3月22日“中產(chǎn)階級崛起下的中國酒業(yè)”論壇召開，瀘州老窖集團董事長張良、中國信息中心首席經(jīng)濟師祝寶良等業(yè)界知名人士。伴隨著中產(chǎn)階級的崛起，也隨之帶動了消費的升級，參會人士圍繞中產(chǎn)階級崛起下中國酒業(yè)的“變與不變”，展開了深度的解讀。
產(chǎn)品創(chuàng)新挖掘市場動力
在此次春季糖酒會期間，全球著名的市場調(diào)研公司尼爾森發(fā)布《2016-2017年度酒類趨勢研究報告》指出，隨著中國快速消費品市場的日趨成熟，消費升級正成為拉動中國酒類市場增長的主要驅(qū)動力。
“如今，中國經(jīng)濟進入新常態(tài)，經(jīng)濟增長正在逐步從投資拉動到以消費主導拉動的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型時期。當經(jīng)濟主要動力轉(zhuǎn)向消費的時候，快消品競爭的硝煙也越發(fā)彌漫，白酒亦不例外。尼爾森研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，精準營銷，拓展新區(qū)域是三大新的白酒行業(yè)市場增長推動力 。” 尼爾森消費品研究總監(jiān)余美琳如是表示。
近年來，白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“去庫存”和“去產(chǎn)能”的陣痛后，開始呈現(xiàn)回暖趨勢。2016年，白酒產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整加快，“分化”、“并購”、“升級”等成為年度熱詞。余美琳認為，中國擁有世界上最大的中產(chǎn)階級群體，互聯(lián)中產(chǎn)階級成酒行業(yè)重要的關注點。
據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，與三年前的雙位數(shù)負增長相比，目前白酒市場正處于回暖階段，在2016年商超渠道中白酒到達+4%的銷售額增長。從酒類消費者的角度來看，51%喝酒的人在過去一年內(nèi)都飲用過白酒;其中，26~35歲的泛80、90們的消費者最有消費能力。
此外，祝寶良則從宏觀經(jīng)濟的角度，分析了當下中國經(jīng)濟對白酒行業(yè)的影響。他表示，當下中國經(jīng)濟延續(xù)了2016年下半年以來“供給側(cè)企穩(wěn)，需求側(cè)乏力”的特點，經(jīng)濟企穩(wěn)是企業(yè)增加庫存的結果，一旦庫存調(diào)整結束，經(jīng)濟將進入趨緩階段。而隨著中產(chǎn)階級的崛起，消費者將重塑對白酒的認知，建構新的審美選擇和新的價值觀選擇。由此，廠商需開發(fā)適應消費者需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，是白酒發(fā)展的關鍵所在。
與此同時，余美琳指出，對于正在復蘇中的白酒市場，堅持注重品牌力建設，口感和品質(zhì)的提升，同時間配合優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新產(chǎn)品。此外，針對核心消費者的精準營銷，最后加大在潛力市場的擴張，一定會為廠商帶來更多的增長動力。
產(chǎn)業(yè)升級帶動行業(yè)擴容
實際上，消費品行業(yè)的消費升級并不是白酒行業(yè)的個性，而是所有消費品行業(yè)的共性。洋河股份副總裁朱偉認為，在中產(chǎn)階級崛起的背景之下，白酒行業(yè)將會因為消費升級的鼓勵，而帶來整個行業(yè)的持續(xù)擴容。
朱偉指出，白酒消費將進一步分層，當整個社會階層是渾沌一片的時候，消費必然是渾沌一片。當整個社會階層已經(jīng)開始逐漸分化的時候，那么相應的消費就必然會出現(xiàn)風口。因此，既然有社會分層的未來的必然趨勢在，白酒的消費分層幾乎是必然的事情。未來，濃香型、低度化將是主流，今天濃香型白酒一支獨大的局面是幾千年來中國人民自然選擇的結果，背后有它的歷史必然性。
“目前，中產(chǎn)階級正在崛起，中國經(jīng)濟正在強大，我們應該借助國家的力量推動中國白酒走向世界。”瀘州老窖集團董事長張良在論壇現(xiàn)場表示，中國白酒要走向世界首先要文化自信，這是中國白酒走出去的強大動力;同時，企業(yè)要堅守中國酒自身的民族風格特色。
值得注意的是，張良也進一步指出，目前中國白酒行業(yè)發(fā)展面臨以下問題：一是白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩;二是年輕消費群體對傳統(tǒng)白酒缺乏了解;三是對比國外紅酒的宣傳造勢，傳統(tǒng)白酒行業(yè)亦顯不足。
為打造中國白酒品牌助力，張良提出倡導，建立中國傳統(tǒng)白酒大數(shù)據(jù)庫，為消費者打造個性化產(chǎn)品;提升傳統(tǒng)白酒對年輕消費群體的影響力，進行理性飲酒、健康飲酒的良性宣傳;借助互聯(lián)網(wǎng)手段，利用新媒體運營，提升中國傳統(tǒng)白酒的知名度、美譽度，線上線下共同打造白酒品牌，推動消費增長。
