提升白酒品質(zhì) 推動白酒國際化進(jìn)程

4月18日，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、市場專業(yè)委員會、科教設(shè)計裝備委員會、名酒收藏委員會、固態(tài)白酒原酒委員會、白酒創(chuàng)新聯(lián)盟、白酒酒莊聯(lián)盟2017理事(擴(kuò)大)會議在京舉行。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在做酒業(yè)協(xié)會分會工作報告時表示，2017白酒產(chǎn)業(yè)將有所突破，在提升白酒品質(zhì)的同時，積極推動白酒國際化進(jìn)程。

數(shù)據(jù)顯示，在世界烈酒當(dāng)中，中國蒸餾酒的產(chǎn)量占世界的三分之一，第二名是威士忌;消費(fèi)量威士忌占第一，中國白酒占第二，白蘭地占比第三。其中，我國的白酒占世界蒸餾酒中的比例產(chǎn)量是30%。在全世界的烈酒市場上，我國白酒占比不到1%。

宋書玉介紹，中國白酒國際化的時候有三個核心問題要解決，第一個就是法規(guī)與發(fā)展，第二個是文化與消費(fèi)，第三個是如何講好中國白酒的故事。

我國《安全生產(chǎn)法》規(guī)定，白酒被當(dāng)做普通食品來監(jiān)管。在歐美很多國家和地區(qū)，烈酒和其他飲料酒屬于特殊食品。由于政策的變化，這些酒在本土是特殊食品，在中國變成普通食品，由特殊變成普通，到中國是一路綠燈。中國白酒是普通食品，到了國外，卻由普通變成特殊，一路關(guān)卡。

宋書玉說，在談到白酒國際化時，許多人都會聯(lián)想到餐飲走出去，其實國外的很多餐飲場所不允許喝烈酒。國外烈性酒的消費(fèi)一般會在一些特殊的場合，如酒會或酒吧等，如果偷偷地喝，屬于違法行為。

關(guān)于中國白酒的故事，宋書玉說，中國白酒和國際上其他酒的表達(dá)方式有很大的區(qū)別，國外的洋酒對于本土人來說是講究生活品質(zhì)，是獨享;而中國的白酒體現(xiàn)中國文化的核心，那就是體現(xiàn)分享性，與親朋好友、長者、尊者聚餐在一起飲用。如何把中國的核心文化傳到國外的世界，需要積極思考。

據(jù)了解，中國酒業(yè)協(xié)會和商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心形成戰(zhàn)略合作，重點研究中國白酒國際化，白酒中華老字號企業(yè)如何走向國際。同時，酒業(yè)協(xié)會還在政策法規(guī)、文化釀造、消費(fèi)、白酒故事、白酒的釀造技藝等方面做出積極努力。近期準(zhǔn)備把中國白酒的文化以及漢字酒進(jìn)行世界申遺。