近年來，中國葡萄酒蓬勃發(fā)展，每年以15%以上的復合增長率上升，遠遠超過其他酒種。隨著消費大時代的到來，以互聯(lián)網(wǎng)為核心的新技術驅動，主流消費人群的變化，使中國人的飲用酒種正在切換，葡萄酒已經(jīng)成為中高端場合的第一大酒種。預計在未來10年，中國葡萄酒消費量將突破2000億。不久后，中國一定會成為葡萄酒世界第一消費大國。
就是在這樣的大背景下，加之不斷開放的中國市場，讓葡萄酒銷售競爭愈發(fā)激烈。中國葡萄酒還處在初級階段，向進口酒學習的東西很多，但學習不應是邯鄲學步，不能迷失自己。中國葡萄酒業(yè)要敢于正視過去，面對現(xiàn)狀，思考變革，修正錯誤，相信未來。
質量標準滯遲葡萄酒業(yè)發(fā)展
近年來，經(jīng)過努力，中國葡萄酒業(yè)取得了突飛猛進的發(fā)展。但是其規(guī)模發(fā)展時間太短，看似熱熱鬧鬧，其實超過20年的酒莊沒有多少，國人對葡萄酒的消費和認知程度也基本沒有傳承，幾乎與酒企同步，最初消費者對葡萄酒文化的缺失導致了盲從，而行業(yè)曾經(jīng)因為誠信缺失定會自食其果，不得不用更長的時間在自我救治中重新建立征信。
我們應該記住幾個時間節(jié)點：1994、2004、2008，以及1996、2001、2018。
1994年，試圖與國際接軌的 “國標”出臺后，考慮到參差不齊的中國葡萄酒各生產(chǎn)商的綜合條件，繼而又出臺了一個“行標”，并允許半汁葡萄酒的存在，也就意味著葡萄酒可以勾兌，兌酒精、兌水等等，這給中國葡萄酒市場帶來了10年混亂。
當時“行標”出現(xiàn)，“國標”遂就作為推薦標，企業(yè)可執(zhí)行可不執(zhí)行，這本身就給一些葡萄酒企業(yè)“彈性發(fā)展”的空間，加之地方保護主義和地方差異性，使葡萄酒質量的標準之爭終無結果。
因為質量標準低級、混亂，規(guī)則放逐，使中國葡萄酒業(yè)看似繁花一片，卻老也高攀不上和國際葡萄酒業(yè)對接的臺階。低投入高利潤的白日夢驅使廠家蜂起，群雄逐鹿，卻鮮有“殺出去”的，而歐陸、美洲等葡萄酒“帝國聯(lián)軍”卻“打進來”了，而且攻勢愈來愈烈。
中國葡萄酒業(yè)滯遲了整體規(guī)模化良性發(fā)展壯大自己的時機和步子，直到今天，行業(yè)仍然在吞咽著自己釀就的苦果。雖然國家在2003年5月廢止《半汁葡萄酒》標準，但在市場上流通的時間又往后延長了一年，截止到2004年6月30日，就是這個標準堂而皇之合理合法地存在了10年，這10年為襁褓中的中國葡萄酒業(yè)和市場帶來了深刻的災難，文化缺失，更多的人在“葡萄酒+雪碧+可樂”中開始懵懵懂懂地被啟蒙。
吃盡苦頭的中國葡萄酒業(yè)開始醞釀新的國家標準，并于2006年12月11日由國家質檢總局和國家標準委發(fā)布新的(《葡萄酒》GB15037-2006)國家標準，并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。多年來，葡萄酒的年份標注存在虛假現(xiàn)象，一些廠商過分夸大年份酒的價值，想標多少年就標多少年。新標準明確規(guī)定，葡萄酒標注的年份必須是此瓶產(chǎn)品的葡萄原料采摘的年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達到80%(體積分數(shù))以上。
然而，一般認為，產(chǎn)品標準指標發(fā)生變化，必須應有相應的檢測或分析方法，這是標準實施的關鍵。但是，一個引起社會廣泛關注的變化是，新標準僅僅給出了年份葡萄酒、品種葡萄酒和產(chǎn)地葡萄酒的定義，卻并沒有給出相應的檢測或分析方法。
2008年1月1日，這個新的葡萄酒國家標準(《葡萄酒》GB15037-2006)在生產(chǎn)領域里開始實施，并由推薦性國家標準改為強制性國家標準。這是新舊國標的最大區(qū)別。
葡萄酒的希望在哪里
又一個10年過去了，這個新標準執(zhí)行力度如何?
散裝酒量額極速躍升。2017年，中國進口葡萄酒總量約為7.46億升，其中進口散裝葡萄酒總量約 1.81 億升，同比上升 25.51%，如果對本土葡萄酒適應此標準，那保持較大增幅的散裝酒又裝在了誰的瓶子里，年份、品種怎么標注?
最近，央視7頻道推出大型論辯類欄目《大國農道》關心農業(yè)，以點到面“直面行業(yè)重大關切，貼近現(xiàn)實復雜問題”，專家就事論事現(xiàn)場開藥方提出解決方案。關于葡萄酒的話題，筆者有幸作為嘉賓，開場主持人就拋出了一個農戶面對葡萄價格賣不上去，要不要拔除葡萄樹的問題進行拷問。
過去“公司+農戶”的合作方式正在改變，這種合作本身就是一種矛盾，公司追求質量，要求控產(chǎn)，而農戶為了多掙錢追求產(chǎn)量，曾經(jīng)每當葡萄收獲的季節(jié)出現(xiàn)的“搶葡萄”的熱鬧場景似乎一夜不復返了。為什么?價格低廉的進口散裝酒翻番地涌進，誰還去找農戶“搶葡萄”呢?如此下去，農戶葡萄賣不上價他們怎么辦?如果主張拔除改作其他農作物，那么，企業(yè)靠進口散汁維持生產(chǎn)，中國酒的希望還在哪里?
拔除葡萄樹的事件，在下面列舉的因為假酒受災的產(chǎn)區(qū)中不乏有之：
2002年12月1日，中央電視臺《每周質量報告》曝光通化4家葡萄酒企業(yè)用水和酒精、糖精、香精等添加劑勾兌所謂的山葡萄酒內幕，引發(fā)了通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)的全面危機。對此，通化市采取了積極舉措。在一系列的整頓規(guī)范中，通化葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了重新“洗牌”。
2007年2月3日晚～2月4日午間，央視三次播出了新聞及《每周質量報告》對民權葡萄酒業(yè)進行曝光。關停37家企業(yè)，差點削掉了當時號稱中國八大產(chǎn)區(qū)之一黃河故道的“番號”。“公司+農戶”的合作形式下，已經(jīng)沒有企業(yè)再收購農民的葡萄，十幾年的葡萄樹農民說拔就拔了……
誠信缺失，供給側的嚴重問題，導致需求側也出了問題。
