這種格局會一直持續(xù)下去，白酒依舊會是多香型并存，濃香依舊是最具有口感適應度的香型。這將是一場香型在消費者心中定位的競爭。

正如植物蛋白飲料逐漸勢頭壓過碳酸飲料，很多行業(yè)都發(fā)生過品類戰(zhàn)爭大過品牌戰(zhàn)爭的案例，在白酒行業(yè)其實也發(fā)生過香型大轉(zhuǎn)換。

上個世紀70年代之前，清香型白酒的市場份額絕對第一，那個時候“汾老大”第一。之后，全國香型開始快速切換，濃香型反超清香型成為酒業(yè)香型的老大。

清香崛起的龍頭是汾酒，而濃香是五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖等品牌。巧合的是，清香的年代汾酒老大，濃香也成就了一批百億規(guī)模以上的企業(yè)。

我們很難區(qū)分清楚到底是香型成就一個品牌，還是一個品牌成就一種香型，但是可以肯定的是，茅臺成為酒業(yè)老大成就了醬香。

目前，濃香成為一種普遍的香型，但是也帶來很多的問題，比如產(chǎn)品口感體驗上實際已經(jīng)高度同質(zhì)化，同質(zhì)化的結(jié)果就是品牌投入競爭。

也有企業(yè)不斷的嘗試跳開同質(zhì)化的競爭，典型的就是洋河，洋河用口感替代香味，主推綿柔的口感，不管是藍色經(jīng)典還是微分子，都是不是基于香型的創(chuàng)新。

從消費者角度看，一是醬酒的優(yōu)勢是形象高端，口感高度差異化，在消費日益?zhèn)�性化的今天，堅持一種差異，也許就會成為一種優(yōu)勢。

從競爭的角度看，在濃香陣營中，雖然沒有占據(jù)高端的優(yōu)勢，但是有眾多的實力品牌企業(yè)，濃香是群雄共舞。在這場戰(zhàn)爭中，醬酒陣營中的實力玩家仍然偏少。

“近年來，除了茅臺及系列酒、紅花郎外，河南市場上仰韶、洋河、古井、舍得發(fā)展同樣不錯。”河南經(jīng)銷商介紹道。